Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon tuyệt cú mèo

Bánh bột lọc với lớp vỏ trong suốt, mỏng manh, ẩn chứa bên trong là nhân tôm thịt đầy hấp dẫn. Vị ngọt thanh của bột lọc kết hợp với vị đậm đà của nhân tôm tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức cách làm bánh bột lọc nhân tôm đơn giản, ngon miệng và độc đáo, hãy cùng khám phá bài viết này. Cùng Huho tìm hiểu, chọn nguyên liệu, cách chế biến, để bạn tự tay làm ra những chiếc bánh bột lọc ngon không kém gì ngoài hàng nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh mì pate thịt lợn ngon như ngoài hàng tại nhà

Giới thiệu về bánh bột lọc nhân tôm

Bánh bột lọc nhân tôm là một món được làm từ bột gạo và nhân tôm. Bột gạo được trộn với nước tạo thành hỗn hợp dẻo, sau đó được tráng mỏng và hấp chín. Nhân tôm thường được làm từ tôm tươi, thịt xay, nấm mèo, hành phi và gia vị. Bánh bột lọc có thể được ăn nóng hoặc nguội, thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm tương ớt.

Lịch sử xuất xứ của món bánh này

Bánh bột lọc có nguồn gốc từ vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, là món ăn dân dã của người dân vùng biển. Từ lâu, bánh bột lọc đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, cũng như là một món ăn đặc sản được du khách yêu thích.

Theo truyền thuyết, bánh bột lọc được tạo ra từ sự ngẫu nhiên. Một ngày nọ, người dân vùng biển vô tình phát hiện ra một loại bột gạo mới, khi họ nấu chín bột gạo, một lớp bột trong suốt đã được hình thành. Họ đã thử bỏ nhân tôm vào lớp bột này và hấp chín, kết quả là một món bánh ngon tuyệt vời ra đời. Từ đó, bánh bột lọc được lưu truyền lại và ngày càng được phổ biến rộng rãi.

Phổ biến ở các vùng miền nào?

Bánh bột lọc nhân tôm có mặt ở nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam, nhưng phổ biến nhất là ở các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Đà Nẵng, Huế, Quảng Ngãi. Mỗi vùng miền lại có cách chế biến bánh bột lọc riêng, tạo nên nét độc đáo riêng cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột gạo

Bột gạo là nguyên liệu chính để làm vỏ bánh bột lọc. Lựa chọn loại bột gạo ngon, mịn, không bị vón cục để tạo nên lớp vỏ bánh trong suốt, dẻo dai.

  • Bột gạo: 200gr
  • Nước lạnh: 150ml
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

Tôm tươi

Tôm tươi là thành phần chính trong nhân bánh bột lọc. Nên chọn loại tôm tươi ngon, có vị ngọt thanh, không bị tanh, kích cỡ vừa phải để tạo nên vị ngon cho nhân bánh. Ngoài ra còn thêm một số gia vị như sau

  • Tôm tươi: 200gr
  • Thịt xay: 100gr
  • Hành tím: 2 củ
  • Nấm mèo: 5gr
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm

Trước khi bắt đầu làm bánh, bạn cần sơ chế nguyên liệu:

  • Tôm: Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo nước.
  • Thịt: Xay nhuyễn thịt.
  • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Nấm mèo: Ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái sợi.
  • Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Làm nhân tôm

Bắt đầu làm nhân tôm:

  1. Phi hành tím: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ.
  2. Xào tôm: Cho tôm vào chảo, đảo đều cho chín.
  3. Thêm thịt và nấm mèo: Cho thịt xay, nấm mèo vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín.
  4. Nêm gia vị: Nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm đều.
  5. Hoàn thành nhân tôm: Tắt bếp, để nguội nhân tôm.

Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh bột lọc:

  1. Trộn bột gạo: Cho bột gạo vào tô, thêm muối, từ từ cho nước lạnh vào, nhào đều cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
  2. Chia bột: Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
  3. Tráng bột: Dùng cán bột cán mỏng từng phần bột đã vo tròn.

