Tin tức
Cách làm chả ốc thịt băm ngon như quán
Chả ốc thịt băm là một món ăn vặt rất phổ biến, với vị ngon, giòn và hương vị đặc trưng của ốc và thịt băm, món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn gây thích thú cho những ai từng thưởng thức.
Danh mục: ▶
Nếu bạn là một người yêu thích món về ốc, thì hãy cùng Huho học cách làm chả ốc thịt băm tại nhà chắc chắn sẽ là một điều đáng để bạn thử.
Xem thêm: Cách làm chả cá với thịt lợn – Món ngon và đầy dinh dưỡng
Món chả ốc thịt băm
Chả ốc thịt băm là một món ăn được chế biến từ hai nguyên liệu chính là ốc và thịt. Ốc, thường là ốc bươu, được xắt nhỏ và trộn đều cùng với thịt băm, sau đó được nhào nặn thành từng viên nhỏ và chiên giòn. Kết quả là những miếng chả có vị ngon, giòn và hương thơm đặc trưng, làm say lòng những ai được thưởng thức.
Món ăn này không chỉ phổ biến, được ưa chuộng tại các quán ăn vặt mà còn rất phù hợp để ăn vặt tại nhà. Với sự đơn giản trong cách chế biến, chả ốc thịt băm là một lựa chọn tuyệt vời để gia đình hay nhóm bạn cùng thưởng thức trong những buổi họp mặt, tụ tập.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể chế biến được món chả ốc thịt băm ngon tại nhà, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt ốc bươu
- 250g giò sống
- Thì là, sả, hành tím
- Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm chả ốc thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho ốc vào thau sạch, thêm muối và giấm, bóp để ốc ra hết nhớt. Rửa lại ốc với nước và xắt nhỏ.
- Cắt nhỏ thì là, hành tím và sả.
Bước 2: Ướp và nhồi chả
- Cho giò sống, thịt ốc, sả, hành tím và thì là vào tô.
- Nêm gia vị: 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng canh dầu ăn.
- Nhồi đều chả, cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ để chả dai và kết dính tốt hơn.
Bước 3: Chiên chả
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và để lửa vừa.
- Vo viên chả thành kích thước vừa phải tùy theo sở thích của bạn.
- Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ và thả chả vào chiên đến khi chín đều và có màu vàng hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm hoàn thành
- Bày chả ốc chiên ra đĩa và thưởng thức, bạn có thể ăn cùng rau sống nước chấm chả ốc.
Một số lưu ý
Chọn ốc tươi và thịt băm chất lượng
- Ốc bươu: Chọn ốc tươi ngon, có mai nằm ngay miệng, khi chạm sẽ tụt nhẹ vào trong. Không chọn ốc bị nứt vỏ, có mùi thối và khi thả vào nước bị nổi lên theo hướng miệng úp xuống.
- Giò sống: Chọn giò sống có màu hồng nhạt, được đóng gói cẩn thận, không có mùi hôi, không bị chảy nước. Lưu ý đến nhãn hiệu, nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì.
- Khi trộn ốc, thịt băm và gia vị, bạn nên đảo đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện và kết dính với nhau tốt hơn.
- Việc ướp chả trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ cũng giúp chả dai và kết dính tốt hơn khi chiên.
Chiên chả đều để chín đều và giữ được hình dáng
- Khi chiên chả, bạn nên vo viên chả thành kích thước vừa phải để chúng chín đều.
- Hạ lửa nhỏ và thường xuyên lật chả để tránh bị cháy.
Câu hỏi thường gặp
Có thể sử dụng loại ốc nào để làm chả?
Ngoài ốc bươu, bạn cũng có thể sử dụng các loại ốc khác như ốc hương, ốc gạo hoặc ốc vặn để làm chả. Tuy nhiên, ốc bươu vẫn được cho là loại ốc phù hợp nhất vì nó mang lại hương vị đặc trưng và kết cấu giòn tan cho món chả.
Thời gian chín của chả ốc thịt băm là bao lâu?
Thời gian chín của chả ốc thịt băm phụ thuộc vào lượng dầu và cường độ lửa. Thông thường, khi chiên ở lửa vừa, chả sẽ chín vàng giòn trong khoảng 10-15 phút. Bạn có thể nhìn màu sắc để biết.
Có thể bảo quản chả ốc thịt băm trong bao lâu?
Chả ốc thịt băm có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon, bạn nên ăn chả ngay sau khi chiên.
Kết luận
Chả ốc thịt băm là một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và dễ chế biến tại nhà. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng, kĩ thuật trộn ướp và chiên phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những miếng chả ốc thơm ngon, giòn sần sật không kém gì những món bán tại các quán ăn vặt. Hy vọng những thông tin chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc thực hiện món ăn yêu thích này tại nhà. Chúc các bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món chả ốc thịt băm ngon tuyệt!