Tin tức
Thịt lợn hầm nguyên khối – món ăn ngon cho ngày se lạnh
Thịt lợn hầm nguyên khối là một món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ phương pháp chế biến thịt của người Pháp, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị và nguyên liệu của người Việt.
Danh mục: ▶
Thịt lợn hầm nguyên khối có nhiều cách làm khác nhau, nhưng đều có điểm chung là thịt lợn được hầm chậm trong nước hoặc nước dừa, để cho thịt mềm và thấm đậm gia vị. Món ăn này rất phù hợp cho những ngày se lạnh, khi cần một bữa ăn nóng hổi và bổ dưỡng.
Trong bài viết này, HUHO sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt lợn hầm nguyên khối theo hai phương pháp: hầm với nồi áp suất và hầm với nước dừa. Tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo nhỏ để làm cho món ăn thêm ngon và đẹp mắt. Cuối cùng, là chia sẻ với bạn một số công dụng và lợi ích của thịt lợn hầm nguyên khối cho sức khỏe. Hãy cùng theo dõi nhé!
Cách làm thịt lợn hầm với nồi áp suất
Nếu bạn muốn làm thịt lợn hầm nguyên khối một cách nhanh chóng và tiện lợi, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm thịt. Nồi áp suất sẽ giúp thịt được nấu chín trong thời gian ngắn, nhưng vẫn giữ được độ mềm và độ ẩm của thịt. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300 gram thịt heo phi lê
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng bột gà
- 150 ml nước 7 Up
- Nồi áp suất
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
- Thịt lợn rửa sạch để ráo.
- Cho thịt lợn vào nồi áp suất, tiếp đến cho 2 muỗng bột gà, 1 muỗng cà phê muối, 150 ml nước 7 Up vào. Đậy nắp và để hẹn giờ trong 60 phút.
- Sau 60 phút, tắt bếp và mở nắp nồi. Thịt lợn hầm nguyên khối đã chín mềm và thơm ngon.
Đây là một cách làm thịt lợn hầm nguyên khối rất đơn giản và tiết kiệm thời gian. Bạn không cần phải cho nhiều gia vị như hành, tỏi, vì nước 7 Up sẽ giúp thịt có vị ngọt và thơm. Món ăn này có hương vị thuần túy của thịt lợn, giống như thịt heo hộp mà bạn hay ăn ở siêu thị. Bạn có thể ăn món này với cơm trắng hoặc bánh mì, rất ngon và đậm đà.
Cách làm thịt lợn hầm với nước dừa
Nếu bạn muốn làm thịt lợn hầm nguyên khối theo cách truyền thống và đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng nước dừa để hầm thịt. Nước dừa sẽ giúp thịt có vị béo ngậy và ngọt thanh, rất hợp với khẩu vị của người Việt. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg thịt ba chỉ hoặc thịt đùi
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 500 ml nước dừa
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- Ớt cay (tùy sở thích)
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
- Thịt lợn rửa sạch với muối và nước để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, để thịt ráo nước.
- Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 3 ngón tay.
- Hành tỏi gọt vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cho thịt lợn vào chảo, cho 1 muỗng canh đường vào và xào cho đến khi nước đường có màu cánh gián. Sau đó cho hành tím và tỏi vào đảo đều tay.
- Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm vào trộn đều và ướp thịt lợn trong 30 phút.
- Cho nước dừa (đã được đun sôi) vào nồi ngập mặt thịt là vừa. Để lửa nhỏ và kho liu riu cho tới khi thịt bở. Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài quả ớt vào.
- Nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Đây là một cách làm thịt lợn hầm nguyên khối rất truyền thống và đậm đà. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo của nước dừa, vị ngọt của thịt lợn, vị thơm của hành tỏi và vị cay của ớt. Món ăn này có hương vị đậm đà và hấp dẫn, rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Bạn có thể ăn món này với cơm trắng hoặc bún, rau sống và dưa chua, rất ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Một số mẹo nhỏ để làm thịt lợn hầm nguyên khối thêm ngon và đẹp mắt
Ngoài hai cách làm thịt lợn hầm nguyên khối mà tôi đã giới thiệu ở trên, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau để làm cho món ăn thêm ngon và đẹp mắt:
- Bạn nên chọn thịt lợn có nạc và mỡ đều, để cho thịt có vị béo vừa phải và không bị khô. Bạn cũng nên chọn thịt lợn tươi, không bị hôi hay có mùi tanh.
- Bạn nên rửa sạch thịt lợn với muối và nước để giảm bớt mùi tanh. Sau đó, bạn nên để thịt ráo nước trước khi chế biến, để cho thịt không bị nhão khi hầm.
- Bạn nên cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu cắt quá to, thì thịt sẽ khó chín và khó ăn. Nếu cắt quá nhỏ, thì thịt sẽ bị nát và mất vẻ đẹp.
- Bạn nên xào thịt lợn với đường trước khi hầm, để cho thịt có màu vàng cánh gián đẹp mắt và giữ được độ ẩm của thịt. Bạn cũng nên cho hành tỏi vào xào cùng, để cho thịt có vị thơm và giảm bớt mùi tanh.
- Bạn nên hầm thịt lợn với lửa nhỏ và liu riu, để cho thịt được chín đều và không bị khô. Bạn cũng nên khuấy đều tay trong quá trình hầm, để cho gia vị được ngấm vào từng miếng thịt.
- Bạn nên nêm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp, để cho món ăn có vị ngon nhất. Bạn cũng nên để món ăn nguội một chút trước khi dọn ra ăn, để cho thịt được săn chắc và dễ cắt.
Công dụng và lợi ích của thịt lợn hầm nguyên khối cho sức khỏe
Thịt lợn hầm nguyên khối không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn có nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng và lợi ích của thịt lợn hầm nguyên khối mà bạn có thể không biết:
- Thịt lợn là nguồn cung cấp protein cao, giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi tế bào và tăng trưởng cơ bắp.
- Thịt lợn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, như vitamin B1, B6, B12, sắt, kẽm, magiê và phốt pho, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường thần kinh, hệ tuần hoàn và xương khớp.
- Nước dừa là nguồn cung cấp chất béo tốt, giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch và chống oxy hóa.
- Nước dừa cũng chứa nhiều vitamin C, kali, canxi và magiê, giúp tăng cường miễn dịch, điều hòa nước trong cơ thể và phòng ngừa loãng xương.
- Hành tỏi là nguồn cung cấp alicin, một chất có khả năng kháng khuẩn, kháng viêm và kháng nấm. Hành tỏi cũng giúp tăng cường hệ tiêu hóa, giảm đau bụng và chống ung thư.
- Ớt cay là nguồn cung cấp capsaicin, một chất có khả năng kích thích quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa và giảm cân. Ớt cay cũng giúp tăng lưu lượng máu, giảm đau nhức và chống viêm.
Như vậy, bạn đã biết cách làm thịt lợn hầm nguyên khối theo hai phương pháp: hầm với nồi áp suất và hầm với nước dừa. Bạn cũng đã biết một số mẹo nhỏ để làm cho món ăn thêm ngon và đẹp mắt. Cuối cùng, bạn cũng đã biết một số công dụng và lợi ích của thịt lợn hầm nguyên khối cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn và bạn sẽ thử làm món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!