Bí quyết và cách làm bò kho gừng ngon tuyệt đỉnh

Món bò kho gừng: hương vị truyền thống khó cưỡng

Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm nồng nàn của gừng, vị đậm đà của nước dùng và thịt bò dai ngon đã tạo nên một tuyệt phẩm khó cưỡng. Hãy cùng Huho khám phá cách làm bò kho gừng ngon tuyệt đỉnh qua bài viết dưới đây.

Xem thêm: Hướng dẫn cách kho thịt gà với gừng dễ ợt

Nguyên liệu và chuẩn bị

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 600g
• Tỏi: 2 củ
• Gừng tươi: 2 củ
• Nước tương: 60ml
• Dầu hào: 40ml
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rau mùi hoặc hành lá

Chuẩn bị:

• Ngâm thịt bò với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Thấm khô thịt bò bằng khăn sạch và cắt lát dày khoảng 0,5cm.
• Gọt vỏ gừng, thái lát, thái sợi và băm nhỏ.
• Băm nhỏ tỏi.
• Thái ớt thành lát mỏng.

Ướp thịt bò:

Bước ướp thịt bò vô cùng quan trọng để giúp thịt ngấm đều gia vị và tăng thêm hương vị.

• Cho tỏi, gừng băm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, muối, dầu ăn vào một bát lớn và trộn đều.
• Ướp thịt bò trong hỗn hợp gia vị trên khoảng 30 phút.
• Việc ướp thịt bò sẽ giúp thịt thấm gia vị đều hơn, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon hơn khi nấu.

Cách làm bò kho gừng

Bước nấu là công đoạn quyết định đến độ ngon của món bò kho gừng.

• Phi thơm: Cho tỏi và gừng vào chảo dầu nóng, phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn khoảng 5 phút. Bước phi thơm này sẽ giúp tạo nên hương thơm đặc trưng cho món bò kho gừng.
• Kho thịt: Thêm đường, nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Hớt bọt, vặn nhỏ lửa và đun đến khi nước gần cạn. Cho gừng thái lát vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Lưu ý khi kho thịt:
  • Đun với lửa vừa, tránh đun quá lớn để thịt không bị khô.
  • Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon.
  • Có thể thêm nước dùng nếu thấy nước cạn quá sớm.

Hoàn tất:

• Cho thịt bò kho ra đĩa, rắc rau mùi hoặc hành lá lên trên.
• Thưởng thức món bò kho gừng nóng hổi với cơm trắng.

Bước cuối cùng này sẽ giúp món bò kho gừng trở nên hoàn hảo hơn, thêm phần tươi mát nhờ hương vị đặc trưng của rau mùi hoặc hành lá.

Bí quyết để có món bò kho gừng ngon tuyệt đỉnh

• Chọn thịt bò tươi ngon: Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn. Tránh chọn thịt bò già hoặc có mùi hôi.
• Khử mùi hôi cho thịt bò: Dùng gừng nướng giã nhuyễn chà lên thịt bò để khử mùi hôi hiệu quả. Ngâm thịt bò với nước muối pha loãng cũng là một cách khử mùi hôi.
• Kho thịt đủ thời gian: Kho thịt bò từ 1,5 – 3 tiếng để thịt mềm nhưng không bị nát. Kho càng lâu, thịt càng mềm và thấm gia vị hơn.
• Sử dụng gừng tươi: Gừng tươi sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà nhất cho món bò kho gừng. Tránh sử dụng gừng khô hoặc gừng gia vị.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm thường xuyên để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Có thể thêm đường, muối hoặc nước tương để nước dùng có vị đậm đà hơn.

Vậy là với công thức trên, bạn đã có thể tự mình chế biến một món bò kho gừng ngon tuyệt đỉnh rồi đấy! Hãy vào bếp và tận hưởng hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn truyền thống Việt Nam này. Chúc bạn thành công!