Bạn muốn học cách làm bún trộn thịt lợn ngon như nhà hàng ngay tại nhà? Hãy theo dõi bài viết này để biết công thức chi tiết và các mẹo hay để làm món ăn này.
Danh mục: ▶
Bún trộn thịt lợn là một món ăn truyền thống và phổ biến. Cách làm bún trộn thịt lợn là kết hợp bún tươi hoặc khô, thịt lợn luộc xé sợi, nước mắm pha chua ngọt, rau thơm và đậu phộng rang. Món ăn này có vị ngon, mát, thanh và đậm đà. Nó cũng rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian.
Bún trộn thịt lợn có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam. Nó được coi là một món ăn đường phố, thường được bán ở các quán vỉa hè hoặc chợ. Tuy nhiên, nó cũng có thể được làm tại nhà để dùng làm bữa sáng, trưa hoặc tối.
Bún trộn thịt lợn không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bún cung cấp năng lượng và chất xơ cho cơ thể. Thịt lợn cung cấp protein và chất béo cho cơ bắp. Nước mắm cung cấp muối khoáng và vitamin cho hệ miễn dịch. Rau thơm cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa cho da. Đậu phộng cung cấp magie và kẽm cho não hoạt động tốt.
Cách làm bún trộn thịt lợn chuẩn vị
– Bún tươi hoặc khô: 500g
– Thịt lợn ba chỉ: 300g
– Đường: 2 muỗng canh
– Nước mắm: 4 muỗng canh
– Giấm: 2 muỗng canh
– Tỏi băm: 2 tép
– Ớt băm: 1 quả
– Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
– Rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai): 100g
– Đậu phộng rang: 50g
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho bún trộn thịt lợn
Để làm bún trộn thịt lợn ngon, bạn cần chọn và chuẩn bị kỹ các nguyên liệu.
– Bún: Bạn nên chọn bún tươi hoặc khô có sợi dài, mềm và dai. Bạn nên rửa sạch bún với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tinh bột dư. Sau đó, bạn nên để ráo nước và để nguội.
– Thịt lợn: Bạn nên chọn thịt lợn ba chỉ có mỡ vừa phải, không quá nhiều hay quá ít. Bạn nên rửa sạch thịt lợn với nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn nên để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
– Nước mắm: Bạn nên chọn nước mắm có màu trong, không đục, không có cặn hay tạp chất. Bạn nên dùng nước mắm ngon và đậm đà để tạo hương vị cho món ăn.
– Rau thơm: Bạn nên chọn rau thơm tươi, xanh, không héo hay úa. Bạn nên rửa sạch rau thơm với nước muối để loại bỏ vi khuẩn và sâu bọ. Sau đó, bạn nên để ráo nước và xắt nhỏ.
– Đậu phộng: Bạn nên chọn đậu phộng có vỏ, không bị mốc hay nấm. Bạn nên rang đậu phộng trên chảo khô cho đến khi có mùi thơm và vỏ nứt ra. Sau đó, bạn nên bóc vỏ và nghiền nhỏ đậu phộng.
Cách luộc thịt lợn và xé sợi
Bước 1: Bạn nên cho thịt lợn vào nồi nước sôi, thêm một ít muối và hạt tiêu. Bạn nên luộc thịt lợn trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chín tới.
Bước 2: Bạn nên vớt thịt lợn ra và để nguội. Sau đó, bạn nên cắt thịt lợn thành miếng nhỏ và để riêng. Kích thước tùy vào sở thích và khẩu vị của bạn.
Cách rán đậu phộng và giã hạt to
Bước 1: Bạn nên cho đậu phộng vào chảo khô, thêm một ít muối và rang trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm và vỏ nứt ra.
Bước 2: Bạn nên bóc vỏ đậu phộng và cho vào cối gãi cho vỡ hạt lạc, không nên giã quá vụn.
Cách pha nước mắm ngon và đậm đà
Bước 1: Bạn nên cho đường, nước mắm, giấm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào một cái bát. Bạn nên khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Bạn nên nếm thử nước mắm để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn và cay theo ý muốn. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một ít nước lọc để giảm độ đặc của nước mắm.
Cách trộn bún với nước mắm, thịt lợn, rau thơm và đậu phộng
Bước 1: Bạn nên cho bún vào một cái âu lớn, rồi rưới một ít dầu ăn lên trên để bún không dính lại.
Bước 2: Bạn nên cho một ít bún vào một cái đĩa, rồi rưới một ít nước mắm lên trên. Sau đó, bạn nên rắc thịt lợn xé sợi, rau thơm xắt nhỏ và đậu phộng xay lên trên.
Cách trình bày và dùng bún trộn thịt lợn
Bước 1: Bạn nên trang trí bún trộn thịt lợn với một ít hành lá xắt nhỏ, rau diếp cá hoặc cà rốt cắt sợi.
Bước 2: Bạn nên dùng bún trộn thịt lợn cùng với các loại rau sống như xà lách, cải xoong, cải ngọt hoặc giá đỗ. Bạn cũng có thể dùng kèm với nem chua hoặc chả giò để tăng hương vị.
Kết luận
Bún trộn thịt lợn là một món ăn ngon, dễ làm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm bún trộn thịt lợn cũng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước hướng dẫn trên. Ngoài ra bạn có thời gian có thể thêm các thành phàn như chả lựa, dưa chuột vào giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Bạn sẽ có một món bún trộn thịt lợn ngon như nhà hàng để thưởng thức.