Món thịt băm chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng luôn hấp dẫn trong các bữa ăn gia đình. Với lớp vỏ ngoài vàng giòn và phần thịt bên trong mềm ngọt, đây là món ăn lý tưởng để kết hợp với nhiều món ăn khác như cơm trắng, rau sống, hoặc bún.
Danh mục: ▶
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp cho cả gia đình? Thịt băm chiên giòn chính là lựa chọn hoàn hảo! Cách làm thịt băm chiên giòn cũng không quá phức tạp, phù hợp cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Huho khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ để đảm bảo món thịt băm chiên giòn luôn đạt chuẩn ngon, giòn tan mà vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần thiết
Để thực hiện món thịt băm chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt lợn băm (nên chọn thịt vai có lẫn mỡ để món ăn không bị khô).
- 2 củ hành tím.
- 2 tép tỏi.
- Hành lá.
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột nêm.
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, dưa chuột.
- Dầu ăn.
Thịt băm và cách chọn
Khi chọn thịt lợn, bạn nên ưu tiên phần thịt vai có chút mỡ. Điều này giúp thịt sau khi chiên không bị khô, giữ được độ mềm mại và vị ngon ngọt. Thịt nên được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo độ kết dính tốt khi chiên.
Cách làm thịt băm chiên giòn
- Ướp thịt băm : Bắt đầu bằng cách trộn thịt băm với hành tím, tỏi đã băm nhỏ, hành lá thái nhuyễn. Tiếp theo, thêm gia vị như nước mắm, tiêu, và một ít bột nêm. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Sau đó, quật nhẹ hỗn hợp để thịt dẻo và kết dính tốt hơn.
- Tạo hình viên thịt : Sau khi ướp thịt, dùng tay vo thịt thành các viên tròn vừa phải. Bạn có thể ấn nhẹ viên thịt thành hình dẹt để giúp thịt chín đều và dễ dàng chiên hơn.
- Chiên thịt : Đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo và đun nóng. Cho các viên thịt vào chảo và chiên với lửa vừa. Chiên đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, các mặt đều giòn. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh làm thịt khô. Khi thịt đã chín, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Mẹo để thịt băm chiên giòn không bị khô
Lựa chọn thời gian chiên hợp lý
Thời gian chiên là yếu tố quan trọng giúp giữ được độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong. Chiên quá lâu sẽ làm thịt khô và mất vị ngon. Nên chiên ở lửa vừa và lật đều các mặt để thịt chín đều.
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ dầu khi chiên cũng cần được chú ý. Nếu dầu quá nóng, thịt sẽ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong. Nếu dầu chưa đủ nóng, thịt sẽ ngấm quá nhiều dầu, gây cảm giác ngấy. Nên duy trì nhiệt độ dầu ổn định ở mức vừa phải.
Thưởng thức món thịt băm chiên giòn
Món thịt băm chiên giòn thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa chuột và rau thơm. Bạn cũng có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún. Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để chấm, tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Biến tấu món thịt băm chiên giòn
Thịt băm chiên giòn kết hợp rau củ
Để món thịt băm chiên giòn thêm phần dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp thêm rau củ như cà rốt, đậu que băm nhỏ vào hỗn hợp thịt trước khi chiên. Rau củ sẽ mang lại hương vị tươi mới và giòn ngọt tự nhiên, làm món ăn trở nên thú vị hơn.
Thịt băm chiên giòn với bột chiên xù
Một biến tấu khác cho món thịt băm chiên giòn là sử dụng bột chiên xù thay vì chiên không. Khi nhúng viên thịt qua bột chiên xù, lớp vỏ bên ngoài sẽ có độ giòn đặc biệt hơn, tạo cảm giác thú vị khi ăn. Đây là cách biến tấu thường được sử dụng khi bạn muốn món ăn có sự khác biệt và lạ miệng.
Kết luận
Món thịt băm chiên giòn là một món ăn quen thuộc, dễ chế biến và phù hợp với mọi bữa ăn. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản cùng các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có thể làm ra một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình những bữa ăn phong phú và ngon miệng hơn.