Cuộn và hấp bánh

Cuộn bánh và hấp bánh bột lọc:

  1. Cuộn nhân: Đặt nhân tôm lên miếng bột đã tráng mỏng, cuộn tròn lại.
  2. Hấp bánh: Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi, đun sôi. Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm

Mẹo để bánh bột lọc ngon

Chọn tôm tươi và ngon

Tôm tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món bánh bột lọc. Nên chọn loại tôm có thịt chắc, màu đỏ hồng, không có mùi hôi.

Đảo bánh đều khi hấp

Khi hấp bánh, nên đảo bánh đều tay để bánh chín đều, không bị khô, giữ nguyên được độ ẩm và vị ngon.

Thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân

Ngoài những gia vị cơ bản, bạn có thể thêm một số gia vị khác theo khẩu vị cá nhân như: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt…

Cách bảo quản bánh bột lọc

Bảo quản trong tủ lạnh

Bánh bột lọc sau khi hấp chín, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Bảo quản trong hộp kín: Cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được 2-3 ngày.

Cách đông lạnh bánh

Nếu muốn bảo quản bánh bột lọc lâu hơn, bạn có thể đông lạnh:

  • Đóng gói: Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín, đóng kín, để vào ngăn đông tủ lạnh.
  • Hạn sử dụng: Bánh bột lọc đông lạnh có thể sử dụng trong 1-2 tháng.
  • Rã đông: Khi sử dụng, bạn lấy bánh ra rã đông ở nhiệt độ thường hoặc rã đông trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4-5 giờ trước khi hấp lại.

Hạn sử dụng của bánh

Bánh bột lọc có hạn sử dụng ngắn, nên ăn ngay sau khi hấp chín để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

  • Bánh bột lọc thường: Nên ăn ngay sau khi hấp chín.
  • Bánh bột lọc bảo quản lạnh: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
  • Bánh bột lọc đông lạnh: Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 1-2 tháng.

Cách thưởng thức

Dùng kèm nước mắm chua ngọt

Bánh bột lọc thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị cay cay, chua ngọt, rất hấp dẫn.

  • Nguyên liệu: Nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi, nước lọc.
  • Cách làm: Cho nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi vào chén, khuấy đều cho tan. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.

Trang trí bánh bằng rau sống

Ngoài nước chấm, bạn có thể trang trí bánh bột lọc bằng rau sống như rau thơm, rau mùi, hành lá, tạo cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Bày bánh ra đĩa trình bày đẹp mắt

Bày bánh bột lọc ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, trang trí rau sống, tạo cho món ăn thêm bắt mắt.

Một số lưu ý

  • Nên sử dụng bột gạo ngon, mịn, không bị vón cục.
  • Chọn tôm tươi ngon, không bị tanh.
  • Nêm nếm gia vị cho nhân bánh phù hợp với khẩu vị.
  • Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải, không quá nóng để tránh bánh bị khô.
  • Bảo quản bánh đúng cách để giữ được hương vị và độ ngon của bánh.

Câu hỏi thường gặp

1. Bột gạo để làm vỏ bánh bột lọc có thể thay thế bằng bột khác không? Trả lời: Có thể thay thế bột gạo bằng bột năng, bột sắn dây hoặc bột lọc để làm vỏ bánh, tuy nhiên, vị và kết cấu của bánh sẽ thay đổi.

2. Làm sao để biết bánh bột lọc đã chín?

Trả lời: Bánh bột lọc chín là khi lớp vỏ trong suốt, mềm dẻo, nhân chín mềm, chín đều.

3. Bánh bột lọc nhân tôm có thể giữ ấm trong bao lâu?

Trả lời: Nên ăn bánh bột lọc ngay sau khi hấp chín để thưởng thức ngon nhất. Nếu muốn giữ ấm bánh, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường trong khoảng 1-2 giờ.

Kết luận

Làm bánh bột lọc nhân tôm là một trải nghiệm thú vị, giúp bạn tự tay chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị truyền thống.

Với công thức đơn giản, dễ thực hiện và những mẹo vặt hữu ích được chia sẻ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh bột lọc nhân tôm ngon tuyệt cú mèo. Thử ngay cách làm bánh bột lọc nhân tôm để chiêu đãi gia đình và bạn bè những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *