Làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố cực đơn giản mà ngon

Ruốc thịt lợn, hay còn gọi là chà bông, là món ăn truyền thống quen thuộc trong nhiều gia đình. Tự làm ruốc tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng thực phẩm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn.

Nếu trước kia bạn thường phải làm ruốc thịt lợn bằng tay rất mất thời gian thì hiện nay việc làm ruốc đã đơn giản hơn rất nhiều. Một trong những cách làm ruốc phổ biến và tiện lợi nhất hiện nay là sử dụng máy xay sinh tố. Cùng tìm hiểu cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản thế nào nhé!

• Xem thêm: huho.vn/cach-lam-ruoc-ca-hoi/">Cách làm ruốc cá hồi ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình

Tại sao nên chọn làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố?

Tự làm ruốc tại nhà không chỉ giúp bạn tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng mà còn đảm bảo rằng thịt được lựa chọn và chế biến theo cách an toàn nhất. Thay vì mua ruốc làm sẵn có thể chứa chất bảo quản hoặc gia vị không phù hợp, việc tự làm giúp bạn tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình, thêm hoặc bớt gia vị theo ý thích.

Tính tiện lợi và tiết kiệm khi sử dụng máy xay sinh tố

Sử dụng máy xay sinh tố để làm ruốc giúp rút ngắn đáng kể thời gian và công sức. Thay vì giã tay mỏi mệt như cách làm truyền thống, máy xay sinh tố giúp bạn đạt được thành phẩm ruốc tơi bông chỉ trong vài phút. Bạn không cần phải đầu tư vào các thiết bị chuyên dụng mà vẫn có thể tạo ra món ruốc ngon và đúng chuẩn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ruốc thịt lợn

Nguyên liệu để làm ruốc rất đơn giản. Sau đây là các nguyên liệu cần thiết.

Nguyên liệu

• Thịt lợn: Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chuẩn bị từ 300g đến 1kg thịt. Lưu ý, chọn phần nạc nhiều để ruốc mềm và tơi bông.
• Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, và dầu ăn.

Loại thịt lợn phù hợp để làm ruốc

Phần thịt nạc mông hoặc thịt thăn là hai loại thịt thích hợp nhất để làm ruốc. Thịt nạc mông có độ mềm vừa phải, khi làm ruốc sẽ bông tơi và không bị khô. Thịt thăn thì ít mỡ, dễ sơ chế, làm ruốc thơm ngon và dễ xé thành sợi nhỏ.

Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Việc làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đòi hỏi một số bước cơ bản, nhưng nếu làm đúng cách, bạn sẽ nhanh chóng có món ruốc thơm ngon, đúng chuẩn.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Đầu tiên, rửa sạch thịt lợn rồi cắt thành từng miếng vuông khoảng 3-4cm. Bạn có thể cắt theo thớ thịt để dễ xé sau này. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, và tiêu trong vòng 30-60 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Luộc và đập thịt

Cho thịt vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ. Không cần thêm nước hoặc thêm rất ít nước vì thịt sẽ tự ra nước khi nấu. Khi thịt chín mềm, vớt ra để nguội một chút rồi dùng chày đập nhẹ để làm dập các sợi thịt.

Bước 3: Xay thịt bằng máy xay sinh tố

Sau khi thịt đã được đập dập, cho từng ít vào máy xay sinh tố. Lưu ý, xay theo chế độ nhấn thả (pulse) để tránh làm nát thịt. Xay khoảng 3 giây rồi dừng, lặp lại quá trình này cho đến khi thịt tơi ra thành sợi nhỏ.

Bước 4: Rang ruốc

Cuối cùng, cho thịt đã xay vào chảo, rang ở lửa nhỏ. Đảo đều liên tục để ruốc khô dần và chuyển sang màu vàng. Khi ruốc đã giòn và có mùi thơm, tắt bếp và để nguội.

Những mẹo nhỏ để làm ruốc thịt lợn ngon hơn

Để món ruốc đạt chất lượng cao nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:

Bí quyết chọn thịt và gia vị

• Thịt nạc mông là lựa chọn hàng đầu vì nó có độ ngọt tự nhiên và dễ làm bông khi xay.
• Gia vị như nước mắm, tiêu, và bột ngọt nên được thêm vào tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng đừng dùng quá nhiều để tránh làm ruốc bị mặn.

Cách sử dụng máy xay sinh tố hiệu quả

Khi xay thịt, đừng xay quá lâu liên tục vì nhiệt độ cao sẽ làm thịt nát và ruốc không tơi. Xay từng ít một và dùng chế độ nhấn thả (pulse) để kiểm soát độ bông của thịt.

Lưu ý khi bảo quản ruốc thịt lợn tự làm

Phương pháp bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được hương vị

Sau khi ruốc nguội hoàn toàn, hãy cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để ruốc trong ngăn mát tủ lạnh.

Những sai lầm thường gặp khi bảo quản ruốc

• Mở nắp hũ quá thường xuyên: Điều này khiến ruốc tiếp xúc nhiều với không khí, dễ bị ẩm và mất mùi thơm.
• Không đậy kín hũ: Ruốc dễ bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến chất lượng.

Các câu hỏi thường gặp về cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố có phù hợp để làm ruốc không?

Câu trả lời là có. Máy xay sinh tố là một thiết bị linh hoạt, có thể giúp bạn làm ruốc nhanh chóng mà không cần nhiều công đoạn thủ công. Tuy nhiên, để đạt kết quả tốt, bạn nên chú ý không xay quá lâu và xay từng ít một.

Có cách nào làm ruốc thịt lợn mà không cần máy xay không?

Nếu không có máy xay, bạn vẫn có thể làm ruốc bằng cách giã tay hoặc dùng dao xé thịt thành sợi nhỏ. Dù mất nhiều thời gian và công sức hơn, nhưng cách này vẫn đảm bảo ruốc tơi bông và ngon.

Ngoài cách làm ruốc bằng máy xay sinh tố, hiện nay còn có máy làm ruốc chuyên dụng. Những chiếc máy này được thiết kế đặc biệt để xé sợi thịt, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn nhiều so với các phương pháp thủ công hay dùng máy xay sinh tố thông thường.