Tin tức
Làm ngay món gân bò kho gừng đậm đà và thơm đượm đưa cơm
Gân bò kho gừng là một món ăn đậm đà, mang hương vị truyền thống với sự kết hợp tuyệt vời giữa gân bò giòn dai và gừng cay nồng.
Danh mục: ▶
Đây là món ăn không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt vào những ngày se lạnh, món gân bò kho gừng như một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Hương thơm của gừng kết hợp cùng vị béo ngọt của gân bò tạo nên sự cuốn hút khó mà cưỡng lại, khiến ai đã nếm thử cũng đều nhớ mãi.
Ngoài được ưa chuộng trong các bữa cơm hằng ngày thì đây cũng là lựa chọn lý tưởng trong các dịp đặc biệt. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Vậy bạn cùng Huho vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé.
Nguyên liệu
Các thành phần chính
- Gân bò : 1kg (gân bò tươi ngon, giòn dai là yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự thành công cho món ăn).
- Gừng tươi : 20g (gừng giúp khử mùi hôi và tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn).
- Củ sả : 4 củ (sả mang lại mùi thơm dễ chịu, giúp món ăn thêm hấp dẫn).
- Dầu hào : 40ml (dùng để tăng độ đậm đà cho gân bò).
- Ngũ vị hương : 1 thìa cà phê (tạo hương thơm đặc trưng).
- Đường, muối, hạt nêm : Gia vị không thể thiếu để cân bằng hương vị.
Mẹo chọn gân bò tươi ngon
Để món gân bò kho gừng đạt hương vị tuyệt vời nhất, việc chọn gân bò tươi ngon là rất quan trọng:
- Chọn gân bò trắng hồng , có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thấy căng và không bị mềm nhũn.
- Tránh mua những phần gân bò có màu vàng hoặc có mùi hôi , vì đó là dấu hiệu của gân bò không còn tươi.
- Ưu tiên mua gân bò chi trước hoặc gân có hình chữ Y vì chúng có độ giòn dai ngon nhất.
Cách chế biến món gân bò kho gừng
Xử lý nguyên liệu
- Gân bò : Rửa sạch bằng nước muối và giấm để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, đun sôi trong khoảng 25-30 phút cùng với gừng và sả để gân bò mềm và thơm hơn .
- Gừng : Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Sả : Lột vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
- Gia vị : Pha sẵn hỗn hợp gồm dầu hào, ngũ vị hương, đường, muối và hạt nêm để ướp gân bò.
Các bước thực hiện món gân bò kho gừng
- Xào gân bò : Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím và sả. Sau đó, cho gân bò đã tẩm ướp vào xào đều đến khi săn lại.
- Kho gân bò : Thêm khoảng 150ml nước và gừng thái lát vào nồi. Đậy kín và kho lửa nhỏ cho đến khi gân bò mềm. Nếu sử dụng nồi áp suất , bạn chỉ cần hầm trong 15 phút là gân bò đã đạt độ mềm ngon.
- Hoàn thiện món ăn : Khi gân bò đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút đường và muối nếu cần. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.
Mẹo nhỏ trong quá trình nấu để gân bò mềm ngon
- Dùng rượu trắng hoặc gừng để khử mùi hôi của gân bò trước khi nấu.
- Khi luộc gân bò, hãy thêm muối và sả để gân không chỉ mềm mà còn thấm đậm hương vị.
- Kho lửa nhỏ để gân bò từ từ chín mềm , ngấm đều gia vị và không bị cứng.
Giá trị dinh dưỡng của món gân bò kho gừng
Lợi ích sức khỏe của gân bò
Gân bò là nguồn cung cấp collagen tự nhiên cho cơ thể, giúp:
- Tăng độ đàn hồi cho da , làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường sức khỏe xương khớp , giúp cơ thể linh hoạt và dẻo dai hơn.
- Cung cấp một lượng lớn protein và các khoáng chất quan trọng như canxi, magiê, sắt và selen.
Tác dụng của gừng trong món ăn
Gừng không chỉ là một gia vị giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
- Kháng viêm , hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm đau xương khớp và chống lại các triệu chứng cảm lạnh, cúm.
- Hỗ trợ quá trình giải độc cơ thể và giúp tăng tuần hoàn máu.
Lời khuyên để món gân bò kho gừng luôn thơm ngon
- Ướp gân bò ít nhất 15 phút trước khi kho để gia vị thấm đều, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.
- Khi kho, đun lửa nhỏ và đều để gân bò không bị cứng và hương vị gừng thấm sâu vào từng miếng gân.
Cách bảo quản món ăn khi nấu nhiều
Nếu bạn nấu nhiều và không ăn hết ngay, hãy để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đun nhỏ lửa trên bếp. Gân bò kho gừng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày mà không bị mất hương vị.
Tổng kết
Gân bò kho gừng là món ăn truyền thống đầy hấp dẫn, không chỉ bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Với những mẹo nhỏ trong quá trình nấu và bảo quản, bạn sẽ dễ dàng có được một món ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Đặc biệt, món ăn này thích hợp cho những ngày trời se lạnh, khi mọi người cùng quây quần bên mâm cơm gia đình. Hãy thử chế biến và cảm nhận sự độc đáo của món ăn này nhé!