3 cách ăn thịt lợn gác bếp giữ trọn hương vị độc đáo của thịt

Thịt lợn gác bếp là một món ăn được ưa thích nhưng không phải ai cũng biết cách thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này. Vì vậy, Huho sẽ chia sẻ với bạn 3 cách ăn thịt lợn gác bếp đúng chuẩn để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn.

Thịt lợn gác bếp – đặc sản của Tây Bắc

Vùng núi Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với các món ăn truyền thống như món nướng, lạp sườn,… mà còn có một sự đặc biệt khác là sự ưa chuộng các món thịt khô.

Một trong số những món thịt khô đặc sản nổi tiếng ở đây chính là thịt lợn gác bếp. Món ăn này được chế biến từ những miếng thịt tươi ngon nhất của những con lợn được chăn thả tự nhiên trong rừng bậc thềm Tây Bắc.

Các miếng thịt lợn được thái thành hình chữ nhật và sau đó được ướp cùng các gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi,… trước khi được gác lên bếp. Sau một khoảng thời gian, miếng thịt được phơi khô tự nhiên nhờ sự hơi nóng từ nhóm lửa bếp được bật hàng ngày.

Bằng mắt thường, bạn có thể nhận ra thịt lợn gác bếp chuẩn có màu đỏ nâu đặc trưng. Khi xé ra, các thớ thịt có màu hồng tươi và vị ngọt ngào. Khách đến vùng núi Tây Bắc thường được mời thưởng thức thịt lợn gác bếp kết hợp với món cơm lam, khẩu hàng, tạo nên một bữa ăn ngon đúng với hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Để bảo quản thịt lợn gác bếp tốt nhất, nên để các miếng thịt nguyên trên các thanh nứa. Khói từ lửa bếp hàng ngày giúp miếng thịt khô hơn và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây hỏng.

3 Cách ăn thịt lợn gác bếp đơn giản mà giữ trọn hương vị 

Cách ăn thịt lợn gác bếp trực tiếp

Khi muốn thưởng thức thịt lợn gác bếp một cách chuẩn vị nhất, nhiều người thường đặt câu hỏi về cách ăn thịt này. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức món ăn này theo cách đúng vị.

Thịt lợn gác bếp đã được chế biến cùng các gia vị đặc sản độc đáo, do đó bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần phải chế biến như các loại thịt khô khác.

Thông thường, phổ biến nhất là xé nhỏ miếng thịt lợn gác bếp và ăn kèm với tương ớt hoặc chẩm chéo.

Nếu bạn lưu trữ thịt lợn gác bếp trong ngăn đông của tủ lạnh, hãy để thịt tự rã đông trong khoảng nửa giờ. Sau đó, xé thịt thành miếng nhỏ và ăn như bình thường.

Để miếng thịt mềm hơn và dễ ăn, sau khi thịt đã rã đông, bạn có thể trải thịt ra và nhẹ nhàng giã bằng chày. Việc này sẽ làm miếng thịt mềm hơn và dễ dàng xé thành từng thớ.

Nếu không có chẩm chéo, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm thịt lợn gác bếp. Đừng quên thêm một vài giọt nước cốt chanh để tạo thêm hương vị. Đây chính là một cách đơn giản và ngon miệng để thưởng thức thịt lợn gác bếp, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và mê mẩn.

Cách ăn thịt lợn gác bếp theo kiểu truyền thống

Với người dân vùng núi Tây Bắc, cách thưởng thức thịt lợn gác bếp theo kiểu truyền thống rất đơn giản. Dưới đây là một gợi ý để bạn tham khảo:

Bạn đặt miếng thịt lợn gác bếp vào tro bếp nóng. Chờ khoảng 15-20 phút cho đến khi thấy miếng thịt nóng và mềm hơn.

Sau khi thịt đã nấu chín, bạn lấy ra và xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Để trọn vẹn hương vị truyền thống, bạn dùng miếng thịt lợn gác bếp kèm theo cơm nếp nóng.

Thưởng thức thịt lợn gác bếp theo cách này sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Miếng thịt ngọt bùi, thơm ngậy phối hợp cùng các loại gia vị, kết hợp với cơm nếp thơm sẽ tạo thành một bữa ăn tuyệt vời.

Mặc dù cách này có phần phức tạp hơn so với cách trước đó, nhưng nó giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị truyền thống của món ăn này. Đừng ngần ngại thử món thịt lợn gác bếp này, bạn sẽ không hối tiếc.

Ngoài hai cách trước đó, để thưởng thức món thịt lợn gác bếp đặc sản, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy. Bằng cách này, hơi nước nóng sẽ làm cho miếng thịt trở nên mềm mịn hơn. Hương vị của các loại gia vị tẩm ướp cũng sẽ thấm đẫm và thơm ngát hơn.

Đây là một cách ăn thịt lợn gác bếp phù hợp với những người không thích cảm giác khô cứng của món ăn này. Chỉ trong vài phút chế biến, bạn sẽ có một đĩa thịt lợn khô mềm mượt như ý.

Cách làm thịt lợn gác bếp hấp cách thủy

Đặt xửng hấp lên trên bếp và đun nước phía dưới cho sôi. Sau đó, đặt miếng thịt lợn gác bếp lên xửng hấp.

Đậy nắp và để lửa ở mức vừa đun trong khoảng 3-4 phút để thịt mềm và chín đều.

Tắt bếp và lấy thịt ra, xé nhỏ và thưởng thức.

Nếu bạn không có xửng hấp, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi bình thường để hấp thịt. Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi, đặt thịt lợn gác bếp vào bát và đặt bát trong nồi. Sau đó, đun hoặc sử dụng chế độ hấp trên nồi cơm điện. Lưu ý không để nước rơi vào thịt để tránh làm mất đi vị ngon tự nhiên của thịt.

Hấp cách thủy là một phương pháp khác để tận hưởng hương vị độc đáo của thịt lợn gác bếp. Hãy thử và trải nghiệm một bữa ăn ngon lành với thịt mềm mượt và thơm ngon.

Thịt lợn gác bếp làm món gì ngon?

Thịt lợn gác bếp Tây Bắc đã từ lâu trở thành một món đặc sản được người dân yêu thích và biết đến. Với nguồn gốc từ người Thái đen Tây Bắc, thịt lợn gác bếp mang đến những hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, Huho xin chia sẻ với các bạn một số món ăn ngon được chế biến từ thịt lợn gác bếp.

Thịt lợn gác bếp xé sợi

Câu trả lời đầu tiên cho câu hỏi thịt lợn gác bếp làm món gì ngon nhất là xé sợi. Sau khi rã đông và làm nóng thịt, bạn có thể chế biến bằng cách quay trong lò vi sóng, lò nướng, hấp cách thủy hoặc nướng trên than hoa. Tuy nhiên, phương pháp hấp cách thủy đơn giản nhưng cho thịt mềm ngon nhất.

Sau khi làm nóng, dùng chày đập thịt nhẹ nhàng để dễ xé. Tiếp theo, xé thịt thành sợi dài theo thớ. Các sợi thịt mềm, hồng hào và thơm ngát mùi mắc khén sẽ hấp dẫn.

Bạn có thể trình bày thịt lên đĩa kè kèm theo rau sống và ăn cùng tương ớt. Nếu có món chẩm chéo của người Thái, nó sẽ làm cho món ăn thêm phần trọn vị. Tuy nhiên, nếu không có, ăn cùng tương ớt đã rất ngon rồi.

Với món thịt lợn gác bếp xé sợi, bạn đã có một món nhậu tuyệt vời cho các buổi vui chơi cùng bạn bè.

Nộm hoa chuối món ngon từ thịt lợn gác bếp

Một trong những món ngon không thể bỏ qua khi nói đến thịt lợn gác bếp là món nộm hoa chuối. Đây là một lựa chọn thú vị để thay đổi khẩu vị và kích thích vị giác.

Cách chế biến như sau:

Làm nóng và đập mềm thịt lợn gác bếp theo phương pháp đã hướng dẫn trong món thịt lợn gác bếp xé sợi.

Thái hoa chuối thành sợi và ngâm trong nước muối kết hợp với nước cốt chanh để tránh thâm. Sau đó, rửa sạch và ráo nước. Nếu mua hoa chuối thái sẵn, cũng nên rửa lại để loại bỏ bụi bẩn.

Rửa sạch và thái nhỏ giá đỗ. Nạo vỏ cà rốt và thái hoặc nạo thành sợi.

Rang lạc cho đến khi chín, sau đó xát vỏ và giã nhỏ.

Pha nước trộn nộm bằng cách trộn nước mắm, đường, ớt, tỏi, nước cốt chanh, gừng… theo khẩu vị của bạn.

Cho thịt lợn gác bếp đã đập mềm vào nước trộn nộm và bóp đều để thấm gia vị. Lưu ý không bóp quá mạnh để không làm nát nguyên liệu.

Thêm rau thơm như húng, mùi và lạc rang lên trên để trang trí.

Trình bày nộm hoa chuối trên đĩa và thưởng thức.

Với món nộm hoa chuối kết hợp thịt lợn gác bếp, bạn đã có một món ngon hấp dẫn để thưởng thức.

Những mẹo chế biến món ngon từ thịt lợn gác bếp đã được chia sẻ ở trên. Huho xin gửi đến các bạn lời chúc ngon miệng khi thưởng thức những món đặc sản Tây Bắc. Hãy ghé qua cửa hàng Huho để mua thịt lợn gác bếp chất lượng, tươi ngon.