Cách làm nộm bì lợn thính ngon và dễ dàng

Nộm bì lợn thính là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Đây là món ăn được làm từ bì lợn (da heo) và thính gạo rang, trộn với các loại gia vị và rau thơm.

Nộm bì lợn thính có vị chua, ngọt, mặn, cay, thơm và giòn, rất hấp dẫn và phù hợp để ăn nhậu hoặc làm món khai vị. Nộm bì lợn thính cũng có nhiều biến thể khác nhau, tùy theo sở thích và nguyên liệu của mỗi vùng miền. Trong bài viết này, Huho sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm bì lợn thính ngon và dễ dàng, cũng như cung cấp một số thông tin hữu ích về món ăn này.

Xem thêm: Thịt lợn gác bếp HUYỀN HUHO – Quà tặng từ Tây Bắc

Nộm bì lợn thính là gì?

Nộm bì lợn thính là gì?

Nộm bì lợn thính là một loại nộm, tức là món ăn được làm từ các nguyên liệu thô, không qua chế biến nhiệt, mà chỉ trộn với các loại gia vị và rau thơm. Nộm bì lợn thính có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nơi có nhiều loại nộm khác nhau, như nộm đu đủ, nộm hoa chuối, nộm củ cải… Nộm bì lợn thính được coi là một trong những món nộm ngon nhất, bởi vì nó có sự kết hợp hài hòa giữa bì lợn, thính gạo và các loại rau thơm.

Bì lợn là da heo, được cạo sạch lông, rửa sạch và luộc chín. Bì lợn có độ giòn và dai, cũng như hương vị đặc trưng của thịt heo. Bì lợn có thể được thái sợi, thái hạt lựu hoặc xắt mỏng, tùy theo cách làm của mỗi người.

Thính gạo là gạo rang chín và xay nhuyễn. Thính gạo có vị bùi, thơm và có tác dụng làm khô và giúp các nguyên liệu không dính chặt với nhau. Thính gạo cũng có thể được thay thế bằng thính nếp, thính đậu xanh hoặc thính đậu phộng, tùy theo sở thích.

Các loại gia vị và rau thơm được dùng để làm nộm bì lợn thính bao gồm: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, lá chanh, lá sung, rau húng quế, rau kinh giới… Các loại gia vị và rau thơm này giúp tăng thêm vị chua, ngọt, mặn, cay và thơm cho món ăn, cũng như tạo sự tươi mát ngon miệng.

Cách làm nộm bì lợn thính ngon và dễ dàng

Để làm nộm bì lợn thính ngon và dễ dàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500 g bì lợn
  • 200 g thịt nạc lợn
  • 100 g thính gạo
  • 2 quả chanh
  • 4 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • 10 lá chanh
  • 1 bó lá sung
  • Nước mắm, đường, tiêu, muối theo khẩu vị

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể thực hiện các bước sau để làm nộm bì lợn thính:

Bước 1: Sơ chế bì và thịt lợn

  • Bì lợn: Cạo sạch lông, rửa sạch và luộc chín với một ít muối. Sau khi luộc chín, ngâm bì vào nước lạnh để bì giòn và trắng. Vớt bì ra và để ráo nước, sau đó thái sợi mỏng.
  • Thịt nạc lợn: Rửa sạch và luộc chín với một ít muối. Sau khi luộc chín, để nguội và thái hạt lựu.

Bước 2: Chuẩn bị các loại gia vị và rau thơm

  • Chanh: Vắt lấy nước cốt, cắt lấy vỏ và thái sợi mỏng.
  • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Ớt: Rửa sạch và băm nhỏ.
  • Lá chanh: Rửa sạch và thái sợi mỏng.
  • Lá sung: Rửa sạch và để ráo nước.
  • Rau húng quế, rau kinh giới: Rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Trộn nộm bì lợn thính

  • Cho bì và thịt lợn vào một cái bát lớn, rắc một ít tiêu lên trên.
  • Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào một cái chén nhỏ, khuấy đều để tan đường và tạo nước sốt.
  • Đổ nước sốt vào bát bì và thịt lợn, dùng tay bóp đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
  • Cho thính gạo và lá chanh vào bát, bóp tiếp cho thính dính chặt với bì và thịt lợn.
  • Xếp nộm bì lợn thính ra đĩa, rắc thêm vỏ chanh thái sợi lên trên để trang trí.

Bước 4: Thưởng thức nộm bì lợn thính

  • Nộm bì lợn thính có thể ăn ngay sau khi trộn hoặc để trong tủ lạnh để nộm nguội và ngon hơn.
  • Nộm bì lợn thính có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh đa nem hoặc bánh phồng tôm, cùng với các loại rau thơm như rau húng quế, rau kinh giới, rau răm, rau diếp cá…
  • Nộm bì lợn thính cũng có thể ăn gói với lá sung, để tận hưởng vị chát, bùi và thơm của lá sung.
  • Đây là món ăn rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với bì lợn chứa nhiều protein, collagen và các loại vitamin nhóm B, giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và tóc. Thính gạo cung cấp năng lượng, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại gia vị và rau thơm có tác dụng khử mùi, kích thích tiêu hóa, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Nộm bì lợn thính cũng có ích trong việc giảm cân, bởi vì nó có ít calo, nhiều chất xơ và làm no lâu.

Cách bảo quản nộm bì lợn thính

  • Nộm bì lợn thính là món ăn dễ bị hư hỏng nếu để lâu ngoài môi trường. Do đó, bạn nên bảo quản nộm bì lợn thính trong tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
  • Khi bảo quản nộm bì lợn thính trong tủ lạnh, bạn nên đậy kín bát nộm bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy, để tránh nộm bị khô, mất vị và bị lây nhiễm từ các món ăn khác.
  • Khi ăn nộm bì lợn thính, bạn nên lấy ra một phần vừa đủ và để lại phần còn lại trong tủ lạnh. Không nên để nộm bì lợn thính ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì nó sẽ bị chua và mất ngon.

Các mẹo nhỏ khi làm nộm bì lợn thính

  • Khi luộc bì lợn, bạn nên cho một ít giấm vào nước luộc, để bì lợn không bị nhão và dễ thái.
  • Khi trộn nộm bì lợn thính, bạn nên dùng tay để bóp nhẹ, không nên dùng đũa hoặc muỗng, vì sẽ làm nát bì và thịt lợn.
  • Khi ăn nộm bì lợn thính, bạn nên chấm với một ít nước mắm pha thêm đường, chanh, tỏi và ớt, để tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Kết luận

Nộm bì lợn thính là một món ăn ngon, dễ làm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể làm nộm bì lợn thính theo cách hướng dẫn trên, hoặc thay đổi một số nguyên liệu và gia vị theo sở thích của mình. Nộm bì lợn thính là món ăn phù hợp để ăn nhậu, làm món khai vị hoặc ăn vào dịp lễ, tết. Hãy thử làm nộm bì lợn thính và cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *