Cách làm mắm mực kho thịt heo ngon đậm đà

Mắm mực kho thịt heo là một món ăn đặc sản của miền Trung, món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Món ăn này thường được lựa chọn để thưởng thức trong các dịp lễ hoặc khi có bạn bè ghé thăm nhà, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và đáng nhớ. Trong bài viết này, Huho sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm mực kho thịt heo một cách đơn giản nhưng đậm đà hương vị nhất.

Nguyên liệu làm mắm mực kho thịt heo

Để chuẩn bị cho món ăn mắm mực kho thịt heo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Thịt heo ba chỉ: 500g
  • Mực khô: 50g
  • Mắm nêm: 2 muỗng canh
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Tiêu, đường, dầu ăn, gia vị theo khẩu vị

Thông tin dinh dưỡng cho phần mắm mực kho thịt heo 100g:

  • Năng lượng: 200 kcal
  • Protein: 20g
  • Chất béo: 10g
  • Carbohydrate: 5g

Số lượng người ăn, thời gian chuẩn bị và giá thành:

  • Nấu được cho 4-5 người ăn.
  • Thời gian chuẩn bị, sơ chế và nấu mất khoảng 45-60 phút.
  • Chi phí cho một khẩu phần mắm mực kho thịt heo là khoảng 50.000đ.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món mắm mực kho thịt heo ngon nhất, bạn cần lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon. Khi mua thịt heo, bạn nên chọn thịt có màu hồng đẹp, ít mỡ và không có mùi hôi. Khi mua mực khô, nên chọn mực khô tươi có màu đẹp, không bị thâm, ôi.

Cách sơ chế nguyên liệu làm mắm mực kho thịt heo

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế như sau:

  • Thịt heo ba chỉ rửa sạch qua nước và muối. Cắt thành các miếng vuông nhỏ, vừa ăn.
  • Mực khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, xé nhỏ đặt vào chén riêng.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, dập nhỏ hoặc giã nhuyễn.

Cách làm mắm mực kho thịt heo

Cách làm mắm mực kho thịt heo

Sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, bạn tiến hành làm món mắm mực kho thịt heo theo các bước sau:

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ khi dầu đã sôi thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào xào đến khi thịt chín và có màu vàng.
  • Tiếp theo, cho mắm nêm vào xào cùng với thịt heo. Khi mắm nêm thấm đều vào thịt, cho hành tím vào xào tiếp trong khoảng 1-2 phút.
  • Sau đó, cho mực khô đã xé nhỏ vào xào tiếp trong khoảng 5 phút.
  • Cuối cùng, cho đường và tiêu vào, đảo đều món ăn trong khoảng 1-2 phút để các gia vị thấm đều và tạo ra hương vị đậm đà.

Bạn có thể làm món mắm mực kho thịt heo với mực tươi nếu bạn thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi sử dụng mực tươi:

  • Bạn cần chọn mực tươi có màu sắc tươi sáng, da không bị rách, mắt không bị đục và không có mùi hôi.
  • Bạn cần sơ chế mực tươi kỹ lưỡng, bóc da, rửa sạch ruột, mực và nhớt, cắt đầu và chân mực ra.
  • Bạn cần ướp mực tươi với một ít muối, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt băm để tạo hương vị cho mực.
  • Bạn cần xào mực tươi nhanh tay để mực không bị nhão và mất nước.

Cách dùng mắm mực kho thịt heo

Mắm mực kho thịt heo là món ăn có thể dùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau, tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

  • Mắm mực kho thịt heo ăn với cơm: Đây là cách dùng đơn giản nhất và phổ biến nhất. Bạn bới chén cơm trắng còn nóng hổi ra, chan mắm mực kho thịt heo lên rồi ăn, kèm với vài lát dưa leo ngon và ấm bụng vô cùng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh hoặc khi bạn muốn ăn một bữa cơm đơn giản mà ngon miệng.
  • Mắm mực kho thịt heo chấm với bánh tráng cuốn thịt heo: Đây là cách dùng hấp dẫn và độc đáo hơn. Bạn có thể mua bánh tráng sẵn hoặc tự làm tại nhà. Bánh tráng bạn cuốn thịt heo luộc với rau sống, rồi chấm vào chén mắm mực kho thịt heo vừa nấu đảm bảo tuyệt ngon. Ngoài chấm bánh tráng cuốn thịt heo ra, bạn dùng mắm mực kho thịt heo này chấm với các loại rau luộc thì vô cùng tuyệt vời.
  • Mắm mực kho thịt heo ăn với bún: Đây là cách dùng khá lạ miệng nhưng cũng rất ngon. Bạn có thể dùng bún tươi hoặc bún khô, luộc chín rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho mắm mực kho thịt heo lên trên bún, rắc thêm ít hành lá, rau răm, đậu phộng rang lên trên. Bạn có thể ăn ngay hoặc cho thêm ít nước mắm pha loãng để tăng thêm độ ẩm cho món ăn.

Mách nhỏ để làm mắm mực kho thịt heo ngon hơn

Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và làm theo các bước hướng dẫn trên, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau để làm cho món mắm mực kho thịt heo ngon hơn:

  • Khi xào thịt heo, bạn nên cho thêm một ít nước vào để thịt không bị khô và dai. Nước sẽ giúp thịt mềm hơn và thấm đều mắm nêm.
  • Khi xào mực khô, bạn nên cho thêm một ít dầu vào để mực không bị cháy và khô. Dầu sẽ giúp mực có màu đẹp hơn và thơm hơn.
  • Khi nêm nếm, bạn nên cho thêm một ít nước cốt chanh hoặc nước cốt me vào để tăng thêm độ chua và tạo hương vị thanh mát cho món ăn. Bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt băm nhỏ hoặc ớt hiểm để tăng thêm độ cay và kích thích vị giác.

Cách bảo quản mắm mực kho thịt heo

Mắm mực kho thịt heo là món ăn có thể bảo quản được trong thời gian khá lâu. Bạn có thể bảo quản món ăn này theo các cách sau:

  • Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn có thể để mắm mực kho thịt heo trong hộp kín hoặc túi ni lông, rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Món ăn này có thể bảo quản được trong khoảng 3-5 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần cho ra ngoài để tan đông rồi hâm nóng lại là được.
  • Bảo quản trong ngăn đá: Bạn có thể để mắm mực kho thịt heo trong hộp kín hoặc túi ni lông, rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Món ăn này có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 tháng. Khi ăn, bạn cần cho ra ngoài để tan đông rồi hâm nóng lại là được.

Như vậy là bạn đã tự hoàn thành cách làm mắm mực kho thịt heo. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm một món ăn ngon và đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *