Cách làm pate thịt lợn ngon và đơn giản tại nhà

Pate thịt lợn là một món ăn kèm phổ biến và được nhiều người yêu thích. Pate có thể ăn cùng bánh mì, bánh quy, xôi hoặc cơm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn.

Pate thịt lợn có nguồn gốc từ Pháp, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị của người Việt Nam. Pate thịt lợn có màu vàng nâu, mềm mịn, béo ngậy và thơm nức. Bạn có thể tự làm pate thịt lợn tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Trong bài viết này, HUHO sẽ hướng dẫn bạn cách làm pate thịt lợn ngon và đơn giản tại nhà với nhiều tùy chọn đa dạng.

Xem thêm: Cách làm chả cá với thịt lợn – Món ngon và đầy dinh dưỡng

Cách làm pate thịt lợn cơ bản

Đây là cách làm pate thịt lợn đơn giản nhất, chỉ cần sử dụng các nguyên liệu cơ bản như thịt lợn xay, trứng gà, hành tây, tỏi, gia vị và bột mì. Bạn có thể làm pate thịt lợn bằng cách hấp cách thủy trong nồi hoặc nướng trong lò. Cách làm pate thịt lợn cơ bản như sau:

Nguyên liệu:

• 600 gram thịt lợn xay. Bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để pate mềm mịn hơn.
• ½ củ hành tây thái hạt lựu.
• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 2 quả trứng gà.
• 40 gram bột mì.
• 3 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng canh xì dầu.

Cách làm:

• Trộn đều thịt lợn xay với muối, đường, tiêu và xì dầu trong một bát lớn. Dùng tay hoặc đũa trộn theo một chiều để pate được đều và không rời rạc.
• Cho trứng gà vào bát khác và đánh tan. Thêm bột mì vào trứng và khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
• Cho hành tây, tỏi và dầu ăn vào hỗn hợp trứng và bột mì. Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Cho hỗn hợp trên vào bát thịt lợn xay và trộn kỹ lại. Nén chặt hỗn hợp vào một khuôn hoặc hộp nhựa có quét dầu ăn để không dính.
• Đậy kín khuôn hoặc hộp nhựa và cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò nướng. Hấp trong khoảng 60 phút hoặc nướng trong khoảng 40 phút với nhiệt độ 180 độ C cho đến khi pate chín vàng.
• Sau khi chín, để pate nguội rồi cho ra khỏi khuôn hoặc hộp nhựa. Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm pate thịt lợn và gan

Đây là cách làm pate thịt lợn có thêm gan để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Gan có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng cũng có mùi đặc trưng. Để khử mùi và tạo mùi thơm cho gan, bạn có thể ngâm gan với sữa tươi hoặc rượu trắng. Cách làm pate thịt lợn và gan như sau:

Nguyên liệu:

• 300 gram thịt lợn xay.
• 300 gram gan lợn.
• 150 ml sữa tươi không đường hoặc rượu trắng.
• 1 miếng bì lợn.
• 2-3 miếng mỡ gáy.
• 1 lát bánh mì sandwich.
• 2 củ hành khô.
• ½ củ tỏi.
• Gia vị gồm: dầu ăn, muối, đường, tiêu, bơ.

Cách làm:

• Rửa sạch gan lợn và thái miếng mỏng. Ngâm gan với sữa tươi hoặc rượu trắng trong khoảng 30 phút để khử mùi và tạo mùi thơm cho gan.
• Rửa sạch bì lợn và mỡ gáy. Thái nhỏ bì lợn và mỡ gáy. Băm nhỏ hành khô và tỏi.
• Cho bánh mì sandwich vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho ra bát riêng và để dành.
• Cho gan lợn đã ngâm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho ra bát riêng và để dành.
• Trộn đều thịt lợn xay với muối, đường, tiêu và dầu ăn trong một bát lớn. Dùng tay hoặc đũa trộn theo một chiều để pate được đều và không rời rạc.
• Cho bì lợn, mỡ gáy, hành khô, tỏi, bơ và bánh mì xay vào bát thịt lợn xay. Trộn kỹ lại cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước hoặc sữa tươi để hỗn hợp được mịn hơn.
• Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp nhựa có quét dầu ăn để không dính. Đậy kín khuôn hoặc hộp nhựa và cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò nướng. Hấp trong khoảng 60 phút hoặc nướng trong khoảng 40 phút với nhiệt độ 180 độ C cho đến khi pate chín vàng.
• Sau khi chín, để pate nguội rồi cho ra khỏi khuôn hoặc hộp nhựa. Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm pate thịt lợn sốt cà chua

Đây là cách làm pate thịt lợn có kết hợp sốt cà chua để tạo ra một món ăn ngon và đẹp mắt. Sốt cà chua sẽ giúp pate không bị khô và cứng, mà còn mang lại vị chua ngọt thanh mát cho pate. Bạn có thể làm sốt cà chua bằng cách sử dụng cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp. Cách làm pate thịt lợn sốt cà chua như sau:

Nguyên liệu:

• 600 gram thịt lợn xay.
• 2 quả trứng gà.
• 40 gram bột mì.
• 3 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng canh xì dầu.
• 400 gram cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp.
• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 1 nhánh húng quế băm nhỏ.
• Gia vị gồm: dầu ăn, muối, đường, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

• Trộn đều thịt lợn xay với muối, đường, tiêu và xì dầu trong một bát lớn. Dùng tay hoặc đũa trộn theo một chiều để pate được đều và không rời rạc.
• Cho trứng gà vào bát khác và đánh tan. Thêm bột mì vào trứng và khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
• Cho hỗn hợp trứng và bột mì vào bát thịt lợn xay và trộn kỹ lại. Nén chặt hỗn hợp vào một khuôn hoặc hộp nhựa có quét dầu ăn để không dính.
• Đậy kín khuôn hoặc hộp nhựa và cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò nướng. Hấp trong khoảng 60 phút hoặc nướng trong khoảng 40 phút với nhiệt độ 180 độ C cho đến khi pate chín vàng.
• Trong khi pate đang chín, bạn có thể làm sốt cà chua. Nếu dùng cà chua tươi, bạn nên rửa sạch và thái nhỏ. Nếu dùng cà chua đóng hộp, bạn chỉ cần mở nắp và để riêng nước cà chua.
• Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho cà chua vào và đảo đều cho cà chua nở ra. Thêm nước cà chua (nếu có), muối, đường, tiêu và nước mắm để nêm nếm vị vừa ăn. Đun sôi sốt cà chua trong khoảng 15 phút cho đến khi sốt sệt lại và có màu đỏ tươi. Tắt bếp và rắc húng quế lên trên sốt cà chua để tăng thêm mùi thơm.
• Sau khi pate chín, để pate nguội rồi cho ra khỏi khuôn hoặc hộp nhựa. Cắt thành miếng vừa ăn và rưới sốt cà chua lên trên. Bạn có thể dùng pate sốt cà chua ngay hoặc để trong tủ lạnh để sử dụng sau.

Cách làm pate thịt lợn và nấm

Đây là cách làm pate thịt lợn có kết hợp nấm để tạo ra một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Nấm có chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch. Bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau, như nấm hương, nấm mèo, nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm linh chi. Cách làm pate thịt lợn và nấm như sau:

Nguyên liệu:

• 600 gram thịt lợn xay.
• 200 gram nấm tùy chọn.
• 2 quả trứng gà.
• 40 gram bột mì.
• 3 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê đường.
• ½ muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng canh xì dầu.
• 2 tép tỏi băm nhỏ.
• 1 nhánh hành lá băm nhỏ.

Cách làm:

• Rửa sạch nấm và thái nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho nấm vào và đảo đều cho nấm chín và khô. Nêm nếm với một ít muối, đường và tiêu. Tắt bếp và để nguội.
• Trộn đều thịt lợn xay với muối, đường, tiêu và xì dầu trong một bát lớn. Dùng tay hoặc đũa trộn theo một chiều để pate được đều và không rời rạc.
• Cho trứng gà vào bát khác và đánh tan. Thêm bột mì vào trứng và khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
• Cho hỗn hợp trứng và bột mì vào bát thịt lợn xay và trộn kỹ lại. Thêm nấm đã xào và hành lá vào hỗn hợp và trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Nén chặt hỗn hợp vào một khuôn hoặc hộp nhựa có quét dầu ăn để không dính. Đậy kín khuôn hoặc hộp nhựa và cho vào nồi hấp cách thủy hoặc lò nướng. Hấp trong khoảng 60 phút hoặc nướng trong khoảng 40 phút với nhiệt độ 180 độ C cho đến khi pate chín vàng.
• Sau khi chín, để pate nguội rồi cho ra khỏi khuôn hoặc hộp nhựa. Cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách bảo quản pate thịt lợn

Pate thịt lợn là món ăn kèm ngon và dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, pate thịt lợn cũng có thể bị ôi thiu hoặc mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ được pate thịt lợn tươi ngon và an toàn, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản sau:

• Bảo quản pate thịt lợn trong tủ lạnh: Đây là cách bảo quản pate thịt lợn phổ biến nhất. Sau khi làm xong pate, bạn có thể để nguyên trong khuôn hoặc hộp nhựa đã đậy kín hoặc cắt thành miếng và gói lại bằng giấy bạc hoặc túi nilon có khóa kéo. Sau đó, bạn cho pate vào tủ lạnh để bảo quản. Pate thịt lợn có thể bảo quản được trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Khi sử dụng, bạn nên để pate ra ngoài để ấm dần rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng pate lạnh hoặc hâm nóng lại trước khi ăn.
• Bảo quản pate thịt lợn trong tủ đông: Đây là cách bảo quản pate thịt lợn lâu hơn và giữ được chất lượng tốt hơn. Sau khi làm xong pate, bạn có thể để nguyên trong khuôn hoặc hộp nhựa đã đậy kín hoặc cắt thành miếng và gói lại bằng giấy bạc hoặc túi nilon có khóa kéo. Sau đó, bạn cho pate vào tủ đông để bảo quản. Pate thịt lợn có thể bảo quản được trong tủ đông từ 1 đến 3 tháng. Khi sử dụng, bạn nên để pate ra ngoài để tan đá rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng pate lạnh hoặc hâm nóng lại trước khi ăn.
• Bảo quản pate thịt lợn bằng muối: Đây là cách bảo quản pate thịt lợn truyền thống và tự nhiên. Muối có tác dụng khử trùng, kháng khuẩn và giữ ẩm cho pate. Sau khi làm xong pate, bạn có thể để nguyên trong khuôn hoặc hộp nhựa đã đậy kín hoặc cắt thành miếng và gói lại bằng giấy bạc hoặc túi nilon có khóa kéo. Sau đó, bạn cho pate vào một hũ sạch và rắc muối lên trên mỗi lớp pate. Đậy kín hũ và để ngoài nơi thoáng mát. Pate thịt lợn có thể bảo quản được bằng muối từ 1 đến 2 tuần. Khi sử dụng, bạn nên rửa sạch muối trên pate rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng pate lạnh hoặc hâm nóng lại trước khi ăn.

Kết luận

Pate thịt lợn là món ăn kèm ngon và dễ làm tại nhà. Bạn có thể làm pate thịt lợn theo nhiều cách khác nhau, như cách làm pate thịt lợn cơ bản, cách làm pate thịt lợn và gan, cách làm pate thịt lợn sốt cà chua hoặc cách làm pate thịt lợn và nấm. Bạn cũng có thể bảo quản pate thịt lợn trong tủ lạnh, tủ đông hoặc bằng muối để sử dụng sau. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách làm pate thịt lợn ngon và đơn giản tại nhà.