Nộm thịt lợn xoài xanh được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, giòn sần sật và thơm mùi rau thơm. Món nộm này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng đã được lan truyền khắp cả nước và trở thành một món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình, tiệc nhậu hay dã ngoại.

Nộm thịt lợn xoài xanh có thành phần chính là thịt lợn luộc, xoài xanh bào sợi, rau thơm như rau răm, húng lủi, hành lá, đinh hương và nước mắm pha chua ngọt. Các nguyên liệu này đều dễ tìm và có giá cả hợp lý, nên bạn có thể tự làm món nộm này tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Nộm thịt lợn xoài xanh không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt lợn là nguồn cung cấp protein, sắt và vitamin B cho cơ thể. Xoài xanh chứa nhiều vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư. Rau thơm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và kích thích vị giác. Nước mắm pha chua ngọt cung cấp natri, kali và canxi, giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể.

Trong bài viết này, Huho sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm thịt lợn xoài xanh đơn giản.

Xem thêm: Cách làm chẩm chéo chấm xoài, nhót chuẩn vị Tây Bắc

Nguồn gốc của món nộm thịt lợn xoài xanh

Theo một số tài liệu, món nộm thịt lợn xoài xanh có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, nơi có nhiều vùng trồng xoài xanh. Người dân ở đây đã sáng tạo ra cách kết hợp xoài xanh với thịt lợn luộc để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món nộm này được coi là một biểu tượng của sự giàu có và sung túc, vì xoài xanh và thịt lợn là hai loại quả và thịt có giá trị cao trong xã hội trước đây.

Món nộm này cũng được liên kết với các sự kiện quan trọng trong đời sống của người Việt Nam, như Tết Nguyên Đán, Giỗ Tổ Hùng Vương hay Đám Cưới. Món nộm này được dùng làm một trong những món ăn chính trong các bữa tiệc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nộm thịt lợn xoài xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: 300 gram, chọn phần vai, tai hoặc ba chỉ có ít mỡ.
• Xoài xanh: 1 quả, chọn loại vừa chín, vỏ có màu xanh lá cây và ruột có màu vàng nhạt.
• Rau thơm: rau răm, húng lủi, hành lá, tùy theo khẩu vị của bạn.
• Đinh hương: 5-6 cái.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Giấm: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 2 tép.
• Ớt: 1-2 quả, tùy theo độ cay của bạn.
• Hạt điều rang: 2 muỗng canh.

Bạn cần rửa sạch các nguyên liệu trước khi sử dụng. Thịt lợn bạn để ráo nước và cắt thành miếng mỏng. Xoài xanh bạn gọt vỏ và bào sợi. Rau thơm bạn cắt nhỏ. Đinh hương bạn đập dập. Tỏi và ớt bạn băm nhuyễn.

Luộc thịt lợn

Bạn cho thịt lợn vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt và cho đinh hương vào. Bạn đun sôi nước, sau đó giảm lửa và luộc thịt trong khoảng 15-20 phút, tùy theo độ dày của miếng thịt. Bạn chú ý vớt bọt để nước luộc trong và sạch. Khi thịt chín, bạn vớt ra để nguội và xé thành sợi nhỏ.

Pha nước mắm chua ngọt

Bạn cho nước mắm, đường, giấm, tỏi và ớt vào một cái bát và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Bạn nếm thử để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn và cay theo ý thích của bạn. Nước mắm chua ngọt là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị của món nộm, nên bạn cần phải pha cẩn thận và kỹ lưỡng.

Trộn nộm

Bạn cho xoài xanh bào sợi vào một cái tô lớn, rồi rắc hạt điều rang lên trên. Bạn dùng bao tay hoặc đũa để trộn đều xoài xanh và hạt điều. Sau đó, bạn cho thịt lợn xé sợi vào tô và trộn lại. Cuối cùng, bạn cho nước mắm chua ngọt vào tô và trộn lần nữa cho đến khi các nguyên liệu được ướp đều gia vị.

Múc ra dĩa và thưởng thức

Bạn múc nộm ra một cái dĩa tròn, rồi rắc rau thơm lên trên. Bạn có thể dùng nộm với bánh đa nem hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm phần ngon miệng. Món nộm này có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Bạn nên ăn trong vòng một ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Tại sao bạn nên thử món nộm thịt lợn xoài xanh

Nộm thịt lợn xoài xanh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn có nhiều ý nghĩa văn hóa và lịch sử. Bạn có biết rằng món nộm này đã xuất hiện từ rất lâu đời trong ẩm thực Việt Nam? Đã được các nhà văn, nhà thơ và nhà nghiên cứu nổi tiếng ca ngợi và ghi lại trong các tác phẩm của họ? Và món nộm này đã được các đầu bếp hàng đầu thế giới công nhận và yêu thích?

Trên đây là cách làm món nộm thịt lợn xoài xanh đơn giản mà vẫn ngon và hấp dẫn. Bạn có thể làm theo các bước trên để tự tay làm món nộm này cho gia đình hay bạn bè của bạn. Món nộm này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách để bạn khoe khả năng nấu ăn của mình.