Thịt bò xào măng trúc là một món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, vị giòn giòn của măng trúc và gia vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Danh mục: ▶
Đây là món ăn dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với các nguyên liệu phổ biến, dễ tìm mua, thịt bò xào măng trúc là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc những dịp tiếp đón khách khứa. Ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách xào món thịt bò với măng trúc thơm ngon, hấp dẫn như sau:
Lợi ích của món thịt bò xào măng trúc
- Thịt bò: giàu protein, sắt, kẽm, canxi và vitamin B6 tốt cho sức khoẻ.
- Măng trúc: chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các khoáng chất thiết yếu.
- Gia vị: tăng cường hương vị, kích thích vị giác, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Dầu ăn: bổ sung axit béo không no thiết yếu cho cơ thể.
- Tổng hợp: cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, năng lượng và hương vị đậm đà.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Thịt bò
- Chọn mua thịt bò tươi, săn chắc, đỏ tươi. Thịt không bị chai cứng, có mùi hôi hoặc lẫn tạp chất.
- Có nhiều lựa chọn thịt bò khác nhau như thịt bắp, thịt mông, thịt thăn…tùy món mà chọn loại phù hợp.
Măng trúc
- Măng trúc chọn củ tươi, không quá già hoặc non. Màu nâu vàng, không sâu mọt hay úng.
- Ngâm măng trúc với nước vo gạo hoặc nước muối loãng để tẩy bớt vị đắng.
Gia vị
- Hành lá, ớt: tươi, xanh mướt, không héo úa.
- Hạt nêm, bột ngọt, đường: chọn loại chất lượng tốt.
- Dầu ăn, muối, tiêu: sạch, không cặn bã.
Cách xào thịt bò với măng trúc
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt bò (thăn hoặc bắp).
- 300 gram măng trúc.
- 2 cây hành lá, 1 quả ớt.
- 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 nhúm tiêu.
Sơ chế thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nhúm tiêu.
- Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Sơ chế măng trúc
- Măng trúc gọt bỏ rễ, rửa sạch. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Cắt bỏ phần ngọn già, giữ lại phần củ non. Cắt khúc ngắn vừa ăn.
Xào thịt bò với măng trúc
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho thịt bò vào xào săn lại. Xào đến khi thịt săn và chín thì cho măng trúc vào.
- Đảo đều 3-5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, thêm hành lá và ớt thái khúc nhỏ lên trên là hoàn thành.
Lợi ích của món ăn
Cách xào thịt bò với măng trúc không chỉ đơn giản, ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tạo máu và phát triển cơ bắp. Măng trúc là loại rau có chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali và canxi, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và bảo vệ xương khớp. Hành tím, tỏi, gừng và ớt là những gia vị có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn, giảm đau và tăng độ thơm ngon cho món ăn.
Mẹo vặt để món xào thịt bò măng trúc ngon hơn
- Sử dụng chảo chống dính để thịt không bị dính chảo, cháy khét.
- Đun lửa lớn khi xào để thịt chín nhanh, giữ được độ mềm ngọt.
- Thịt bò có thể thay thế bằng thịt heo để đa dạng hương vị.
- Thêm một chút rượu nấu ăn để tăng mùi thơm cho món ăn.
- Cho thêm ít hành tây xắt nhỏ nếu muốn món ăn giòn hơn.
- Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Lưu ý khi chế biến và bảo quản
- Sử dụng nguyên liệu tươi, không dùng thịt bò có mùi hôi hoặc măng bị úng.
- Nấu chín kỹ thịt bò tránh gây ngộ độc thực phẩm. Không để thịt bò sống tiếp xúc với măng trúc.
- Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo an toàn. Không để quá 12 tiếng ở nhiệt độ phòng.
- Không dùng chung dao thớt để chế biến thịt sống và măng trúc. Lau chùi kỹ sau mỗi công đoạn chế biến.
Là món ngon cho cả nhà
Thịt bò xào măng trúc là món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với cách làm đơn giản cùng gợi ý chọn mua nguyên liệu tươi ngon và mẹo vặt hay ho, hy vọng bạn đã có thể tự tay xào cho mình một nồi thịt bò măng thơm ngon đúng điệu.