Hướng dẫn chi tiết cách làm chẩm chéo hấp dẫn

Cách làm chẩm chéo: Muối, tỏi, gừng, ớt tươi… giã nhuyễn, trộn với mắc khén. Chẩm chéo sẽ mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn của bạn.

Chẳm chéo là gì? 

Chẩm chéo là một gia vị truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Thái Lan, đặc biệt phổ biến trong khu vực Tây Bắc như Điện Biên, Lào Cai. Nó thường được sử dụng để chấm các món luộc, xôi, món nướng hoặc rau sống, và cũng có thể được dùng như một món chua ăn kèm với cơm.

Để làm một bát chẩm chéo cơ bản, chúng ta cần hai nguyên liệu chính là ớt khô và bột mắc khén. Đầu tiên, chúng ta nướng ớt, tỏi và mắc khén để mang đến mùi thơm đặc trưng. Sau đó, ta đặt chúng vào cối và xay nhuyễn cùng muối và bột ngọt để tạo ra một bát chẩm chéo cơ bản.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào món chẩm chéo các loại rau, củ và cá khác như cá cơm, muối, hạt dổi, tỏi, húng lủi, rau thơm, ớt bột và sả để mang lại sự đa dạng và hương vị đậm đà hơn cho món ăn này.

Hướng dẫn 2 cách làm chẳm chéo Tây Bắc 

Món chẩm chéo đậm đà hương vị Tây Bắc được chế biến từ các loại rau thơm thay vì các thành phần như cá, gan gà, hay gan vịt như trong một số loại nước chấm khác. Điều này mang lại cho món ăn một hương vị dân dã, tự nhiên, và mát mẻ từ mùi hương và vị của các loại rau thơm.

Cách làm chẩm chéo ướt Tây Bắc đơn giản

Nguyên liệu:

Hạt mắc khén, hạt dổi

Húng lủi

Rau mùi

Rau mùi tàu

Gừng, ớt tươi, tỏi, sả

Gia vị: Bột canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch húng lủi, rau mùi, rau mùi tàu và gừng, sau đó gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Chỉ cần lấy một khúc sả phần đầu.

Bước 2: Làm chẩm chéo

Đặt lần lượt húng lủi, rau mùi, rau mùi tàu, gừng, sả, tỏi, hạt mắc khén, hạt dổi, 1 muỗng cà phê bột canh và ớt tươi vào cối và giã nhuyễn.

Bước 3: Thành phẩm

Với những nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản này, bạn đã có một chẩm chéo đặc trưng vùng Tây Bắc thơm ngon.

Thưởng thức:

Chẩm chéo sau khi giã nhuyễn, dùng để chấm với các món ăn thật hấp dẫn. Hương vị của gừng, sả, các loại rau, cay nồng của ớt và mặn của bột canh tạo nên sự độc đáo cho chẩm chéo.

Cách làm muối chẳm chéo khô

Nguyên liệu làm chẳm chéo khô

Bột mắc khén

Hạt dổi

Rau bạc hà (húng lủi)

Rau mùi

Rau mùi tàu

Gừng

Ớt tươi

Tỏi

Củ sả

Muối

Cách làm chẳm chéo khô

Cách làm chẳm chéo khô rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm rau bạc hà, húng lủi, rau mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, sả, gừng, tỏi và muối, vào cối, sau đó dùng chày giã nhuyễn cho đều.

Thành phẩm

Chẳm chéo khô chuẩn bị Tây Bắc mang hương vị thơm đặc trưng của sả và gừng, hòa quyện với vị cay nồng từ ớt và mắc khén, cùng với vị thanh mát từ các loại rau. Khi chấm chéo cùng các loại rau và thịt luộc, nó tạo ra hương vị ngọt, cay, thơm và bùi đặc trưng.

Nước chấm chẩm chéo chấm gì ngon?

Chẩm chéo là một loại nước chấm ngon dùng để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về những món chẳm chéo ngon:

Chẩm chéo chấm nhót: Với vị chua chát của trái nhót kết hợp với bắp cải, chẩm chéo sẽ mang đến hương vị tê cay và thơm nồng của các gia vị, đặc biệt là mắc khén.

Chẩm chéo chấm cá: Chấm chéo làm từ cá là một cách ăn đơn giản, dân dã nhưng mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt. Khi chấm chéo cùng với món cá nướng, thịt cá ngọt béo hòa quyện với các gia vị trong chẩm chéo, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Chẩm chéo chấm xoài: Thay vì chấm muối hoặc các loại nước chấm khác, chấm xoài cùng với chẩm chéo là một lựa chọn độc đáo. Vị chua chua của xoài kết hợp với chẩm chéo tạo nên một hương vị đặc biệt khi thưởng thức.

Chẩm chéo chấm đồ nướng: Chẳm chéo cũng rất phù hợp để chấm cùng với các món đồ nướng. Khi kết hợp với hương thơm tự nhiên của đồ nướng, chẳm chéo làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Ngoài ra, còn có những loại chẳm chéo ngon khác, mỗi loại chẩm chéo này đều mang đến hương vị và cảm nhận riêng biệt.

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn tạo ra những món chẳm chéo ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình và người thân.

Nếu bạn muốn thưởng thức chẳm chéo chuẩn vị Tây Bắc, hãy lựa chọn chẳm chéo từ thương hiệu uy tín và chất lượng cao như chẳm chéo Huho. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, chẳm chéo Huho là sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng mua chẳm chéo Huho thông qua trang website bằng cách nhấn vào nút “Thêm vào giỏ hàng”.