Cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc và mẹo bảo quản thịt

Thịt trâu gác bếp là một món ăn đặc sắc của cộng đồng ở vùng cao Tây Bắc. Tuy nhiên, để bảo quản thịt trâu gác bếp lâu và xử lý khi gặp phải nấm mốc là một thách thức. Hãy cùng Huho khám phá những bí quyết bảo quản thịt trâu gác bếp và cách xử lý thịt trâu gác bị mốc hiệu quả hiệu quả nhé!

Thịt gác bếp bị mốc có ăn được không? 

Khi thịt trâu gác bếp bị nấm mốc, cần xem xét mức độ nhiễm mốc để quyết định việc có ăn được hay không.

Nếu chỉ có một số vết mốc trắng ít ỏi trên bề ngoài tảng thịt, bạn có thể thực hiện các bước sau. Trước tiên, hãy sử dụng cồn để lau quanh vùng nấm mốc và đốt cháy một phần miếng thịt. Sau đó, rửa sạch miếng thịt bằng nước sôi và sau đó có thể sử dụng miếng thịt này bằng cách đun nấu trong lò vi sóng hoặc hấp nhiệt đới.

Tuy nhiên, nếu miếng thịt trâu có nhiều vết nấm mốc trắng, mùi không thơm, và có nấm mốc trong cấu trúc thịt, thì không nên sử dụng. Việc tiếp tục ăn miếng thịt như vậy có thể gây hại đến sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, luôn kiểm tra kỹ thịt trâu gác bếp trước khi sử dụng và nếu có bất kỳ dấu hiệu nhiễm mốc nghiêm trọng, hãy từ chối ăn và tìm nguồn thịt khác thay thế.

Thịt mốc có thể do nguyên nhân túi bảo quản bị rách, không kín. Hoặc thời gian vận chuyển quá lâu…Với thịt gác bếp HUHO, khi gặp tình trạng thịt bị mốc dù tình trạng là mốc nhẹ hay mốc nặng hãy liên hệ lại ngay để chúng tôi đổi mới sản phẩm cho bạn. Không tự ý sử lý về mốc để ăn. HUHO miễn phí đổi trả với các sản phẩm như vậy mà hoàn toàn không mất thêm chi phí nào.

5 Cách bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu 

Để đảm bảo thịt trâu gác bếp được bảo quản lâu, bạn nên lưu ý những mẹo sau:

Đảm bảo thịt trâu gác bếp đã khô hoàn toàn

Thịt trâu gác bếp cần phải được khô hoàn toàn. Khi bên ngoài miếng thịt có màu sắc ngả về đen, và khi cắt ra, bên trong thịt có màu đỏ đậm, thì đó là dấu hiệu thịt trâu gác bếp đã khô hoàn toàn và có chất lượng tốt.

Hãy chú ý quan sát những trường hợp thịt trâu gác bếp bị nấm mốc, nhận biết các vệt trắng, xanh lá xuất hiện trên bề mặt thịt. Trong trường hợp này, bạn cần áp dụng phương pháp xử lý thích hợp nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Điều quan trọng là áp dụng những phương pháp bảo quản và xử lý thích hợp để đảm bảo thịt trâu gác bếp luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Bảo quản thịt trâu gác bếp kiểu truyền thống

Để bảo quản thịt trâu gác bếp theo phong cách truyền thống, có thể thực hiện các bước sau:

Treo thịt trâu lên trên bếp củi để thịt được ngấm mỡ và khô dần. Nhiệt độ từ sự cháy của bếp sẽ giúp thịt khô tự nhiên.

Giữ thịt trâu trên giàn bếp cho đến khi cần sử dụng. Khi muốn lấy thịt, bạn có thể lấy một phần ra và đặt vào trong tro bếp củi để thịt được làm nóng trở lại.

Sau khi thịt đã được “vùi” trong tro bếp, hãy làm sạch bề mặt thịt bằng cách gỡ bỏ tro và bụi bẩn. Sử dụng một thớt gỗ hoặc một cái chày để đập nhẹ thịt, giúp nó trở nên mềm mại hơn.

Cuối cùng, bạn có thể tận hưởng thịt trâu gác bếp theo phong cách truyền thống, đã qua quá trình bảo quản và chuẩn bị đặc biệt.

Việc áp dụng cách bảo quản và xử lý truyền thống này sẽ giúp bạn thưởng thức được thịt trâu gác bếp ngon và đặc biệt như cách truyền thống của vùng cao.

Cắt nhỏ thịt để bảo quản để thịt trâu gác bếp không bị mốc

Để dễ dàng bảo quản và sử dụng lại thịt trâu gác bếp, bạn có thể áp dụng phương pháp cắt nhỏ thịt như sau:

Lấy một tảng thịt trâu gác bếp khô và ngon, bạn tiến hành xé nhỏ từng miếng khoảng 1 gang tay.

Đặt những miếng thịt đã cắt nhỏ vào túi nhựa để tiện việc sử dụng dần.

Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và đồng thời đảm bảo giữ được độ ngon, ngọt của thịt trâu. Điều này giúp tránh tình trạng thịt trâu mất đi hương vị và chất dinh dưỡng khi chuyển từ màu đỏ đậm sang màu xám.

Bằng cách cắt nhỏ thịt trâu gác bếp, bạn có thể tiết kiệm thời gian trong quá trình hấp và sử dụng lại thịt, đồng thời đảm bảo vẫn giữ được hương vị và chất lượng tốt của món ăn.

Thịt trâu gác bếp bị mốc nếu không bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Để bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn mát của tủ lạnh, bạn có thể áp dụng phương pháp sau:

Chia lượng thịt trâu thành các phần nhỏ và đặt vào túi zip.

Đảm bảo túi zip được kín chặt để ngăn không khí và mùi hương khác xâm nhập vào thịt.

Đặt các túi thịt trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản. Ngăn mát giữ nhiệt độ từ 0-4 độ Celsius, là nơi lý tưởng để bảo quản thịt trâu gác bếp.

Với cách này, bạn có thể lưu trữ thịt trong tủ lạnh trong một vài tuần mà không cần phải rã đông hoặc hấp lại toàn bộ tảng thịt. Điều này tiết kiệm thời gian và thuận tiện hơn so với việc bảo quản thịt trong ngăn đông thông thường.

Bằng cách bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn mát của tủ lạnh, bạn có thể giữ cho thịt tươi ngon và sẵn sàng sử dụng trong thời gian dài mà không cần phải lo lắng về việc mất chất lượng hay vị trí.

Hút chân không và cho vào tủ đông

Hút chân không là một trong những cách giúp bảo quản thịt trâu gác bếp được ngon, nguyên chất nhất. Bạn nên lựa chọn những cơ sở có đóng gói chân không sẵn để thuận tiện trong việc bảo quản và sử dụng hơn.

Sau khi hút chân không, bạn nên để túi thịt trâu gác bếp vào trong ngăn đông của tủ lạnh. Với nhiệt độ thấp sẽ giúp thịt trâu gác bếp hạn chế được các loại vi khuẩn ở mức tối thiểu.

Khi muốn ăn, bạn tiến hành rã đông và hâm nóng thịt trâu gác bếp trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy đến khi thịt trâu nóng lên là có thể xé sợi dùng được.

Huho chuyên cung cấp trâu gác gác bếp thơm ngon, đậm vị, đúng theo chuẩn Tây Bắc. Bạn sẽ được cảm nhận vị ngọt ngào từ từng thớ thịt trâu tự nhiên, cùng với hương vị đặc trưng và gia vị tuyệt vời. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ giao hàng.