Cách làm bò tái me chua chua lạ miệng ngon khó cưỡng

Món bò tái me là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò mềm ngọt và vị chua thanh của me. Đây là một món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn, rất phù hợp để thưởng thức trong những bữa ăn cuối tuần hoặc các buổi tiệc gia đình.

Với cách chế biến không phức tạp mà nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò tái me ngay tại nhà theo hướng dẫn của Huho. Cùng khám phá cách làm bò tái me thơm ngon chuẩn vị qua bài viết sau nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò tái me

Để làm món bò tái me cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò : 500g (nên chọn phần thịt mềm như thăn bò hoặc bắp bò)
• Me chín : 50g
• Hành tây : 1/2 củ
• Ngò gai : 25g
• Muối : 1/2 muỗng cà phê
• Đường : 90g
• Nước mắm : 60ml
• Tỏi băm : 1/2 muỗng cà phê
• Ớt thái mỏng : 3 trái

Cách chọn thịt bò ngon: Để món bò tái me đạt được hương vị thơm ngon, việc chọn thịt bò là ưu tiên hàng đầu. Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn và không bị nhớt. Khi nhấn vào, thịt có độ đàn hồi tốt và không bị dính tay. Tránh mua thịt bò có màu tái hoặc quá sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, và có mùi lạ.

Cách chọn me đúng vị: Me dùng để làm nước sốt cần phải là me chín , có vị chua dịu và không quá gắt. Bạn có thể mua me đã bóc vỏ hoặc me khô có sẵn trong các siêu thị để tiết kiệm thời gian.

Cách làm bò tái me

Sơ chế thịt bò

Trước khi chế biến, bạn cần rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Để thịt dễ thái hơn, bạn có thể để miếng thịt bò vào ngăn đá trong 10-15 phút trước khi cắt.

Chế biến nước sốt me

Để tạo ra nước sốt me, bắc một nồi nhỏ lên bếp, đổ 500ml nước vào và cho 50g me chín vào đun sôi. Dùng muỗng dằm nhẹ để me tan ra. Khi me đã tan hoàn toàn, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và xác me. Phần nước me thu được sẽ là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị chua chua đặc trưng của món ăn.

Công thức làm bò tái me ngon chuẩn vị

1. Sau khi có nước me, bạn tiếp tục đun sôi nước me đã lọc với 2 muỗng đường và 1/2 muỗng muối. Trong quá trình đun, nhớ hớt bọt để nước me trong hơn.
2. Khi nước me sôi, cho thịt bò đã thái mỏng vào nồi. Lưu ý, chỉ cần nấu thịt trong khoảng 10-20 giây để thịt vừa chín tới, sau đó vớt thịt ra để ráo.
3. Trộn thịt bò với hành tây thái lát mỏng và ngò gai cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ. Cuối cùng, rưới đều phần nước sốt lên hỗn hợp và trộn đều. Thêm hành phi và động phộng nên trên để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bí quyết để món bò tái me thêm ngon

Cách làm nước sốt me sánh mịn

Để nước sốt me có độ sánh mịn, bạn nên chú ý lọc sạch hạt me và nấu nước sốt ở lửa nhỏ. Việc đun quá nhanh hoặc quá mạnh có thể làm nước sốt bị vón cục và không đạt được độ sánh mong muốn. Ngoài ra, hãy cân nhắc lượng đường và nước mắm để tạo nên vị cân bằng giữa chua, ngọt và mặn.

Mẹo giữ độ tươi ngon của thịt bò

Thịt bò khi tái chỉ cần nấu chín tới để giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên. Không nên nấu quá lâu sẽ làm thịt bị dai. Sau khi tái xong, bạn có thể để thịt nguội tự nhiên hoặc ngâm qua nước đá để thịt giữ được màu sắc đẹp mắt và không bị chín quá.

Các món ăn kèm phù hợp với bò tái me

Rau sống và rau thơm

Món bò tái me sẽ thêm phần hấp dẫn nếu được ăn kèm với các loại rau sống như rau diếp cá, lá tía tô, rau mùi và rau thơm. Rau sống giúp làm tăng độ tươi mát và cân bằng vị chua, mặn của món ăn.

Các món ăn kèm giúp cân bằng hương vị

Ngoài rau sống, bạn có thể ăn bò tái me kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng để tăng cảm giác giòn giòn khi thưởng thức. Bánh phồng tôm chiên giòn là lựa chọn hoàn hảo để món ăn thêm phần thú vị và đầy đủ vị giác.

Lợi ích sức khỏe của món bò tái me

Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe

Thịt bò là nguồn protein dồi dào, cung cấp nhiều sắt, kẽm và vitamin B12. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Thịt bò cũng giúp duy trì sức mạnh cơ bắp và phòng ngừa thiếu máu.

Lợi ích của me chua trong việc tiêu hóa

Me chua không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và cải thiện chức năng đường ruột. Me cũng là nguồn cung cấp vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.

Cách bảo quản bò tái me đúng cách

Lưu ý khi bảo quản trong tủ lạnh

Nếu bạn chưa dùng hết món bò tái me , hãy bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, tránh để quá lâu vì thịt bò tái dễ bị khô và mất hương vị.

Cách làm nóng lại bò tái mà không làm mất đi hương vị

Khi hâm nóng lại bò tái me, bạn nên hâm bằng cách hấp hoặc sử dụng lò vi sóng ở nhiệt độ thấp. Điều này giúp thịt không bị chín quá và vẫn giữ được độ mềm.

Một số biến tấu thú vị của món bò tái me

Bò tái me ăn kèm bánh phồng tôm

Một biến tấu quen thuộc và được nhiều người yêu thích là bò tái me ăn kèm bánh phồng tôm. Bánh phồng tôm giòn tan sẽ làm tăng cảm giác thú vị khi thưởng thức, đồng thời tạo nên sự hài hòa về kết cấu.

Cách biến tấu món bò tái me với dứa

Bạn cũng có thể biến tấu món bò tái me bằng cách thêm dứa . Dứa không chỉ làm tăng thêm vị chua ngọt cho món ăn mà còn giúp thịt bò mềm hơn, dễ ăn hơn. Thêm dứa vào khi trộn bò tái sẽ tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng.

Kết luận

Món bò tái me không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đặc biệt, kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và vị chua thanh của me. Với những bí quyết và công thức đơn giản đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà. Hãy thử ngay và trải nghiệm cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức một món ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng!