Tác dụng của ruốc cá hồi và hướng dẫn cách làm

Ruốc cá hồi là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thơm của thịt cá hòa quyện với các gia vị. Ruốc cá hồi không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Bạn có biết những tác dụng của ruốc cá hồi cho cơ thể? Hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết này nhé!

Ruốc cá hồi là gì?

Ruốc cá hồi là món ăn được làm từ phi lê cá hồi đã được ngâm trong sữa để khử mùi tanh, sau đó được hấp cùng với các gia vị như gừng, sả, rượu trắng… Rồi được xé nhỏ và rang khô trên chảo cho đến khi thịt cá khô lại và có màu vàng cam đẹp mắt. Ruốc cá hồi có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, cháo hoặc cuộn sushi.

Ruốc cá hồi là món ăn phổ biến ở Nhật Bản, nơi người ta gọi là “okaka”. Ruốc cá hồi cũng là món ăn dặm tuyệt vời cho trẻ nhỏ vì dễ ăn, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Tác dụng của ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng từ cá hồi. Dưới đây là một số tác dụng của ruốc cá hồi mà bạn nên biết

Tăng cường não bộ

Ruốc cá hồi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Omega-3 là một loại chất béo thiết yếu cho não bộ, giúp duy trì chức năng thần kinh, cải thiện trí nhớ, tập trung và khả năng học tập. Omega-3 cũng có vai trò trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh liên quan đến não bộ như Alzheimer, Parkinson, đột quỵ, chứng trầm cảm…

Bảo vệ tim mạch

Ruốc cá hồi cũng có lợi cho tim mạch nhờ omega-3. Omega-3 giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong động mạch, giảm huyết áp và nhịp tim. Omega-3 cũng có khả năng chống viêm và ức chế sự đông máu, giúp giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực hay nhịp tim bất thường.

Tăng cường xương khớp

Ruốc cá hồi là nguồn cung cấp vitamin D tốt cho xương khớp. Vitamin D giúp hấp thụ canxi và photpho từ thức ăn, duy trì sự khỏe mạnh của xương và răng. Vitamin D cũng có tác dụng chống viêm và giảm đau cho khớp, giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh về xương khớp như loãng xương, viêm khớp, gout…

Tăng cường miễn dịch

Ruốc cá hồi là nguồn giàu protein cho cơ thể. Protein là thành phần quan trọng của các kháng thể, giúp tăng cường miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh. Ruốc cá hồi cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức đề kháng như vitamin B6, B12, selen, kẽm…

Làm đẹp da

Ruốc cá hồi có thể giúp bạn có làn da đẹp nhờ omega-3 và vitamin D. Omega-3 giúp duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa lão hóa da, giảm viêm da và mụn trứng cá. Vitamin D giúp kích thích sản sinh collagen, làm săn chắc da, giảm nếp nhăn và sạm da.

Cách làm ruốc cá hồi tại nhà

Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là một số cách làm ruốc cá hồi thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo:

Cách làm ruốc cá hồi kiểu Nhật Bản

Đây là cách làm ruốc cá hồi truyền thống của người Nhật Bản, có vị ngọt thanh của thịt cá và mùi thơm của gừng. Bạn có thể ăn ruốc cá hồi kiểu Nhật Bản với cơm trắng hoặc bánh mì.

Nguyên liệu

• 300 g phi lê cá hồi
• 200 ml sữa tươi không đường
• 50 ml nước gừng (gừng giã nhuyễn ngâm với nước nóng)
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm

• Bước 1: Ngâm cá hồi trong sữa tươi trong khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra và để ráo.
• Bước 2: Cho cá hồi vào dĩa, rưới nước gừng và rượu trắng lên từng miếng cá. Hấp cách thủy trên lửa vừa khoảng 20 phút cho cá chín.
• Bước 3: Dùng tay xé nhỏ phần thịt cá. Cho cá hồi đã xé vào chảo và rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục để thịt cá không bị cháy. Rang đến khi thịt cá khô lại, dùng tay bóp không còn ướt là được.
• Bước 4: Cho ruốc cá hồi vào máy xay và xay nhỏ để tạo độ tơi cho phần ruốc. Ruốc cá hồi kiểu Nhật Bản đã hoàn thành.

Cách làm ruốc cá hồi rong biển cho bé ăn dặm

Đây là cách làm ruốc cá hồi rất bổ dưỡng cho bé ăn dặm, vì rong biển có chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sự phát triển của bé. Ruốc cá hồi rong biển có vị ngọt của thịt cá, giòn của rong biển và thơm của mè trắng. Bạn có thể dùng ruốc cá hồi rong biển để rắc cháo, trộn với cơm hoặc cuộn sushi cho bé.

Nguyên liệu

• 300 g phi lê cá hồi
• 5g rong biển khô
• 1 củ gừng
• 1 củ hành lá
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 2 muỗng cà phê nước tương
• Mè trắng

Cách làm

• Bước 1: Ngâm cá hồi vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch để khử mùi tanh. Gừng thái sợi. Hành lá cắt khúc. Cho cá hồi, gừng, hành lá vào dĩa. Hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Rang mè và rong biển. Đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho mè vào rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi mè ngả vàng. Cho rong biển vào rang cùng với mè khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp vừa rang vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bước 3: Rang cá hồi rong biển. Đặt chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu oliu, làm nóng dầu, cho cá hồi đã giã nhuyễn vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút. Thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hỗn hợp rong biển vào đảo đến khi cá hồi khô ráo thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho ruốc cá hồi rong biển vào máy xay và xay nhỏ để tạo độ mịn cho phần ruốc. Ruốc cá hồi rong biển đã hoàn thành.

Lưu ý khi làm ruốc cá hồi

• Khi chọn cá hồi, bạn nên chọn loại phi lê cá hồi có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh, không bị rách hay bầm tím.
• Khi ngâm cá hồi trong sữa, bạn nên để trong tủ lạnh để tránh bị ôi thiu.
• Khi rang ruốc cá hồi, bạn nên để lửa nhỏ và đảo liên tục để ruốc không bị cháy hay khét.
• Khi xay ruốc cá hồi, bạn nên xay theo độ tơi hoặc mịn tuỳ theo sở thích của bạn và người ăn. Nếu làm cho bé ăn dặm, bạn nên xay mịn để bé dễ tiêu hóa.
• Khi bảo quản ruốc cá hồi, bạn nên cho vào túi zip hoặc hộp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Ruốc cá hồi có thể bảo quản được trong vòng 1 tháng.

Tổng kết

Ruốc cá hồi là món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn đã hiểu về tác dụng của ruốc cá hồi và có thể tự làm ruốc cá hồi tại nhà với các cách làm đơn giản mà HUHO đã chia sẻ. Hãy thử làm ruốc cá hồi và cùng thưởng thức với cơm, bánh mì, cháo, hoặc sushi nhé!