Quả mắc mật là loại quả có nguồn gốc từ núi rừng Tây Bắc, được biết đến với hương vị thơm ngon, chua ngọt và giàu vitamin C. Quả mắc mật không chỉ có thể ăn tươi, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn về quả mắc mật tươi dùng để làm gì, cũng như cách bảo quản và chế biến quả mắc mật tươi hiệu quả nhất.
Danh mục: ▶
Quả mắc mật tươi là gì?
Quả mắc mật (tên khoa học: Clausena indica) là loài thực vật có hoa thuộc họ Cửu lý hương. Từ “mắc mật” là tiếng Tày-Nùng và có thể dịch thành “quả ngọt”. Quả mắc mật có hình cầu, đường kính khoảng 1 cm, khi chín có màu trắng trong và chứa 1-2 hạt. Quả có vị chua ngọt, thơm và rất giàu vitamin C. Quả mắc mật ra hoa vào tháng 4-5, quả chín vào tháng 7-8. Vậy bạn có bao giờ hỏi quả mắc mật tươi dùng để làm gì hay không?
Quả mắc mật tươi có công dụng gì?
Quả mắc mật tươi không chỉ là loại quả ngon miệng, mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là một số công dụng của quả mắc mật tươi:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Quả mắc mật tươi rất giàu vitamin C, giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh nhiễm trùng, cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
- Bảo vệ gan: Quả mắc mật tươi có chứa các chất chống oxy hóa và tinh dầu, giúp bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại, ngăn ngừa viêm gan và xơ gan.
- Giảm đau: Quả mắc mật tươi có tác dụng giảm đau nhờ vào các hoạt chất trong tinh dầu. Quả có thể dùng để xoa bóp các vết thương, đau nhức xương khớp, đau răng hay đau bụng kinh nguyệt.
- Làm đẹp da: Quả mắc mật tươi có thể dùng để làm mask da, giúp làm sạch da, se khít lỗ chân lông, trị nám và sạm da. Quả cũng có thể dùng để massage da, giúp kích thích tuần hoàn máu, làm da săn chắc và trẻ trung.
Cách bảo quản quả mắc mật tươi
Quả mắc mật tươi là loại quả dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để kéo dài tuổi thọ của quả, bạn nên áp dụng các cách bảo quản sau:
- Bỏ đi những quả đã bị hư hoặc nứt nẻ, chỉ giữ lại những quả nguyên vẹn và sạch sẽ.
- Rửa sạch quả với nước muối loãng, để phơi khô hết nước.
- Đặt quả vào túi nilon có lỗ thoáng khí, hoặc hộp có nắp đậy kín, để tránh bị ẩm mốc và nấm mọc.
- Cất quả vào ngăn mát của tủ lạnh, tránh để gần các loại quả khác có khả năng thải ra ethylene, như táo, chuối, lê hay kiwi. Ethylene là chất kích thích quá trình chín của quả, làm cho quả mắc mật mau hỏng.
- Quả mắc mật tươi có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đem phơi khô hoặc ngâm dấm, muối.
Quả mắc mật tươi dùng để làm gì?
Quả mắc mật tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và độc đáo. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Quả mắc mật tươi ăn liền
Đây là cách đơn giản nhất để thưởng thức hương vị của quả mắc mật tươi. Bạn chỉ cần rửa sạch quả, cắt bỏ phần cuống và ăn ngay. Quả có vị chua ngọt thanh mát, rất thích hợp cho ngày hè nóng bức. Bạn cũng có thể cho quả vào máy xay sinh tố, thêm đường, sữa chua hoặc kem để làm nước ép hoặc kem quả mắc mật.
Quả mắc mật tươi ngâm dấm ớt, măng ớt
Đây là cách làm phổ biến ở miền Bắc, giúp bảo quản được lâu hơn và tăng thêm hương vị cho quả. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả mắc mật tươi: 500 g
- Dấm trắng: 250 ml
- Đường: 100 g
- Muối: 10 g
- Ớt: 5-10 trái (tùy theo sở thích)
- Tỏi: 10 tép
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín: 1 cái
Cách làm:
- Rửa sạch quả, cắt bỏ phần cuống và để ráo nước.
- Rửa sạch ớt và tỏi, cắt nhỏ và cho vào lọ thủy tinh.
- Cho dấm, đường và muối vào nồi nhỏ, đun sôi cho tan đều. Tắt bếp và để nguội.
- Cho quả mắc mật vào lọ thủy tinh, đổ nước dấm đã nguội lên trên. Đậy kín nắp và lắc đều.
- Để lọ trong ngăn mát của tủ lạnh từ 3-5 ngày để quả ngấm gia vị.
