Cách làm chả cá với thịt lợn – Món ngon và đầy dinh dưỡng

Bạn có biết cách làm chả cá với thịt lợn không? Đây là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.

Cách làm chả cá với thịt lợn đậm đà, bạn chỉ cần kết hợp giữa thịt cá tươi ngon và thịt lợn xay nhuyễn. Thịt cá và thịt lợn sẽ giúp gia vị thấm đều vào miếng chả, tạo nên hương vị đặc trưng và tuyệt vời cho món ăn này.

Với cách làm đơn giản và hướng dẫn cụ thể, bạn sẽ tự tay làm được món chả cá ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về cách làm chả cá với thịt lợn, các loại cá và thịt lợn phù hợp, các lưu ý khi chế biến và bí quyết để món chả cá không bị nát mềm khi chiên. Hãy cùng HUHO theo dõi nhé!

Xem thêm: Thịt lợn gác bếp HUYỀN HUHO – Quà tặng từ Tây Bắc

Cách làm chả cá với thịt lợn đơn giản nhất là gì?

Cách làm chả cá với thịt lợn đơn giản nhất có thể thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g cá tươi, có thể dùng cá rô phi, cá thu, cá trắm, cá basa hoặc cá hồi.
• 200g thịt lợn xay nhuyễn, nên chọn phần vai hoặc ba chỉ để có độ béo vừa phải.
• 1 củ hành tím, băm nhỏ.
• 2 tép tỏi, băm nhỏ.
• 2 muỗng canh bột năng.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh đường.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• Dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Lấy phần thịt và xương của cá, rửa sạch và xay nhuyễn. Nếu dùng cá có xương nhiều, có thể lọc qua rây để loại bỏ xương.
• Trộn đều hỗn hợp cá xay với thịt lợn xay, hành tím, tỏi, bột năng, nước mắm, đường và tiêu. Nếu muốn chả dai hơn, có thể cho thêm trứng gà vào hỗn hợp.
• Nhân hỗn hợp ra một miếng giấy bạc hoặc giấy nến, cuộn lại và gói kín hai đầu. Nấu qua nước sôi khoảng 30 phút để chín chả.
• Sau khi chả cá chín, lấy ra và phơi cho nguội. Cắt chả thành miếng vừa ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Chiên miếng chả trong dầu sôi cho đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chả cá với thịt lợn rồi đấy. Bạn có thể dùng món chả này với nước chấm tùy thích, như nước mắm pha chanh tỏi ớt, nước mắm pha đường, nước mắm pha mắm tôm hoặc nước mắm pha mắm nêm. Món chả cá với thịt lợn cũng rất ngon khi ăn kèm với bún, rau sống, dưa leo hoặc cà rốt chua.

Có cách nào để chả cá với thịt lợn không bị nát mềm khi chiên không?

Có, để tránh chả cá và thịt bị nát mềm khi chiên, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g thịt lợn xay nhuyễn.
• 500g cá phi, bỏ da, xương, thái nhỏ.
• 1 hành tím, 1 hành lá, thái nhỏ.
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 2 trứng gà.
• Bột chiên giòn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp thịt và cá:

• Trộn thịt lợn, cá, hành tím, hành lá, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu và trứng gà với nhau.
• Chế biến cho đến khi những nguyên liệu được đều nhau.

Bước 3: Nấu chả:

• Nhào hỗn hợp lên và xé thành từng miếng vừa phải.
• Nhúng miếng chả vào bột chiên giòn.
• Bắc chả lên chảo dầu nóng vừa.
• Chiên chả trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi chả chín và vàng đều hai mặt.

Sau khi thực hiện các bước trên, bạn sẽ có được món chả cá với thịt lợn giòn tan, không bị nát mềm khi chiên. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng.

Lượng gia vị cần thêm vào chả cá với thịt lợn là bao nhiêu?

Để thêm gia vị cho chả cá với thịt lợn, cần tuân theo tỉ lệ ước lượng như sau:

• 500g cá và 200g thịt lợn xay nhuyễn: 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng, 2 củ hành tím, 1 củ hành trắng nhỏ xắt nhỏ.

Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình. Nếu bạn thích chua cay hoặc ngọt mặn hơn, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tương ứng. Bạn cũng có thể thêm vào các loại gia vị khác như sả, gừng, lá chanh hoặc rau răm để tăng hương vị cho món chả cá.

Tại sao cần thêm thịt lợn vào chả cá và cách chọn thịt lợn phù hợp nhất?

Thịt lợn là một nguyên liệu quan trọng trong cách làm chả cá với thịt lợn. Thịt lợn có tác dụng như sau:

• Tăng hương vị cho món chả cá, khiến chúng thơm ngon và đậm đà hơn.
• Cung cấp chất béo cho món chả cá, giúp chúng không bị khô và cứng khi chiên.
• Tạo sự phối hợp giữa thịt cá và thịt lợn, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.

Để chọn thịt lợn phù hợp cho cách làm chả cá với thịt lợn, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chọn thịt lợn tươi, không có mùi hôi hoặc tanh, màu sắc hồng tươi, không có vết bầm tím hoặc xanh.
• Chọn phần thịt lợn có độ béo vừa phải, không quá nhiều hoặc quá ít. Phần thịt lợn vai hoặc ba chỉ là lựa chọn tốt nhất cho món chả cá.
• Xay nhuyễn thịt lợn trước khi trộn với cá để tạo độ dẻo và dai cho miếng chả.

Các loại cá nào phù hợp để làm chả cá với thịt lợn?

Có nhiều loại cá có thể dùng để làm chả cá với thịt lợn, tùy thuộc vào sở thích và nguồn nguyên liệu của bạn. Tuy nhiên, bạn nên chọn những loại cá có thịt săn chắc, ít xương và dễ xay nhuyễn. Một số loại cá phổ biến và phù hợp để làm chả cá với thịt lợn là:

• Cá rô phi: Đây là loại cá rất dễ kiếm và giá cả phải chăng. Thịt cá rô phi có màu trắng, ít xương và dễ xay nhuyễn. Tuy nhiên, bạn cần rửa sạch và ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi tanh của cá.
• Cá thu: Đây là loại cá có thịt ngọt, săn chắc và giàu dinh dưỡng. Thịt cá thu có màu hồng nhạt, ít xương và dễ xay nhuyễn. Bạn cần bỏ da và xương của cá trước khi xay.
• Cá trắm: Đây là loại cá có thịt dai, ngọt và béo. Thịt cá trắm có màu trắng ngà, nhiều xương nhỏ và khó xay nhuyễn. Bạn cần lọc qua rây để loại bỏ xương sau khi xay.
• Cá basa: Đây là loại cá có thịt mềm, ngọt và ít xương. Thịt cá basa có màu trắng sữa, ít xương và dễ xay nhuyễn. Bạn cần rửa sạch và ngâm trong nước chanh để loại bỏ mùi tanh của cá.
• Cá hồi: Đây là loại cá có thịt béo, ngọt và giàu omega-3. Thịt cá hồi có màu đỏ cam, ít xương và dễ xay nhuyễn. Bạn cần bỏ da của cá trước khi xay.

Những lưu ý khi làm chả cá với thịt lợn

Để làm được món chả cá với thịt lợn ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Khi trộn hỗn hợp thịt và cá, bạn nên trộn theo chiều kim đồng hồ và vỗ nhẹ để tạo độ dẻo cho miếng chả.
• Khi nấu chả, bạn nên nấu qua nước sôi trước khi chiên để chả chín đều và không bị nát khi chiên.
• Khi chiên chả, bạn nên chiên ở lửa vừa và không quá lâu để tránh chả bị khô và cứng. Bạn cũng nên lật đều hai mặt để chả vàng giòn đều.
• Khi ăn chả, bạn nên ăn nóng hoặc ấm để cảm nhận được hương vị tốt nhất của món chả cá.

Kết luận

Cách làm chả cá với thịt lợn là một cách làm đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần kết hợp giữa thịt cá và thịt lợn xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị và bột năng, nấu qua nước sôi và chiên giòn. Món chả cá với thịt lợn có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể dùng món chả này với nhiều loại nước chấm và rau sống khác nhau. Hãy thử làm món chả cá với thịt lợn theo cách hướng dẫn trên để có được một món ăn ngon miệng cho gia đình bạn nhé!