Thịt lợn rang sả ớt dễ làm mà ngon tuyệt vời

Thịt lợn rang sả ớt là một món ăn ngon, đơn giản và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có hương vị thơm nồng của sả, ớt, các gia vị và thịt lợn mềm ngọt.

Thịt lợn rang sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, bún hoặc mì. Nếu bạn muốn biết cách làm món ăn này, cùng Huho theo dõi bài viết dưới đây.

Xem thêm: Bí quyết và cách làm bún trộn thịt lợn chuẩn vị

Nguyên liệu và cách làm thịt lợn rang sả ớt

Để làm món thịt lợn rang sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 500g thịt lợn ba chỉ
  • 3 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 4 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm thịt lợn rang sả ớt như sau:

Nguyên liệu và cách làm thịt lợn rang sả ớt

  • Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
  • Bước 2: Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc ngắn, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt vào rang đều tay trên lửa vừa. Rang đến khi thịt chín vàng, săn lại, vớt ra đĩa để riêng.
  • Bước 4: Tiếp tục dùng chảo cũ, cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả và ớt vào xào chín. Cho thịt đã rang vào đảo đều với sả ớt, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay cho vừa khẩu vị. Đảo đến khi thịt ngấm đủ nước sốt, tắt bếp, cho ra dĩa.

Lợi ích của thịt lợn và sả ớt cho sức khỏe

Thịt lợn là một nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Thịt lợn có chứa nhiều vitamin B, nhất là vitamin B1, B6 và B12, giúp tăng cường chức năng thần kinh, hệ miễn dịch và sản sinh năng lượng. Thịt lợn cũng có chứa sắt, kẽm, phốt pho, magiê và đồng, giúp hỗ trợ quá trình tạo máu, tăng cường sức đề kháng và chống oxy hóa. Tuy nhiên, thịt lợn cũng có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể gây hại cho tim mạch nếu ăn quá nhiều. Do đó, bạn nên chọn những phần thịt ít mỡ, như thịt thăn, thịt vai, thịt nạc.

Sả ớt là hai loại gia vị có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng, được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Sả ớt không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sả có chứa nhiều chất chống viêm, chống khuẩn, chống nấm, chống co thắt cơ, giúp giảm đau, giảm sốt, giảm ho, giảm đau bụng, giảm đầy hơi, giảm stress và thư giãn tinh thần. Ớt có chứa nhiều capsaicin, một chất có tác dụng kích thích sự tiết ra của endorphin, một loại hóc môn gây cảm giác hạnh phúc và giảm đau. Ớt cũng có chứa nhiều vitamin C, beta-carotene, flavonoid và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, chống ung thư, chống lão hóa và bảo vệ mắt. Tuy nhiên, ăn quá nhiều ớt cũng có thể gây kích ứng dạ dày, loét dạ dày, đau bao tử và tăng huyết áp. Do đó, bạn nên ăn ớt vừa phải.

Các mẹo nhỏ để làm thịt lợn rang sả ớt ngon hơn

Để làm cho món thịt lợn rang sả ớt ngon hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:

  • Chọn thịt lợn tươi ngon, có màu hồng, không có mùi hôi, có nạc và mỡ xen kẽ. Bạn nên chọn thịt lợn ba chỉ hoặc thịt lợn vai, vì những phần này có độ mỡ vừa phải, không quá khô hay béo.
  • Trước khi rang thịt, bạn nên ướp thịt với một ít muối hoặc nước sôi để khử mùi hôi và làm sạch thịt. Sau đó, bạn nên ướp thịt với các gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay để thịt thấm đậm đà và ngọt tự nhiên. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 15 phút trước khi rang.
  • Khi rang thịt, bạn nên dùng lửa vừa, không quá lớn hay nhỏ, để thịt chín đều và không bị khô hay cháy. Bạn nên rang thịt đến khi thịt vàng, săn lại, có lớp mỡ giòn bên ngoài, thịt mềm bên trong.
  • Khi xào sả ớt, bạn nên dùng lửa lớn, cho sả, ớt, tỏi và hành tím vào xào nhanh tay, để giữ được mùi thơm và vị cay của các gia vị. Bạn nên xào sả ớt đến khi chín mềm, có màu sắc đẹp mắt.
  • Khi đảo thịt với sả ớt, bạn nên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, không quá mặn, ngọt hay cay. Bạn nên đảo đều tay, để thịt ngấm đủ nước sốt, có màu sắc hài hòa.
  • Khi trình bày món ăn, bạn nên chọn một dĩa to, sạch, có màu trắng hoặc xanh lá, để tạo nên sự tương phản với màu vàng của thịt và màu đỏ của ớt. Bạn nên xếp thịt lên dĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ, hoặc rau mùi, rau răm để tăng thêm mùi thơm và màu sắc cho món ăn.

