Thử ngay món gỏi tai heo tôm thịt chua giòn sần sật cực ngon

Gỏi tai heo tôm thịt là một món ăn dân dã nhưng lại đầy tinh tế. Sự kết hợp giữa tai heo giòn sần sật cùng tôm ngọt thơm, đậm đà, tạo nên một hương vị đặc biệt cuốn hút.

Không chỉ kích thích vị giác, món gỏi này còn mang đến sự hài hòa giữa các loại rau sống, đậu phộng bùi béo, và nước mắm chua ngọt hấp dẫn. Để có món gỏi tai heo tôm thịt ngon chuẩn vị, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Cùng Huho khám phá bí quyết để làm nên một món gỏi không chỉ thơm ngon mà còn giòn sần sật, chinh phục bất kỳ ai thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gỏi tai heo tôm thịt ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Tai heo : 1 cái (khoảng 300g)
• Tôm tươi : 200g
• Thịt ba chỉ : 150g
• Rau thơm : Rau mùi, rau răm, húng quế
• Hành tây : 1 củ nhỏ
• Cà rốt : 1 củ
• Đậu phộng rang : 50g
• Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt : để pha nước trộn gỏi

Cách chế biến gỏi tai heo tôm thịt

Bước 1: sơ chế tai heo

Đầu tiên, tai heo cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và giữ độ giòn. Bạn rửa sạch tai heo với muối và giấm, sau đó luộc tai heo trong nước sôi cùng một ít gừng và hành tím. Luộc đến khi tai heo chín tới (khoảng 15-20 phút) thì vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: chuẩn bị tôm và thịt

• Tôm : Rửa sạch, luộc qua nước sôi đến khi tôm chín đỏ thì bóc vỏ và bỏ đầu, giữ lại phần thịt tôm.
• Thịt ba chỉ : Luộc chín rồi thái thành những lát mỏng.

Bước 3: chuẩn bị rau sống và các loại gia vị

• Hành tây : Thái mỏng và ngâm với nước đá để giảm độ hăng và tăng độ giòn.
• Cà rốt : Bào sợi nhỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món gỏi.
• Rau thơm : Nhặt sạch, rửa qua nước muối và để ráo.

Bước 4: Cách pha nước mắm trộn

Nguyên liệu pha nước trộn gỏi:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• Tỏi và ớt băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)

Các bước thực hiện:

1. Cho nước mắm, đường, và nước lọc vào một nồi nhỏ.
2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại một chút, tắt bếp và để nguội.
4. Sau khi hỗn hợp đã nguội, thêm nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi, và ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

Bạn cũng có thể làm nước trộn mà không cần đun hỗn hơn. Tuy nhiên cách này giúp nước trộn gỏi có độ sệt nhẹ, đậm đà hơn và vị ngọt hòa quyện đều.

Bước 5: trộn gỏi tai heo tôm thịt

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế và chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành trộn gỏi. Cho tai heo, tôm, thịt ba chỉ, hành tây, cà rốt và rau thơm vào một tô lớn. Tiếp theo đổ từ từ phần nước mắm vào hỗn hợp, sau đó trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bí quyết giúp gỏi tai heo tôm thịt thơm ngon, giòn sần sật

Cách làm sạch tai heo để giữ độ giòn

Tai heo cần được làm sạch kỹ càng để loại bỏ hết mùi hôi và tạo độ giòn sần sật cho món gỏi. Bạn nên rửa tai heo với muối và giấm nhiều lần, sau đó ngâm tai heo trong nước lạnh sau khi luộc để giúp tai giữ độ giòn.

Cách trộn gỏi không bị nát

Khi trộn gỏi, nên trộn nhẹ tay và tránh để các nguyên liệu bị vỡ hoặc nát. Bạn có thể thêm nước mắm từ từ và nếm thử để điều chỉnh vị vừa miệng. Ngoài ra, không nên trộn quá sớm trước khi ăn vì dễ làm món gỏi ra nước, mất đi độ tươi ngon.

Cách thưởng thức gỏi tai heo tôm thịt ngon nhất

Món gỏi tai heo tôm thịt sẽ ngon hơn khi dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng. Đặc biệt, khi ăn cùng một chút đậu phộng rang giòn bùi và hành phi thơm lừng, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm nước mắm pha loãng để chấm tùy theo khẩu vị.

Sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc và dịp đặc biệt

Gỏi tai heo tôm thịt không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, dịp lễ hay những buổi tụ họp gia đình. Món ăn này có thể chuẩn bị trước và chỉ cần trộn nhanh khi gần đến giờ ăn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn mang đến món ăn đầy đủ hương vị. Đặc biệt, sự tươi ngon của tai heo, tôm, thịt ba chỉ cùng các loại rau sống sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Kết luận

Gỏi tai heo tôm thịt là sự hòa quyện tuyệt vời giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, từ giòn dai của tai heo, ngọt mềm của tôm, đậm đà của thịt, đến sự tươi mát của rau thơm. Đây là món ăn không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn là sự sáng tạo trong cách chế biến. Hy vọng với công thức và hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món gỏi thơm ngon này cho gia đình và bạn bè!