Cách làm thịt trâu hấp gừng thơm ngon đậm vị

Thịt trâu hấp gừng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng núi phía Bắc. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà và độc đáo, là sự kết hợp hài hòa giữa thịt trâu dai, ngọt và gừng cay, nồng.

Thịt trâu hấp gừng không chỉ là một món ăn ngon, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như giúp ấm bụng, tiêu hóa, giải cảm, tăng cường sức đề kháng. Nếu bạn muốn biết cách làm món thịt trâu hấp gừng, hãy theo dõi cách làm thịt trâu hấp gừng  dưới đây nhé.

Xem thêm: Thịt trâu gác bếp

Nguyên liệu cần thiết

Để làm món thịt trâu hấp gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt trâu: 1 kg, chọn phần thịt nạc, thăn hoặc vai, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Gừng: 200 g, gọt vỏ, thái lát mỏng.
– Hành tím: 10 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
– Tỏi: 10 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt: 2 quả, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Nước mắm: 4 muỗng canh.
– Đường: 2 muỗng canh.
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
– Lá chanh: 10 lá, rửa sạch, xé nhỏ.
– Rau mùi: 1 bó, rửa sạch, cắt khúc.
– Nước sôi: 2 lít.

Cách chọn thịt trâu tươi ngon

Cách chọn thịt trâu tươi ngon

Thịt trâu là nguyên liệu chính của món ăn, nên bạn cần chọn thịt trâu tươi ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị. Để chọn thịt trâu tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau:

– Chọn thịt trâu có màu đỏ tươi, không quá đậm hoặc quá nhạt, không có mùi hôi hoặc tanh.
– Chọn thịt trâu có lớp mỡ mỏng, trắng, không quá nhiều hoặc quá ít, không có màu vàng hoặc xanh.
– Chọn thịt trâu có cấu trúc săn chắc, không bị nát hoặc mềm, không có vết thâm tím hoặc xanh.
– Chọn thịt trâu ở những nơi uy tín, sạch sẽ, có giấy kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chọn được thịt trâu tươi ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị cho quá trình ướp và hấp. Bạn làm như sau:

– Rửa sạch thịt trâu, thái miếng vừa ăn, để ráo nước.
– Rửa sạch gừng, gọt vỏ, thái lát mỏng, để riêng.
– Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ, để riêng.
– Rửa sạch ớt, thái lát mỏng, để riêng.
– Rửa sạch lá chanh và rau mùi, xé nhỏ lá chanh, cắt khúc rau mùi, để riêng.

Bí quyết ướp thịt trâu

Để làm cho thịt trâu thấm đều gia vị và có hương vị đậm đà, bạn cần ướp thịt trâu trước khi hấp. Bạn làm như sau:

– Cho thịt trâu vào một bát lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi và ớt, trộn đều.
– Để thịt trâu ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, để gia vị thấm vào thịt.
– Bạn có thể để thịt trâu ướp trong tủ lạnh nếu thời gian ướp lâu hơn.

Cách làm thịt trâu hấp gừng

Cách làm thịt trâu hấp gừng

Sau khi ướp thịt trâu, bạn tiến hành hấp thịt trâu theo các bước sau:

– Cho nước sôi vào một nồi lớn, đặt một giá đỡ vào nồi, để nước sôi sát mặt giá đỡ.
– Lấy một khay nhỏ, xếp thịt trâu và gừng lên khay, để cách nước sôi một chút.
– Đậy nồi kín, đun lửa lớn, hấp thịt trâu trong khoảng 30 phút tới 1 giờ, tùy theo độ dày của thịt trâu.
– Kiểm tra thịt trâu bằng cách chọc một que nhọn vào thịt, nếu nước chảy ra trong suốt, thì thịt trâu đã chín.
– Lấy khay thịt trâu ra khỏi nồi, để nguội một chút.

Kỹ thuật hấp giữ nguyên hương vị

Để hấp thịt trâu giữ nguyên hương vị, bạn cần chú ý đến những kỹ thuật sau:

– Không nên cho quá nhiều nước vào nồi hấp, để tránh làm loãng hương vị của thịt trâu và gừng.
– Không nên mở nắp nồi quá nhiều khi hấp, để tránh làm mất hơi nước và giảm nhiệt độ hấp.
– Không nên hấp quá lâu hoặc quá ngắn, để tránh làm thịt trâu bị khô hoặc sống.
– Không nên để thịt trâu tiếp xúc trực tiếp với nước sôi, để tránh làm thịt trâu bị mất hương vị

Cách làm nước chấm hấp dẫn

Để làm nước chấm cho món thịt trâu hấp gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Nước mắm: 4 muỗng canh.
– Đường: 2 muỗng canh.
– Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
– Ớt: 2 quả, rửa sạch, băm nhỏ.
– Tỏi: 4 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
– Rau mùi: 1 bó, rửa sạch, cắt khúc.

Bạn làm nước chấm như sau:

– Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan.
– Thêm ớt, tỏi và rau mùi vào bát, trộn đều.
– Nếm nước chấm, điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo ý thích.

Cách phục vụ thịt trâu hấp gừng

Để thưởng thịt trâu hấp gừng, bạn cần chuẩn bị những món ăn kèm sau:

– Bánh đa nem: 20 chiếc, rửa sạch, để ráo nước.
– Rau sống: 1 bó, gồm có rau diếp, rau thơm, rau ngổ, rau răm, rửa sạch, để ráo nước.
– Dưa leo: 2 quả, rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.

Bạn thưởng thức thịt trâu hấp gừng như sau:

– Xếp thịt trâu và gừng lên một đĩa lớn, rắc lá chanh và rau mùi lên trên, để nóng.
– Đặt bánh đa nem, rau sống và dưa leo lên các đĩa nhỏ, để riêng.
– Đặt nước chấm lên một bát nhỏ, để riêng.
– Mời mọi người ăn cùng, mỗi người lấy một chiếc bánh đa nem, xé nhỏ, đặt lên đĩa, lấy một miếng thịt trâu, một lát gừng, một ít rau sống và dưa leo, cuốn lại, chấm nước chấm và thưởng thức.

Mẹo bảo quản thịt trâu hấp gừng

Nếu bạn không ăn hết thịt trâu hấp gừng, bạn có thể bảo quản thịt trâu hấp gừng để ăn sau. Bạn làm như sau:

– Để thịt trâu hấp gừng nguội hoàn toàn, không để lâu quá để tránh vi khuẩn phát triển.
– Cho thịt trâu hấp gừng vào một hộp kín, không để chung với các món ăn khác, để tránh mất hương vị và lây nhiễm.
– Đặt hộp thịt trâu hấp gừng vào tủ lạnh, để ở ngăn mát, không để ở ngăn đá, để tránh làm thịt trâu bị đóng băng và mất độ dai.
– Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng thịt trâu hấp gừng bằng lò vi sóng hoặc chảo, không nên hấp lại, để tránh làm thịt trâu bị khô và mất hương vị.

Kết luận

Thịt trâu hấp gừng là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với mọi thời tiết và mọi dịp. Cách làm thịt trâu hấp gừng cũng đơn giản, bạn có thể làm món thịt trâu hấp gừng tại nhà theo hướng dẫn trên, với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hãy thử làm món thịt trâu hấp gừng và cùng gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *