Thịt lợn om sấu – bí quyết món ngon không thể bỏ qua

Thịt lợn om sấu là một món ăn nổi tiếng của vùng đất miền Tây Nam bộ. Món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt, thơm nồng và béo ngậy của thịt lợn, kết hợp với vị thanh mát của sấu và các loại rau sống.

Thịt lợn om sấu không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giải nhiệt, giải độc, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch. Bài viết này Huho sẽ hướng dẫn bạn cách làm món này chuẩn vị, cùng với những bí quyết và mẹo nhỏ để nấu món ăn này một cách dễ dàng và hiệu quả.

Xem thêm: Thịt lợn xào thập cẩm: Món ăn ngon, dễ làm, hấp dẫn cả nhà

Cách chọn nguyên liệu cho món thịt lợn om sấu

Để làm món thịt lợn om sấu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn: bạn nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai, có phần mỡ vừa phải để thịt không bị khô và dai khi om. Bạn cần rửa sạch thịt và cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
• Sấu: bạn nên chọn loại sấu tươi, có vỏ xanh, quả to và chắc. Bạn cần cạo sạch vỏ sấu, rửa sạch và để ráo nước. Nếu không có sấu tươi, bạn có thể dùng sấu muối hoặc sấu đóng hộp, nhưng nên ngâm trong nước lạnh để giảm độ chua và mặn.
• Gia vị: bạn cần chuẩn bị tỏi, gừng, hành tím, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn và nước cốt chanh. Bạn cần bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, gừng, hành tím và ớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một số gia vị khác như lá chanh, rau mùi, rau răm hoặc hành lá để tăng hương vị cho món ăn.

Cách ướp thịt lợn cho món thịt lợn om sấu

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cần ướp thịt lợn để thịt ngấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể làm theo các bước sau:

• Bước 1: Cho thịt lợn vào một cái tô lớn, rắc đều muối và tiêu lên trên. Sau đó cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
• Bước 2: Cho tỏi, gừng, hành tím và ớt đã băm vào tô cùng với thịt. Trộn lại cho đều. Nếu bạn muốn thêm hương vị cho thịt, bạn có thể cho vào một ít lá chanh hoặc rau răm đã xắt nhỏ.
• Bước 3: Để tô thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ướp. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể để lâu hơn, khoảng 1-2 tiếng để thịt ngấm đều hơn.

Cách om thịt lợn cho món thịt lợn om sấu

Sau khi ướp thịt xong, bạn cần om thịt lợn cùng với sấu cho đến khi thịt mềm và sấu chín. Bạn có thể làm theo các bước sau:

• Bước 1: Cho dầu ăn vào một nồi lớn, đun nóng. Sau đó cho thịt lợn vào nồi và đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu. Bạn nên để lửa vừa để thịt không bị cháy.
• Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Cho sấu vào nồi cùng với thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm vào một ít đường để giảm độ chua của sấu.
• Bước 3: Đậy nắp nồi và om thịt lợn cùng với sấu khoảng 40-50 phút hoặc cho đến khi thịt mềm và sấu chín. Bạn nên khuấy nhẹ nồi một vài lần để thịt và sấu không bị dính vào đáy nồi. Nếu nước trong nồi cạn quá, bạn có thể thêm vào một ít nước sôi.
• Bước 4: Khi thịt lợn om sấu đã chín, bạn tắt bếp và cho ra đĩa. Rắc hành lá hoặc rau răm đã xắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Cách dùng và bảo quản món thịt lợn om sấu

Món thịt lợn om sấu là món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Bạn có thể dùng món này cùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, rau ngót, rau diếp hoặc dưa leo để tăng cường vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Món thịt lợn om sấu có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn dùng lại, bạn chỉ cần hâm nóng lại trong nồi hoặc trong lò vi sóng là được. Tuy nhiên, bạn không nên để món này quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

Những bí quyết và mