Các món ngon từ sake dễ làm và bổ dưỡng

Sake là một loại quả có nguồn gốc từ Đông Nam Á, được trồng nhiều ở khu vực miền Tây Nam Bộ của Việt Nam. Quả sake có hình dạng tròn, vỏ xanh, cơm trắng và hạt đen. Sake có vị ngọt, bùi, ngậy và dẻo, chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, canxi, sắt, magie và chất xơ.

Quả sake không chỉ có thể ăn tươi mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng và bổ dưỡng. Sau đây là một số các món ngon từ sake mà bạn có thể thử làm tại nhà.

Canh sườn nấu sake – Món canh thanh mát và ngon miệng

Trong các món ngon từ sake thì canh sườn nấu sake là một món canh đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Sườn heo được hầm nhừ nhờ củ cải trắng, cho thêm quả sake đã gọt vỏ và cắt miếng vào nấu chín mềm. Nước canh trong, ngọt thanh, vị bùi của sake hòa quyện với vị ngọt của sườn tạo nên hương vị đặc biệt. Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, giải khát mà còn có tác dụng bổ máu, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Để làm món canh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sườn heo: 400 gram
• Sake: 1 trái lớn hoặc 2 trái nhỏ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành lá, lá ngò: 2-3 cây
• Nước mắm, đường, muối, tiêu: theo khẩu vị

Cách làm:

• Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Nấu một nồi nước sôi, cho sườn vào chần qua rồi vớt ra để ráo nước. Đổ phần nước đã chần sườn đi.
• Cho sườn vào nồi, đổ thêm khoảng 2 lít nước lạnh hoặc vừa ngập sườn. Bật lửa nấu sôi. Khi nước sôi, hạ lửa để canh nhỏ hơn và thường xuyên vớt bỏ bọt để canh trong.
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Cho vào nồi canh cùng sườn để hầm chung cho ngọt.
• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, bỏ phần cùi ở giữa. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Khi sườn và củ cải đã chín mềm, cho sake vào nấu khoảng 5-10 phút cho chín. Nêm nếm gia vị cho canh vừa ăn. Tắt bếp rồi rắc thêm hành lá và lá ngò băm nhỏ lên trên cho thơm.
• Múc canh ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng.

Sake chiên giòn – Món ăn vặt giòn rụm và ngon tuyệt

Sake chiên giòn là một món ăn vặt đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Sake được cắt miếng mỏng, nhúng vào bột chiên giòn rồi chiên trong dầu nóng cho vàng giòn. Món ăn này có vị ngọt, bùi, ngậy của sake kết hợp với vị giòn, rụm của bột chiên tạo nên sự gây nghiện. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sake: 2 trái
• Bột chiên giòn: 200 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: 500 ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm:

• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt làm 4 khúc rồi thái lát mỏng vừa ăn dọc theo miếng sake. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Cho bột chiên giòn ra tô, đổ nước vào từ từ và trộn đều để tránh bột bị quá nhão. Sau khi bột đều, đập quả trứng vào rồi cho thêm ít muối. Đánh đều thêm lần nữa để có được hỗn hợp bột chiên sệt.
• Bật bếp đun sôi chảo dầu. Nhúng đầu đũa vào dầu nếu thấy bọt sủi lên ở đầu đũa thì có thể bắt đầu chiên.
• Gắp từng miếng sake nhúng vào phần bột đều hai mặt, lần lượt thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên vàng mặt hai bên thì vớt ra. Lần lượt làm tương tự như vậy cho đến hết phần sake và bột còn lại.
• Cho giấy thấm dầu lên đĩa đựng sake và dùng ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc mayonnaise tùy thích để cảm nhận độ giòn, vị bùi ngậy của sake tẩm bột chiên.

Gỏi sake tôm thịt – Món gỏi thanh mát và giàu dinh dưỡng

 

Gỏi sake tôm thịt là một món gỏi ngon và hấp dẫn. Sake được luộc chín, cắt miếng mỏng, trộn cùng tôm và thịt ba rọi đã luộc chín và xé sợi. Món gỏi này có vị chua, cay, ngọt, mặn của nước chấm kết hợp với vị giòn, ngọt của sake, tôm và thịt tạo nên sự hài hòa và đậm đà. Món gỏi này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, vitamin C và chất xơ.

Để làm món gỏi này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sake: 2 trái
• Tôm: 200 gram
• Thịt ba rọi: 100 gram
• Rau răm, hành lá, rau thơm: 50 gram
• Đường, giấm, nước mắm, tỏi, ớt: theo khẩu vị

Cách làm:

• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt làm 4 khúc rồi thái lát mỏng vừa ăn dọc theo miếng sake. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Tôm lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch. Luộc chín trong nước sôi có pha ít muối và giấm. Vớt ra để nguội rồi cắt đôi theo chiều dọc.
• Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín trong nước sôi có pha ít muối và giấm. Vớt ra để nguội rồi xé sợi nhỏ.
• Rau răm, hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Trộn đường, giấm và nước mắm trong một bát nhỏ cho tan đều. Cho tỏi và ớt vào trộn lẫn.
• Cho sake vào một cái tô lớn, trộn đều với nước chấm đã trộn. Sau đó cho tôm và thịt vào trộn lẫn. Cuối cùng cho rau răm, hành lá và rau thơm vào trộn đều.
• Múc ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm lên trên. Món gỏi này có thể ăn cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.

Chè sake – Món chè ngọt ngào và mát lạnh

Chè sake là một món chè ngon và dễ làm. Nếu bạn yêu thích các món ngon từ sake thì không nên bỏ qua món này. Sake được luộc chín, cắt miếng nhỏ, trộn cùng đường và dừa bào. Món chè này có vị ngọt, bùi, ngậy của sake, dừa và đường kết hợp với vị mát của đá bào tạo nên sự thanh mát và thơm ngon. Món chè này không chỉ giúp giải khát, giải nhiệt mà còn có tác dụng bổ sung năng lượng, tốt cho tiêu hóa và da.

Để làm món chè này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sake: 2 trái
• Đường: 200 gram
• Dừa bào: 100 gram
• Đá bào: 500 gram

Cách làm:

• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt làm 4 khúc rồi thái lát mỏng vừa ăn dọc theo miếng sake. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Cho sake vào nồi, đổ nước vừa ngập quả. Bật lửa nấu sôi rồi hạ lửa để luộc chín. Khi sake chín mềm, vớt ra để ráo nước.
• Cho đường vào chảo, đổ thêm ít nước để tan đường. Bật lửa nhỏ để đun cho đến khi có được một lớp siro đường sệt.
• Cho sake vào chảo cùng siro đường, trộn đều để sake ngấm đường. Sau đó cho thêm dừa bào vào trộn lẫn.
• Cho hỗn hợp sake vào tô hoặc ly, rắc thêm ít dừa bào lên trên. Cho đá bào vào tô hoặc ly khác. Khi ăn, trộn đều hai phần lại với nhau để có được món chè sake ngon và mát lạnh.

Sake xào tỏi – Món ăn cay cay và thơm lừng

Sake xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng trong các món ngon từ sake. Sake được cắt miếng nhỏ, xào cùng tỏi băm, ớt băm và gia vị cho thấm. Món ăn này có vị cay cay, thơm của tỏi và ớt kết hợp với vị ngọt, bùi của sake tạo nên sự kích thích cho vị giác. Món ăn này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có tác dụng khử trùng, giảm cholesterol và tăng cường miễn dịch.

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sake: 2 trái
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 2 quả
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Nước mắm, đường, muối: theo khẩu vị

Cách làm:

• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt làm 4 khúc rồi thái lát mỏng vừa ăn dọc theo miếng sake. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Bật bếp đun nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ớt vào xào cùng cho thấm.
• Cho sake vào chảo, xào đều tay cho sake chín vàng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp rồi múc ra đĩa.
• Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Sake hấp gừng – Món ăn ấm áp và thơm ngon

Sake hấp gừng là một món ăn ngon và dễ làm. Sake được cắt miếng vừa ăn, hấp cùng gừng băm, nước mắm, đường và tiêu. Món ăn này có vị ngọt, bùi của sake kết hợp với vị cay, thơm của gừng tạo nên sự ấm áp và thơm ngon. Món ăn này không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có tác dụng giải cảm, giảm ho và tăng cường tiêu hóa.

Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sake: 2 trái
• Gừng: 50 gram
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê

Cách làm:

• Sake gọt vỏ xanh bên ngoài, cắt làm 4 khúc rồi thái lát mỏng vừa ăn dọc theo miếng sake. Ngâm vào thau nước muối loãng để sake không bị đen và hết nhớt. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Trộn nước mắm, đường và tiêu trong một bát nhỏ cho tan đều.
• Cho sake vào nồi hấp, rải đều gừng lên trên. Đổ phần nước mắm đã trộn lên trên sake. Bật bếp đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho nồi sake vào hấp khoảng 15-20 phút cho chín.
• Múc ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên. Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún.

Đây là một số các món ngon từ sake mà bạn có thể làm tại nhà để thưởng thức. Sake không chỉ là một loại quả ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm những món này để khám phá hương vị độc đáo và bổ dưỡng của quả sa kê. Chúc bạn thành công và ngon miệng!