Thịt rang cháy cạnh chua ngọt dân dã nhưng đầy hấp dẫn

Nhắc đến những món ăn “quốc dân” của Việt Nam, không thể nào bỏ qua thịt rang cháy cạnh. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có sức hấp dẫn khó cưỡng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa quyện cùng màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Từ mâm cơm gia đình bình dị đến những bữa tiệc tùng thịnh soạn, thịt rang cháy cạnh luôn là lựa chọn hoàn hảo, “chiều lòng” cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá cách chế biến món thịt rang cháy cạnh chua ngọt để mang đến hương vị hấp dẫn cho cả gia đình bạn nhé!

Cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu

Để có món thịt rang cháy cạnh chua ngọt ngon nhất, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Đầu tiên, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ có mỡ và thịt đều. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thịt heo hoặc thịt bò tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình.

Khi chọn hành tím và tỏi, nên chọn những củ tươi, không bị héo hay mốc. Bạn cũng có thể thay thế hành tím bằng hành lá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách chế biến thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1/2 chén nước mắm
• 1/4 chén giấm gạo
• 1/4 chén đường
• 1 thìa canh bột ngọt
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế thịt:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với 1/2 lượng nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm hành tỏi:
4. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
5. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.

Rang thịt:

Cho thịt đã ướp vào chảo. Rang trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và hơi cháy xém cạnh.

Xào thịt:

Thêm 1/2 lượng nước mắm, giấm, đường còn lại vào chảo. Xào thịt cho đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng thịt.

Nêm nếm gia vị:

Thêm gia vị cho vừa ăn. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường, giấm hoặc nước mắm.

Hoàn thành:

Cho thịt ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc rau thơm. Món thịt rang cháy cạnh chua ngọt đã hoàn thành.

Mẹo để thịt rang cháy cạnh không bị khô, bở

Để tránh tình trạng thịt rang cháy cạnh bị khô và bở, bạn có thể thêm một ít nước vào chảo khi thấy thịt sắp chín. Nước sẽ giúp thịt không bị khô và đồng thời tạo thành nước sốt ngon cho món ăn.

Bí quyết cho món thịt rang cháy cạnh chua ngọt đậm đà

Để món thịt rang cháy cạnh chua ngọt có hương vị đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước mắm và đường vào trong gia vị ướp thịt. Điều này sẽ làm tăng thêm độ mặn và ngọt cho món ăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít bột ngọt hoặc nước tương để tăng thêm hương vị cho món thịt rang cháy cạnh.

Làm sao để thịt rang cháy cạnh có màu vàng óng ánh

Để thịt rang cháy cạnh có màu vàng óng ánh, bạn có thể thêm một ít màu nước vào trong gia vị ướp thịt. Ngoài ra, khi rang thịt, bạn cũng có thể cho thêm một ít nước vào chảo để tạo thành nước sốt và làm cho màu sắc của thịt đẹp hơn.

Kết luận

Thịt rang cháy cạnh chua ngọt là món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Với những lưu ý khi chọn nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!