Cách chế biến thịt trâu xào khế ngon lạ miệng

Thịt trâu là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều công dụng trong y học cổ truyền. Thịt trâu tính ôn, tính mát, vị ngọt, không độc, có tác dụng mạnh gân cốt, bồi bổ cơ thể, chữa phong thấp sưng đau, tê thấp, đau lưng, phù chân, chấn thương ra máu, nóng xương, đổ mồ hôi đêm …

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến thịt trâu xào khế sao cho ngon và hợp khẩu vị. Thịt Trâu xào khế là món ăn đơn giản mà hấp dẫn đến lạ lùng. Khế là loại trái cây có vị chua ngọt, ăn giòn, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Khi kết hợp với thịt trâu, khế sẽ giúp khử bớt vị tanh của thịt và tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Thịt trâu xào khế là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những tháng hè nắng nóng. Bài viết này HUHO sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt trâu xào khế thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm khế xào thịt bò cần có những nguyên liệu sau:

• Thịt trâu: 500 gam
• Khế chua: 3-4 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 4-5 tép
• Hành: 2-3 nhánh
• Rau răm: 1 nhánh
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, ớt.

Cách chế biến thịt trâu xào khế

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây để chế biến món trâu xào khế chua:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt trâu: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Hãy nhớ cắt qua kết cấu của thịt khi chiên để thịt không bị dai khi chiên. Cho thịt vào tô ướp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa đường và một ít tỏi băm. Đảo đều và để khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt.

• Khế chua: Rửa sạch, cắt bỏ lõi và lõi rồi thái thành lát mỏng.
• Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành: Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Rau răm: Rửa sạch, nhặt lá, thái khúc nhỏ.
• Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt trâu đã ướp vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thịt mềm và chín đều. Thịt trâu chín thì vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Xào khế

Cũng chính chảo đã xào thịt trâu, bạn cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô rồi cho khế vào, đảo nhanh tay để khế không bị nát. Nêm nước mắm, bột nêm, đường vừa ăn. Khi khế mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 4: Xào thịt trâu với khế

Cho lại thịt trâu vào nồi cùng với khế đã xào, đảo đều cho thịt và khế quyện vào nhau. Thêm một chút ớt có thể tạo thêm độ cay cho món ăn. Rắc hành lá và rau răm vào sau cùng rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào khế

Món thịt trâu xào khế được múc ra đĩa lớn và trang trí đẹp mắt. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng hoặc bánh mì nóng. Thịt trâu xào khế có vị béo ngọt của thịt, chua ngọt của khế, cay cay của ớt và mùi thơm của hành, rau răm. Món ăn này sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Những lưu ý trong cách chế biến thịt trâu xào khế

• Khi chọn thịt trâu, bạn nên chọn thịt vai hoặc nạc vai, vì phần này có nhiều mỡ và ít gân, khi xào sẽ mềm và ngon hơn.
• Thịt trâu khi ướp xong nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi và thấm gia vị tốt hơn.
• Khi xào khế nên xào nhanh tay, lửa không nên quá to để không làm khế bị nát, mất chất dinh dưỡng.
• Bạn có thể thay đổi gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị nhưng không nên cho quá nhiều đường vì sẽ làm mất đi vị chua chua tự nhiên của khế.

Nhận xét

Thịt trâu xào khế là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể làm món ăn này theo công thức và các bước đơn giản mà HUHO hướng dẫn. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có sự lựa chọn mới về chế độ ăn uống của mình. Chúc may mắn, ngon miệng!