Thịt lợn hấp sả gừng: Bí quyết giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt

Thịt lợn hấp sả gừng là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thịt lợn hấp sả gừng có mùi thơm của sả, gừng, tỏi và các gia vị khác, kết hợp với vị ngọt của thịt lợn. Món ăn này có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích của bạn. Đây cũng là một món ăn phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc những ngày bạn muốn ăn nhẹ. Cùng HUHO tìm hiểu nhé!

Xem thêm: 3 cách ăn thịt lợn gác bếp giữ trọn hương vị độc đáo của thịt

Các nguyên liệu cần thiết để làm thịt lợn hấp sả gừng

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: bạn có thể chọn phần vai, mông hoặc mán của thịt lợn, tùy theo độ mềm và béo của thịt. Bạn nên chọn thịt lợn tươi ngon và không quá nhiều mỡ. Bạn cần khoảng 500 gram thịt lợn cho 4-6 người ăn.
• Sả: sả là một loại rau thơm có mùi vị đặc trưng và có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi và giảm căng thẳng. Bạn cần khoảng 6 củ sả để làm.
• Gừng: gừng là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Gừng có tác dụng giúp ấm bụng, kích thích tiêu hóa, giảm viêm và kháng khuẩn. Bạn cần khoảng 1,5 củ gừng để làm thịt lợn hấp sả gừng.
• Cà rốt: cà rốt là một loại rau củ giàu vitamin A, C, K và chất xơ. Cà rốt có tác dụng giúp tăng cường thị lực, chống oxy hóa và bảo vệ da. Bạn cần khoảng 1 củ cà rốt.
• Ớt: ớt là một loại gia vị có vị cay nồng và có tác dụng giúp kích thích vị giác, tăng nhiệt độ cơ thể và chống viêm. Bạn có thể chọn loại ớt xanh hoặc đỏ, tùy theo độ cay mong muốn. Bạn cần khoảng vài quả ớt tùy theo sở thích ăn cay của bạn.
• Rau mùi: rau mùi là một loại rau thơm có mùi vị nhẹ nhàng và có tác dụng giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng hương vị cho món ăn. Bạn cần khoảng 1 mớ rau mùi để làm.
• Các loại gia vị: bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như hành lá, nước cốt dừa, muối tiêu, dầu hào, hạt nêm, tương bần, chanh để ướp thịt và chấm ăn.

Các bước làm thịt lợn hấp sả gừng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt lợn

• Thịt lợn rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn có thể xẻ nhẹ vào bề mặt thịt để gia vị thấm vào tốt hơn.
• Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn và dùng chày đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Cho thịt lợn vào một cái bát lớn, rắc muối tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước mắm và trộn đều. Sau đó cho sả, gừng và tỏi vào và trộn lại cho thật đều. Để thịt ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Hấp thịt lợn

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt khúc ngắn hoặc băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
• Xếp một lớp gừng và sả lên vỉ hấp, sau đó cho thịt lợn vào. Phần gừng và sả còn lại cho lên trên, rồi tới hành lá cắt khúc. Hấp thịt khoảng 40 phút là thịt chín.
• Trong khi hấp thịt, bạn có thể xào cà rốt và ớt với ít dầu ăn và gia vị cho chín mềm và có màu sắc đẹp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hấp xong, bạn có thể cho thịt lợn ra đĩa to, xếp cà rốt và ớt xào quanh mép đĩa. Rắc rau mùi lên trên để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Bạn có thể chấm thịt lợn hấp sả gừng với nước chấm được pha từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường. Bạn cũng có thể chấm với tương bần hoặc mắm tôm tùy theo

Lợi ích của thịt lợn hấp sả gừng cho sức khỏe

Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của món ăn này mà bạn nên biết:

• Thịt lợn là một nguồn protein động vật tốt, giúp cung cấp năng lượng, xây dựng và bảo vệ cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Thịt lợn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B6, B12, niacin, sắt, kẽm và phốt pho, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh, tạo máu và duy trì xương khớp.
• Sả có tác dụng giúp tiêu hóa, khử mùi và giảm căng thẳng. Sả chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất kháng viêm và chất kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa và nhiễm trùng. Sả cũng có tác dụng làm dịu cơn đau đầu, giảm sốt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Gừng có tác dụng giúp ấm bụng, kích thích tiêu hóa, giảm viêm và kháng khuẩn. Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất kháng viêm và chất kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp và nhiễm trùng. Gừng cũng có tác dụng làm giảm buồn nôn, đau bụng, đau khớp và cải thiện tuần hoàn máu.
• Cà rốt là một loại rau củ giàu vitamin A, C, K và chất xơ. Cà rốt có tác dụng giúp tăng cường thị lực, chống oxy hóa và bảo vệ da. Cà rốt cũng có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư và tiểu đường.
• Ớt là một loại gia vị có vị cay nồng và có tác dụng giúp kích thích vị giác, tăng nhiệt độ cơ thể và chống viêm. Ớt chứa nhiều vitamin C, A, E và các flavonoid, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, đường hô hấp và ung thư. Ớt cũng có tác dụng làm giảm đau nhức, sưng viêm và cải thiện tuần hoàn máu.
• Rau mùi là một loại rau thơm có mùi vị nhẹ nhàng và có tác dụng giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng hương vị cho món ăn. Rau mùi chứa nhiều vitamin C, A, K và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về mắt, da và xương khớp. Rau mùi cũng có tác dụng làm giảm huyết áp, đường huyết và cholesterol.

Cách bảo quản và sử dụng thịt lợn hấp sả gừng

Đây là một món ăn dễ làm và có thể ăn vào bữa sau. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến cách bảo quản và sử dụng để đảm bảo an toàn và ngon miệng. Dưới đây là một số lưu ý cho bạn:

• Bạn nên chọn thịt lợn tươi ngon và không quá nhiều mỡ để làm thịt lợn hấp sả gừng. Bạn nên rửa sạch thịt lợn trước khi ướp và hấp. Bạn cũng nên rửa sạch các loại rau thơm, gia vị và rau củ trước khi sử dụng.
• Bạn nên ăn khi còn nóng hoặc ấm để cảm nhận được hương vị tốt nhất. Bạn có thể ăn thịt lợn hấp sả gừng với cơm, bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau diếp, rau muống, rau ngót để tăng cường dinh dưỡng và giải nhiệt.
• Nếu bạn không ăn hết, bạn có thể để lại trong tủ lạnh để bảo quản. Bạn nên để trong một hộp kín hoặc niêm phong bằng túi nilon để tránh bị khô hoặc bị mất mùi. Bạn có thể để thịt trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
• Khi muốn ăn lại thịt lợn hấp sả gừng, bạn có thể cho ra khỏi tủ lạnh và để cho đến khi nóng hoặc ấm. Bạn có thể đun lại trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng để làm nóng lại. Bạn nên ăn lại thịt lợn hấp sả gừng trong vòng 1-2 ngày sau khi để trong tủ lạnh.

Thịt lợn hấp sả gừng là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn này có mùi thơm của sả, gừng, tỏi và các gia vị khác, kết hợp với vị ngọt của thịt lợn. Bạn có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì, tùy theo sở thích của bạn.