Cách xào đậu ve với thịt heo thế nào cho ngon?

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và đơn giản để làm cho bữa cơm gia đình? Bạn đã bao giờ thử món đậu ve xào thịt heo chưa? Một món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giòn sần sật của đậu ve kết hợp với thịt heo mềm ngọt.

Cách làm món ăn này cũng khá dễ dàng, chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Trong bài viết này, Huho sẽ hướng dẫn bạn cách xào đậu ve với thịt heo ngon và dễ làm, cũng như một số mẹo nhỏ để làm món ăn này thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Rau cần xào thịt lợn – Món ăn đơn giản mà ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món đậu ve xào thịt heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 300g đậu ve (đậu cô ve, đậu que): Đậu ve là loại rau xanh có hình dạng như đậu que nhưng nhỏ hơn, có màu xanh đậm và vị ngọt thanh. Đậu ve có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, canxi, sắt, chất xơ… Đậu ve có thể mua ở các chợ, siêu thị hoặc trồng tại nhà.
  • 200g thịt heo: Bạn có thể chọn thịt nạc, thịt ba chỉ hoặc thịt thăn tùy theo sở thích. Thịt heo cung cấp chất đạm, chất béo, vitamin B và sắt cho cơ thể. Thịt heo nên mua tươi và chọn những miếng có màu hồng, không có mùi hôi hoặc lạ.
  • 2 củ hành tím: Hành tím có tác dụng khử mùi hôi của thịt heo, tạo mùi thơm và vị ngọt cho món ăn. Hành tím cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm, giảm cholesterol, chống oxy hóa…
  • 2 tép tỏi: Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tỏi có khả năng tăng hương vị, diệt khuẩn, chống viêm, chống ung thư…
  • 1 ít hành lá: Hành lá được dùng để trang trí và tăng hương thơm cho món ăn. Hành lá cũng có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, folate, mangan…
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu, đường, muối.

Cách xào đậu ve với thịt heo

Cách xào đậu ve với thịt heo

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm món đậu ve xào thịt heo theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu ve: Cắt bỏ đầu và đuôi của đậu ve, rồi tước bỏ sợi xơ ở hai bên. Rửa sạch đậu ve với nước muối loãng, để ráo nước rồi cắt đôi hoặc cắt khúc tùy ý.
  • Thịt heo: Rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt heo với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu và 1/2 củ hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
  • Hành tím: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Hành lá: Rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2cm.

Bước 2: Xào thịt heo

  • Để làm món đậu ve xào thịt heo ngon và đậm đà, bạn nên xào riêng thịt heo trước rồi cho vào lại khi đậu ve gần chín. Theo đó, bạn làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một cái chảo lớn, cho 1/2 củ hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt heo vào xào chín tới. Lúc này, bạn trút thịt heo ra một cái bát riêng, để dành.

Bước 3: Xào đậu ve với thịt heo

  • Trong cùng cái chảo vừa xào thịt heo, bạn cho thêm 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm nốt số hành tím băm còn lại, rồi cho đậu ve vào xào. Bạn nên xào đậu ve ở lửa vừa, đảo đều và rưới thêm một ít nước vào để đậu ve chín nhanh và không bị khô.
  • Khi đậu ve chín tới, có màu xanh mướt và giòn, bạn cho thịt heo vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, gồm có 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối. Xào đều rồi cho hành lá vào, rắc thêm 1/4 thìa cà phê tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Bạn cho đậu ve xào thịt heo ra một cái đĩa to, trang trí thêm một ít hành lá và ớt cắt lát để tăng sự hấp dẫn. Bạn có thể ăn món này kèm với cơm. Món đậu ve xào thịt heo có vị ngọt thanh của đậu ve, mềm ngọt của thịt heo, thơm nồng của hành tím và hành lá, đậm đà của nước mắm và dầu hào. Món ăn này rất phù hợp cho những ngày lạnh, ăn cùng với cơm nóng và canh chua hoặc canh rau củ.

Một số mẹo nhỏ để làm món đậu ve xào thịt heo thêm ngon

  • Bạn nên chọn đậu ve tươi, có màu xanh đậm, không bị héo hay nứt. Đậu ve càng tươi thì càng giòn và ngọt.
  • Nên xào đậu ve ở lửa vừa, không nên xào quá lâu để tránh làm mất màu xanh và chất dinh dưỡng của đậu ve. Bạn cũng nên rưới thêm một ít nước vào để đậu ve chín nhanh và không bị khô.
  • Nên xào riêng thịt heo trước rồi cho vào lại khi đậu ve gần chín để thịt heo không bị mất nước và bị dai. Trước khi xào thì ướp thịt heo với nước mắm, đường, tiêu và hành tím để thịt heo thấm đều gia vị và không bị hôi.
  • Sử dụng dùng dầu hào để nêm nếm cho món đậu ve xào thịt heo, vì dầu hào có vị đậm đà, thơm và ngọt, rất hợp với đậu ve và thịt heo. Bạn cũng nên dùng nước mắm ngon, không quá mặn hoặc ngọt, để tạo hương vị tự nhiên cho món ăn.
  • Bạn nên cho hành lá vào cuối cùng, khi đậu ve và thịt heo đã chín, để hành lá không bị mất màu và hương thơm. Bạn cũng nên rắc thêm tiêu xay để tăng vị cay nhẹ và kích thích vị giác.

Kết luận

Trên đây là cách xào đậu ve với thịt heo ngon và dễ làm. Một món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà và giòn sần sật của đậu ve kết hợp với thịt heo mềm ngọt. Món ăn này cũng rất dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Món đậu ve xào thịt heo có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K, canxi, sắt, chất xơ, chất đạm, chất béo, vitamin B và sắt, rất tốt cho sức khỏe.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *