Cách xào cải chua với thịt heo ngon và dễ làm

Xào cải chua với thịt heo là món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn. Với vị chua của cải chua cùng vị béo của thịt heo quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng khiến món ăn trở nên lạ miệng.

Bạn muốn học cách xào cải chua với thịt heo ngon và đơn giản? Hãy theo dõi bài viết này để biết các bước cơ bản và các mẹo hữu ích để làm món ăn này. Món xào cải chua với thịt heo được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, thơm lừng và đậm đà. Bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp. Hãy cùng Huho khám phá cách xào cải chua với thịt heo ngon và đơn giản nhé!

Xem thêm: Cách làm thịt heo xào lăn thơm ngon chi tiết

Giới thiệu về món xào cải chua với thịt heo

Món xào cải chua với thịt heo là một món ăn phổ biến ở miền Bắc, đặc biệt là vào mùa đông. Món này có nguồn gốc từ cách chế biến cải chua của người dân tộc Thái ở vùng núi phía Bắc. Cải chua là một loại rau được ướp muối và lên men, có mùi thơm đặc trưng và vị chua thanh. Cải chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giúp tiêu hóa tốt, tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Thịt heo là nguyên liệu chính để xào cùng cải chua, tạo nên sự hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt và vị chua thanh của cải. Bạn cũng có thể thêm một số gia vị khác như tỏi, hành, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần thiết để xào cải chua với thịt heo

Để làm món xào cải chua với thịt heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cải chua: 500 gram
• Thịt heo: 300 gram (bạn có thể chọn thịt ba chỉ, thịt nạc, thịt ba rọi hoặc thịt mông)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tây: 1 củ
• Ớt: 1 quả (tùy theo sở thích của bạn)
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (nếu bạn thích vị chua mạnh hơn)

Cách chế biến cải chua và thịt heo trước khi xào

Trước khi xào cải chua với thịt heo, bạn cần chế biến cải chua và thịt heo như sau:

• Cải chua: Rửa sạch cải chua, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn. Nếu cải chua quá chua, bạn có thể ngâm cải chua vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vắt khô.
• Thịt heo: Rửa sạch thịt heo, thái miếng mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Ớt: Rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Cách xào cải chua với thịt heo

Sau khi chế biến xong cải chua và thịt heo, bạn có thể bắt đầu xào cải chua với thịt heo theo các bước sau:

• Bước 1: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào xào đều tay cho đến khi thịt chín vàng. Vớt thịt heo ra đĩa, để riêng.
• Bước 2: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và trong. Sau đó, cho cải chua vào xào cùng hành tây, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.

• Bước 3: Cho thịt heo đã xào vào chảo, xào đều tay cùng cải chua và hành tây. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh (nếu có) và ớt băm (nếu thích). Xào cho đến khi cải chua mềm và thấm đều gia vị.
• Bước 4: Tắt bếp, cho món xào cải chua với thịt heo ra đĩa. Rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Cách bày biện và thưởng thức món xào cải chua với thịt heo

Món xào cải chua với thịt heo có màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt, thơm lừng và đậm đà. Bạn có thể bày biện món ăn này trên một đĩa to, trang trí với một ít rau mùi hoặc rau thơm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng, hoặc bánh mì, bánh đa, bánh cuốn hoặc bún. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày se lạnh, khi bạn cần một món ăn ấm áp và bổ dưỡng.

Các biến tấu của món xào cải chua với thịt heo

Ngoài cách xào cải chua với thịt heo truyền thống, bạn cũng có thể thử các biến tấu sau để làm mới món ăn của bạn:

• Xào cải chua với thịt bò: Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt bò, ướp thịt bò với nước tương, dầu hào, đường, tiêu và tỏi băm. Xào thịt bò cho đến khi chín tới, sau đó xào cùng cải chua và các gia vị khác như bình thường.
• Xào cải chua với tôm: Bạn có thể thay thịt heo bằng tôm, rửa sạch tôm, bóc vỏ, để ráo nước. Ướp tôm với nước mắm, đường, tỏi băm và ớt băm. Xào tôm cho đến khi chín vàng, sau đó xào cùng cải chua và các gia vị khác như bình thường.
• Xào cải chua với chả cá: Bạn có thể thay thịt heo bằng chả cá, cắt chả cá thành miếng nhỏ. Xào chả cá cho đến khi giòn, sau đó xào cùng cải chua và các gia vị khác như bình thường.

Tại sao bạn nên thử món xào cải chua với thịt heo

Món xào cải chua với thịt heo không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cải chua có chứa nhiều vitamin C, vitamin K, canxi, sắt, kali và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Thịt heo có chứa nhiều protein, sắt, kẽm và vitamin B, giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ thần kinh, hỗ trợ tạo máu và phát triển cơ bắp. Các gia vị như tỏi, hành, ớt, nước mắm, đường và nước cốt chanh cũng có tác dụng khử trùng, giảm viêm, kích thích vị giác và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử làm món xào cải chua với thịt heo ngay hôm nay? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn này nhé!