Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng Tây Bắc ngon chuẩn vị

Cách làm lạp xưởng Tây Bắc ngon chuẩn vị: từ sơ chế nguyên liệu, nhồi nhân, phơi nắng, treo gác bếp đến thành phẩm. Khám phá hương vị đặc trưng của lạp xưởng Tây Bắc với công thức độc đáo này.

Giới thiệu về lạp xưởng Tây Bắc và nguồn gốc

Lạp xưởng Tây Bắc là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc Việt Nam. Nó là một loại xúc xích ngon miệng với hương vị đặc trưng và độ giòn thơm đặc biệt. Lạp xưởng tây bắc thường được làm từ thịt lợn tươi ngon kết hợp với các gia vị tự nhiên, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Lạp xưởng Tây Bắc có hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà. Với sự kết hợp hoàn hảo của gia vị như tiêu, tỏi, gia vị ướp, lạp xưởng tây bắc mang đến một hương vị đậm đà và thơm ngon. Khi nướng hoặc chiên, lạp xưởng tây bắc còn có lớp vỏ giòn tan, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu làm lạp xưởng Tây Bắc 

Để chế biến món lạp sườn gác bếp Tây Bắc, nguyên liệu cần thiết tương tự như khi làm xúc xích. Dưới đây là những nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị:

Thịt nạc: Chọn phần thịt nạc vừa, tránh chọn thịt quá nạc để tránh lạp sườn bị khô. Thịt nạc vai hoặc thịt mông bỏ bì là lựa chọn tốt nhất cho lạp sườn.

Mỡ: Sử dụng mỡ để tạo độ giòn và béo bùi cho lạp sườn.

Lòng non: Lựa chọn lòng non tươi, cắt thành đoạn nhỏ, dài và độ mỏng vừa phải.

Các gia vị: Chuẩn bị chanh, dấm, đường, muối, rượu, hạt tiêu, bột nêm, mắm, hạt mắc khén và hạt dổi. Chúng ta sẽ giới thiệu cách sử dụng hạt dổi và mắc khén trong phần tiếp theo của bài viết.

Chuẩn bị các nguyên liệu này sẽ giúp bạn tiến đến bước tiếp theo trong quy trình làm lạp sườn gác bếp Tây Bắc.

Cách làm lạp sườn Tây Bắc 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch lòng non bằng cách lộn qua lộn lại hai mặt với chanh và dấm để đảm bảo an toàn.

Rửa sạch thịt nạc và thái thành miếng mỏng. Xay nhuyễn thịt để có vị béo bùi.

Rửa sạch phần mỡ và thái thành miếng nhỏ hình hạt lựu, tránh thái quá to hoặc quá nhỏ.

Sau khi xay thịt và thái mỡ, trộn đều hai phần này với các gia vị như đường, mắm, hạt nêm, một chút rượu, hạt tiêu, hạt dổi, hạt mắc khén… Sau đó, để phần nguyên liệu này dưới ánh nắng khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Nhồi nhân lạp xưởng

Chuẩn bị phần lòng non đã sơ chế trước đó để nhồi nhân vào. Có thể sử dụng phễu nhỏ hoặc phần đầu chai nước để thực hiện nhanh chóng. Nhồi đều nhân vào lớp vỏ lòng non, thắt nút khoảng cách 30cm cho đến khi hết phần nhân.

Bước 3: Phơi nắng và treo gác bếp

Đặt lạp xưởng đã nhồi và buộc ra ngoài nắng phơi khoảng 3-4 ngày để ráo nước.

Sau đó, treo lạp xưởng ở gác bếp, nơi hơi ấm của lửa sẽ làm thịt săn lại và mang lại hương vị thơm ngon hơn.

Thành phẩm:

Lạp xưởng Tây Bắc sau khi hoàn thành quy trình có thể chiên hoặc hấp chín, sau đó thái thành miếng xéo và thưởng thức.

Lạp xưởng theo công thức này mang mùi thơm của thịt và gừng núi, với vị dai của lòng non, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt không thể quên.

Cách chế biến Lạp xưởng Tây Bắc và bảo quản 

Với nguyên liệu lạp xưởng Tây Bắc bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như:

Hấp, luộc hoặc rán sơ qua trên chảo: Lạp xưởng có thể được chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc rán nhanh trên chảo mà không cần thêm mỡ. Khi ăn, bạn có thể chấm lạp xưởng với tương ớt hoặc chẳm chéo để tăng thêm hương vị thú vị.

Cơm chiên: Lạp xưởng cũng rất phù hợp để làm cơm chiên. Bạn có thể thêm lạp xưởng vào cơm rang, trứng cuộn lạp xưởng hoặc nấu xôi, tạo ra những món ăn ngon và đậm đà.

Mì, hủ tiếu, bánh phở: Lạp xưởng Tây Bắc có thể được thêm vào mì, hủ tiếu, hoặc bánh phở để tăng thêm hương vị và sự thú vị cho món ăn.

Bảo quản lạp xưởng Tây Bắc hiệu quả

Để bảo quản lạp xưởng, bạn nên đặt nó trong túi chống ẩm hoặc bọc kín trong bảo quản đá. Bạn có thể để trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng, và lạp xưởng sẽ giữ được hương vị và chất lượng tốt trong một thời gian dài.

Cuối cùng, sau cách làm lạp xưởng Tây Bắc ngon đúng điệu, bạn đã tạo ra một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn. Hương vị đặc trưng của lạp xưởng tây bắc, kết hợp với độ giòn và thơm ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thưởng thức món lạp xưởng Tây Bắc là một cách tuyệt vời để khám phá và thưởng thức ẩm thực đặc biệt của vùng Tây Bắc Việt Nam.

Nếu bạn muốn thưởng thức lạp xưởng chuẩn vị Tây Bắc, hãy lựa chọn lạp xưởng từ thương hiệu uy tín và chất lượng cao như lạp xưởng Huho. Được làm từ thịt gác bếp Tây Bắc, lạp xưởng Huho không chứa chất bảo quản, chất tạo màu hay chất tạo ngọt. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, lạp xưởng Huho là sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng mua lạp xưởng Huho thông qua trang website bằng cách nhấn vào nút “Thêm vào giỏ hàng”.