Các biến tấu của thịt lợn rang sả ớt

Nếu bạn muốn thay đổi món ăn, bạn có thể biến tấu theo những cách sau:

  • Thay thịt lợn bằng thịt gà, thịt bò, thịt heo, thịt dê, thịt cừu hoặc thịt vịt. Bạn nên chọn những phần thịt có độ mỡ vừa phải, không quá khô hay béo, để món ăn ngon hơn.
  • Thay sả bằng gừng, riềng, ngò gai, ngò om, lá chanh hoặc lá ổi. Những loại gia vị này cũng có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng, giúp tăng hương vị cho món ăn.
  • Thay ớt bằng cà chua, cà rốt, cà tím, bắp cải, đậu que, đậu cove hoặc nấm. Những loại rau củ này có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt thanh, giúp cân bằng vị cay của sả và vị mặn của thịt.
  • Thêm vào món ăn một số loại hạt như hạt điều, hạt dẻ, hạt óc chó, hạt hạnh nhân hoặc hạt macca. Những loại hạt này có chứa nhiều chất béo tốt, protein, vitamin và khoáng chất, giúp bổ sung dinh dưỡng và tạo cảm giác no lâu cho món ăn.

Các món ăn kèm phù hợp với thịt lợn rang sả ớt

Thịt lợn rang sả ớt là một món ăn đa năng, có thể ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

  • Cơm trắng: Đây là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất với thịt lợn rang sả ớt. Cơm trắng có vị ngọt, mềm, dẻo, giúp hòa quyện với vị thơm, cay, mặn của thịt lợn rang sả ớt. Bạn nên ăn cơm trắng nóng, vừa mới nấu, để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn.
  • Bánh mì: Đây là món ăn kèm tiện lợi và nhanh chóng với thịt lợn rang sả ớt. Bánh mì có vỏ giòn, ruột mềm, có thể nhồi thịt lợn rang sả ớt vào làm nhân. Bạn có thể thêm vào bánh mì một số loại rau sống như xà lách, rau diếp, cà rốt, dưa leo, cải bẹ xanh, hoặc một số loại sốt như sốt mayonnaise, sốt cà chua, sốt ớt, để tăng thêm độ ẩm và hương vị cho bánh mì.
  • Bún hoặc mì: Đây là món ăn kèm hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng với thịt lợn rang sả ớt. Bún hoặc mì có vị ngọt, dai, mát, giúp giải nhiệt và giảm cay cho thịt lợn rang sả ớt. Bạn có thể ăn bún hoặc mì trộn với thịt lợn rang sả ớt, hoặc ăn bún hoặc mì nước với nước dùng từ xương heo, gà hoặc bò, và thịt lợn rang sả ớt làm thịt nhừ. Bạn nên ăn bún hoặc mì kèm với một số loại rau sống như rau muống, rau ngổ, rau quế, rau tía tô, hoặc một số loại gia vị như chanh, ớt, tỏi, để tăng thêm vị chua, cay, thơm cho món ăn.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về món thịt lợn rang sả ớt. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này cho bữa cơm gia đình, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Hãy thử làm món ăn này và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *