Cách làm bún chả không cần nướng tiện lợi mà vẫn thơm ngon

Bún chả là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của Hà Nội. Đây là món ăn không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn hấp dẫn hàng ngàn du khách khi đến thủ đô.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt nướng, vị thanh mát của rau sống và độ chua cay nhẹ của nước chấm, bún chả tạo nên một hương vị khó quên. Nhưng liệu bạn đã biết cách làm bún chả không cần nướng thử làm bún chả tại nhà mà không cần đến lò nướng hay bếp than chưa?

Tại sao lại phải nướng thịt khi làm bún chả?

Nướng thịt trên than hoa giúp cho miếng thịt giữ được độ giòn, thơm đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, nhiều người ngại việc nướng vì không có điều kiện hoặc muốn thử những phương pháp khác đơn giản hơn mà vẫn giữ được hương vị ngon. Vì thế, bún chả không cần nướng ra đời như một sự sáng tạo giúp người nội trợ dễ dàng hơn trong việc chế biến.

Đặc điểm của bún chả không cần nướng

Giới thiệu món bún chả không cần nướng

Thay vì sử dụng lò nướng hoặc bếp than như cách truyền thống, bạn có thể sử dụng chảo để chế biến món bún chả ngay tại nhà. Việc này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ ngon của thịt chả. Dù không dùng phương pháp nướng, hương vị của bún chả không nướng vẫn rất đậm đà, hấp dẫn và dễ làm.

Lợi ích của việc không nướng thịt

• Tiết kiệm thời gian và không cần dụng cụ phức tạp như lò nướng.
• Giảm thiểu khói bụi, an toàn cho sức khỏe hơn so với việc nướng bằng than hoa.
• Giữ được độ giòn của thịt khi chiên bằng chảo mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

Nguyên liệu cần thiết

Thịt và gia vị chính

• 500g thịt ba chỉ
• 300g thịt heo xay
• Hành tím, tỏi băm nhỏ
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, mật ong

Nguyên liệu đi kèm cho món ăn

• Bún tươi: 1kg
• Đu đủ xanh và cà rốt để làm đồ chua
• Rau sống: xà lách, tía tô, húng quế
• Nước mắm, giấm, đường, ớt, tỏi

Các bước thực hiện món bún chả không nướng

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
• Thịt heo xay trộn đều với hành tỏi băm nhuyễn và gia vị.
• Rau sống rửa sạch và để ráo.
• Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng và ướp cùng muối, giấm, đường.

Tẩm ướp thịt

• Thịt ba chỉ ướp cùng nước mắm, hành tỏi băm, mật ong, tiêu và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
• Thịt heo xay cũng ướp tương tự rồi vo viên nhỏ, sau đó để thấm gia vị trước khi chiên.

Làm đồ chua

• Đu đủ và cà rốt sau khi ngâm trong nước giấm khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo.

Cách làm thịt chả không cần nướng (chiên/rán)

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Chiên từng miếng thịt ba chỉ đến khi vàng giòn, sau đó chiên tiếp thịt viên cho chín đều hai mặt.
• Để thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ thừa.

Cách chuẩn bị nước chấm đặc trưng

• Pha nước mắm với tỷ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh hoặc giấm, thêm tỏi và ớt băm để tạo vị chua cay, ngọt nhẹ.
• Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cách phục vụ và thưởng thức

Bày trí và phục vụ bún chả không nướng

• Bày bún tươi ra đĩa, thêm rau sống và đồ chua lên trên.
• Xếp thịt ba chỉ chiên và thịt viên vào một đĩa riêng.
• Chuẩn bị một bát nước chấm để dùng kèm với thịt và bún.

Gợi ý kết hợp với các món ăn khác

Bún chả không nướng có thể kết hợp với các món ăn nhẹ khác như nem rán hoặc các loại chả quế để tạo nên bữa ăn đa dạng và hấp dẫn hơn.

Lợi ích sức khỏe của món bún chả không cần nướng

Giảm lượng dầu mỡ so với nướng than

Khi chiên thịt trên chảo thay vì nướng bằng than, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng dầu mỡ và tránh việc thịt bị cháy khét.

Giữ nguyên dinh dưỡng từ nguyên liệu tươi

Với phương pháp chiên nhanh và không sử dụng lửa than trực tiếp, các chất dinh dưỡng trong thịt và rau củ được giữ nguyên, mang lại lợi ích sức khỏe tối ưu.

Mẹo và lưu ý khi chế biến

Mẹo giữ cho thịt vẫn ngon mà không cần nướng

• Dùng chảo không dính để đảm bảo thịt không bị cháy xém.
• Khi chiên, không nên để lửa quá to để tránh làm thịt khô.

Những lỗi thường gặp và cách khắc phục

• Thịt bị khô : Cần giảm nhiệt độ khi chiên hoặc tăng thời gian ướp gia vị để thịt thấm đều hơn.
• Nước chấm quá mặn : Điều chỉnh tỷ lệ nước mắm và thêm nhiều đường, nước cốt chanh để cân bằng.

Tổng kết

Cách làm bún chả không cần nướng là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức đặc sản Hà Nội mà không cần phải nướng thịt. Bằng cách chiên, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo sức khỏe. Bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức!