Cách làm xôi thịt băm cực ngon cho bữa sáng đủ dinh dưỡng

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng với một món ăn truyền thống nhưng không kém phần hấp dẫn?

Xôi thịt băm – món xôi thơm ngon, dẻo mềm kết hợp với thịt băm đậm đà, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của bạn. Hãy cùng khám phá cách làm xôi thịt băm đơn giản nhưng đầy hương vị của món ăn này trong bài viết dưới đây!

Giới thiệu về món xôi thịt băm

Mỗi buổi sáng, để bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng, không gì tuyệt vời hơn là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Xôi thịt băm là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, với sự kết hợp giữa xôi dẻo thơm và thịt băm đậm đà, đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy hứng khởi. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm xôi thịt băm tại nhà vừa đơn giản lại vừa ngon.

Trong khi các món xôi truyền thống như xôi lạc, xôi đậu xanh, hay xôi dừa chủ yếu sử dụng các nguyên liệu thực vật, thì xôi thịt băm thêm phần đạm từ thịt băm. Điều này làm tăng thêm hương vị đậm đà và bổ sung chất dinh dưỡng từ thịt.

Nguyên liệu chuẩn bị

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết bạn nên chuẩn bị:

• Gạo nếp: 2 chén
• Thịt heo băm: 150 gram
• Nấm mèo (mộc nhĩ): 10 gram
• Hành tím, tỏi, ớt đỏ
• Hành lá, ngò rí
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn, hành phi
• Chà bông, bánh mì chiên (ăn kèm)

Chọn loại gạo nếp phù hợp

Gạo nếp là nguyên liệu chính, vì vậy, việc chọn gạo rất quan trọng. Hãy chọn những hạt gạo nếp to, đều, có màu trắng đục và mùi thơm nhẹ. Gạo nếp ngon sẽ giúp xôi có độ dẻo, thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên của gạo.

Chọn loại thịt băm tươi ngon

Thịt heo băm nên chọn phần thịt tươi, có màu hồng nhạt và mỡ trắng. Tránh chọn thịt có mùi hôi hoặc màu sắc nhợt nhạt. Bạn có thể mua thịt heo về tự xay hoặc nhờ người bán xay trực tiếp tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon.

Cách sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gạo nếp trước khi nấu

Gạo nếp sau khi mua về cần được vo sạch và ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng, tốt nhất là qua đêm để gạo nở đều, giúp xôi dẻo thơm hơn khi nấu. Trước khi hấp, bạn có thể thêm một chút muối vào gạo để tăng hương vị.

Sơ chế thịt băm và gia vị

Thịt heo sau khi băm nhỏ, nên ướp cùng với gia vị như muối, tiêu, hạt nêm và một ít tỏi băm nhuyễn. Nấm mèo sau khi ngâm nước cho nở mềm thì băm nhỏ, hành tím, tỏi và hành lá cũng cần được băm nhuyễn để chuẩn bị cho công đoạn xào thịt.

Cách làm xôi thịt băm

Ướp gia vị cho thịt băm

Cho thịt băm vào tô, trộn đều với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, thêm một ít tiêu, muối, hạt nêm và để ướp khoảng 15-20 phút. Quá trình ướp giúp thịt thấm đều gia vị, tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xào thịt băm

Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa vừa. Khi thịt bắt đầu săn lại, nêm thêm nước mắm, đường, muối theo khẩu vị, đảo đều cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và đảo nhanh tay trước khi tắt bếp.

Hấp xôi

Vo gạo nếp lại một lần nữa rồi trộn với bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho xôi. Đặt nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi xôi chín mềm và tỏa hương thơm. Để xôi không bị khô, bạn có thể thỉnh thoảng mở nắp và phun nhẹ nước lên bề mặt gạo.

Kết hợp xôi và thịt băm

Khi xôi đã chín, bạn cho thịt băm đã xào lên trên và dùng đũa đảo đều để xôi và thịt băm hòa quyện với nhau. Đậy nắp và để thêm 5-10 phút nữa để xôi thấm vị.

Cách trình bày và thưởng thức món xôi thịt băm

Trang trí món xôi sao cho đẹp mắt

Xôi thịt băm sau khi đã hoàn thành, bạn có thể bày ra đĩa, rắc thêm một ít hành phi, chà bông và bánh mì chiên giòn lên trên để tăng thêm hương vị và sự bắt mắt. Thêm vào đó, một vài cọng ngò rí và ớt tỉa hoa sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Những lưu ý khi làm món xôi thịt băm

Làm xôi thịt băm tưởng chừng như đơn giản, nhưng nếu không chú ý có thể gặp phải những vấn đề như xôi bị khô, không dẻo hay thịt băm không thấm gia vị. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ để món xôi của bạn luôn hoàn hảo:

Cách đồ xôi để đảm bảo xôi dẻo thơm

Để xôi dẻo thơm, việc kiểm soát lửa khi đồ xôi là rất quan trọng. Hãy hấp xôi trên lửa vừa, đừng quá to để tránh việc xôi bị cháy phần đáy mà vẫn chưa chín đều.

Bí quyết giữ xôi không bị khô hoặc nhão

Xôi dễ bị khô nếu hấp quá lâu, hoặc bị nhão nếu nước quá nhiều. Hãy thêm nước từ từ khi hấp và kiểm tra xôi thường xuyên để điều chỉnh lượng nước phù hợp.

Kết luận

Xôi thịt băm không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một món ăn dễ làm tại nhà. Với cách làm đơn giản, những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chuẩn bị một bữa sáng giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm ngay món này và cảm nhận sự thơm ngon mà nó mang lại. Chắc chắn rằng món xôi thịt băm này sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn mỗi buổi sáng.