Các món ngon với cá chim, thơm ngon khó cưỡng

Cá chim là một loại cá có hình dạng giống như một con chim, với đầu nhỏ, thân dài và vây rộng. Cá chim có nhiều loại khác nhau, nhưng phổ biến nhất là cá chim trắng và cá chim đen. Cá chim có thịt ngọt, dai và ít xương, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nếu bạn là một người yêu thích cá chim, bạn không nên bỏ qua bài viết này. Huho sẽ giới thiệu cho bạn những món ngon với cá chim mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà hoặc thưởng thức ở các nhà hàng. Bạn cũng sẽ biết được cách chọn và bảo quản cá chim sao cho tươi ngon và an toàn. Hãy cùng khám phá nhé!

Xem thêm: Cá chép giòn xào rau cần – Công thức nấu ngon, dễ làm tại nhà

Cách chọn và bảo quản cá chim

Cá chim là một loại cá biển nên bạn cần chọn cá chim tươi sống hoặc đã được đông lạnh ngay sau khi bắt. Bạn nên tránh mua cá chim đã để lâu hoặc có mùi hôi, vì có thể gây ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Để chọn cá chim tươi sống, bạn nên chú ý đến các dấu hiệu sau:

– Mắt cá sáng, trong và lồi ra.
– Da cá căng, bóng và không bị rách.
– Vây cá cứng và không bị gãy.
– Thân cá không bị cong hoặc uốn.
– Mùi cá tươi và không có mùi tanh.

Để bảo quản cá chim, bạn có thể làm theo các cách sau:

– Nếu bạn muốn ăn ngay, bạn nên giữ cá chim trong túi nilon kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên sử dụng cá chim trong vòng 1-2 ngày.
– Nếu bạn muốn ăn sau, bạn nên rửa sạch cá chim, lau khô và chia thành từng miếng nhỏ. Bạn nên cho các miếng cá vào túi nilon kín hoặc hộp nhựa có nắp và ghi rõ ngày đóng gói. Bạn nên để cá chim trong ngăn đá tủ lạnh hoặc máy làm đá. Bạn có thể bảo quản cá chim được khoảng 3-6 tháng.

Những món ngon với cá chim

Cá chim là một loại cá dễ chế biến và phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực. Bạn có thể nướng, chiên, kho, hấp, xào, nấu canh hoặc làm gỏi với cá chim. Dưới đây là một số món ngon với cá chim mà bạn có thể tham khảo:

Cá chim nướng muối ớt

Cá chim nướng muối ớt là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Cá chim được ướp với muối, ớt, tỏi và nước mắm, sau đó nướng trên than hoặc lò nướng cho đến khi vàng giòn. Bạn có thể ăn cùng với rau sống, dưa leo, cà chua và nước chấm.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chim (khoảng 500g)
– 2 muỗng canh muối
– 2 muỗng canh ớt băm
– 2 tép tỏi băm
– 2 muỗng canh nước mắm
– Dầu ăn

Cách làm:

– Rửa sạch cá chim và để ráo. Dùng dao rạch nhẹ hai bên thân cá.
– Trộn đều muối, ớt, tỏi và nước mắm trong một bát nhỏ. Thoa đều hỗn hợp này lên cá chim và để ướp trong khoảng 30 phút.
– Lấy cá chim ra và xoa dầu ăn lên hai bên. Nướng cá chim trên than hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng giòn.
– Đặt cá chim ra đĩa và dùng nóng cùng với rau sống và nước chấm.

Cá chim chiên giòn

Cá chim chiên giòn cũng là món khá dễ dàng để làm và cách mọi người hay làm. Bạn có thể sử dụng kết hợp bột chiên giòn để chiên nhanh vàng giòn hơn. Cá chim được tẩm bột chiên giòn hoặc bột mì, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn rụm. Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, rau luộc hoặc xà lách.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chim (khoảng 500g)
– Bột chiên giòn hoặc bột mì
– Dầu ăn
– Muối

Cách làm:

– Rửa sạch cá chim và để ráo. Dùng dao rạch nhẹ hai bên thân cá.
– Rắc muối lên cá chim và để ngấm trong khoảng 15 phút.
– Lấy cá chim ra và lăn đều qua bột chiên giòn hoặc bột mì.
– Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Thả cá chim vào và chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn vàng hai bên.
– Vớt cá chim ra và để ráo dầu. Đặt cá chim ra đĩa và dùng nóng cùng với cơm trắng, rau luộc hoặc xà lách.

Cá chim kho tộ

Cá kho tộ là món ăn truyền thống của Việt Nam và bạn hoàn toàn có thể sử dụng cá chim để làm món kho tộ. Cá chim được kho với nước mắm, đường, tỏi, hành, gừng và các gia vị khác trong một cái tộ sành. Món ăn có vị ngọt, mặn, cay và thơm, rất hợp với cơm nóng.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chim (khoảng 500g)
– 3 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 2 tép tỏi băm
– 2 củ hành tím băm
– 1 lát gừng băm
– 1 quả ớt hiểm băm

– Tiêu
– Hạt nêm, tiêu, ớt bột
– Dầu ăn
– Tộ sành

Cách làm:

– Rửa sạch cá chim và để ráo nước. Dùng dao rạch nhẹ hai bên thân cá.
– Trộn đều nước mắm, đường, tỏi, hành, gừng, ớt hiểm, hạt nêm, tiêu và ớt bột trong một bát nhỏ. Cho cá chim vào và ướp với hỗn hợp này trong khoảng 1 giờ.
– Đổ dầu vào tộ sành và đun nóng. Cho cá chim vào và phi lửa cho đến khi chín một bên. Lật cá chim sang bên kia và phi tiếp cho đến khi chín hai bên.
– Đổ hỗn hợp nước mắm đã ướp vào tộ sành. Đun sôi rồi giảm lửa và kho nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và cá ngấm gia vị.
– Rắc tiêu lên trên và trang trí với tiêu xanh. Đặt cá chim ra đĩa và dùng nóng cùng với cơm.

Cá chim hấp gừng

Món hấp thường là món ăn thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Cá chim được hấp cùng với gừng, hành lá, nước mắm và các gia vị khác trong một nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Món ăn có vị ngọt của cá, cay của gừng và thơm của hành lá, rất dễ chịu.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chim (khoảng 500g)
– 2 lát gừng thái sợi
– 2 củ hành tím thái lát
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ
– 3 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh dấm
– 1 quả chanh
– Tiêu
– Dầu ăn

Cách làm:

– Rửa sạch cá chim và ráo nước. Dùng dao rạch nhẹ hai bên thân cá.
– Rắc muối lên cá chim và để ngấm trong khoảng 15 phút.
– Cho gừng, hành tím và một nửa hành lá vào miệng cá. Xếp cá chim vào đĩa chịu nhiệt.
– Trộn đều nước mắm, đường, dấm và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Đổ hỗn hợp này lên cá chim.
– Hấp cá chim trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện cho đến khi chín mềm.
– Rắc tiêu lên trên và rưới dầu ăn đã phi thơm với phần còn lại của hành lá. Đặt cá chim ra đĩa và dùng nóng cùng với cơm.

Cá chim xào cải chua

Cá chim xào cải chua là món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Cá chim được xào cùng với cải chua, tỏi, ớt và các gia vị khác trong một chảo lớn. Món ăn có vị chua của cải chua, cay của ớt và ngọt của cá, rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

– 1 con cá chim (khoảng 500g)
– 300g cải chua
– 3 tép tỏi băm
– 2 quả ớt hiểm băm
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– Tiêu
– Dầu ăn

Cách làm:

– Rửa sạch cá chim và để khô. Cắt miếng vừa ăn.
– Rắc muối lên cá chim và để ngấm trong khoảng 15 phút.
– Lấy cá chim ra và lăn đều qua bột mì. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Thả cá chim vào và chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn vàng. Vớt cá chim ra và để ráo dầu.
– Rửa sạch cải chua và cắt nhỏ. Cho cải chua vào rổ và vắt khô nước.
– Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Cho tỏi và ớt vào và phi thơm. Cho cải chua vào và xào đều.
– Cho nước mắm, đường và tiêu vào và xào tiếp cho đến khi cải chua mềm.
– Cho cá chim vào và xào đều với cải chua. Đặt cá chim xào cải chua ra đĩa và dùng nóng cùng với cơm.

Kết luận

Cá chim là một loại cá ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon với cá chim như cá chim nướng muối ớt, cá chim chiên giòn, cá chim kho tộ, cá chim hấp gừng hoặc cá chim xào cải chua. Bạn chỉ cần chọn và bảo quản cá chim tươi ngon, sau đó làm theo các công thức đơn giản mà tôi đã hướng dẫn. Bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với cá chim.