- Sau khi ngâm xong, bạn có thể dùng quả mắc mật ngâm dấm ớt để ăn kèm với các loại bún, phở, cháo hay lẩu.
Để làm quả mắc mật tươi ngâm măng ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả mắc mật tươi: 10 quả
- Măng tươi: 200 g
- Ớt: 5-10 trái (tùy theo sở thích)
- Tỏi: 10 tép
- Dấm trắng: 250 ml
- Đường: 100 g
- Muối: 10 g
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín: 1 cái
Cách làm:
- Rửa sạch quả mắc mật, cắt bỏ phần cuống và xẻ làm đôi, lấy hạt ra.
- Rửa sạch măng, cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch ớt và tỏi, cắt nhỏ và cho vào lọ thủy tinh.
- Cho dấm, đường và muối vào nồi nhỏ, đun sôi cho tan đều. Tắt bếp và để nguội.
- Cho quả mắc mật và măng vào lọ thủy tinh, đổ nước dấm đã nguội lên trên. Đậy kín nắp và lắc đều.
- Để lọ trong ngăn mát của tủ lạnh từ 3-5 ngày để quả và măng ngấm gia vị.
- Sau khi ngâm xong, bạn có thể dùng quả mắc mật ngâm măng ớt để ăn kèm với các loại bún, phở, cháo hay lẩu.
Quả mắc mật tươi kho cá
Đây là cách chế biến truyền thống của người Tày-Nùng, giúp cá không bị tanh và có vị chua ngọt đặc trưng.
Để làm quả mắc mật tươi kho cá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả mắc mật tươi: 10 quả
- Cá: 500 g (bạn có thể chọn cá rô, cá lóc, cá trê hoặc cá chép)
- Hành, tỏi, gừng: 50 g
- Nước mắm, đường, tiêu, ớt: tùy theo sở thích
- Rau ngò, rau răm: 20 g
Cách làm:
- Rửa sạch quả mắc mật, cắt bỏ phần cuống và xẻ làm đôi, lấy hạt ra.
- Rửa sạch cá, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu và gừng băm nhỏ khoảng 15 phút.
- Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.
- Cho hành, tỏi và ớt vào nồi, phi thơm với ít dầu.
- Cho cá vào nồi, xào qua cho săn lại.
- Cho quả mắc mật vào nồi, đổ nước vừa ngập cá và quả.
- Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn lại và cá chín mềm.
- Rắc rau ngò và rau răm lên trên.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Quả mắc mật tươi làm mứt
Đây là cách chế biến quả mắc mật tươi thành một loại đồ ngọt thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả mắc mật tươi: 500 g
- Đường: 300 g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Vani: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm:
- Rửa sạch quả mắc mật, cắt bỏ phần cuống và xẻ làm đôi, lấy hạt ra.
- Cho quả vào nồi, đổ nước vừa ngập quả, đun sôi cho quả mềm.
- Vớt quả ra rổ, để ráo nước.
- Cho đường vào nồi, đun tan đường, cho nước cốt chanh và vani vào, khuấy đều.
- Cho quả vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi nước đường sệt lại và bám vào quả.
- Vớt quả ra khay, để nguội hoàn toàn.
- Cho quả vào hũ thủy tinh có nắp kín, để trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo thoáng mát.
Quả mắc mật tươi làm nước uống
Đây là cách chế biến quả mắc mật tươi thành nước uống giải khát và thanh lọc cơ thể. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả mắc mật tươi: 10 quả
- Nước lọc: 1 lít
- Đường hoặc mật ong: tùy theo sở thích
- Chanh: 1/2 quả
Cách làm:
- Rửa sạch quả mắc mật, cắt bỏ phần cuống và xẻ làm đôi, lấy hạt ra.
- Cho quả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc lấy nước ép quả, vắt thêm chanh vào, cho đường hoặc mật ong vào khuấy tan.
- Cho nước ép quả vào bình có nắp kín, cho vào tủ lạnh để lạnh.
- Khi uống, bạn có thể cho thêm đá vào ly để thêm mát.
Qua bài viết , bạn đã biết được quả mắc mật tươi dùng để làm gì, cũng như cách bảo quản và chế biến quả mắc mật tươi hiệu quả nhất. Quả mắc mật tươi không chỉ là loại quả ngon miệng, giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, mà còn có nhiều công dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Bạn có thể sử dụng quả mắc mật tươi để ăn liền, ngâm dấm, ngâm măng ớt, kho cá, làm mứt hoặc nước uống. Hãy thử áp dụng những cách chế biến quả mắc mật tươi mà HUHO đã hướng dẫn để tận hưởng hương vị và lợi ích của loại quả này nhé. Chúc bạn thành công!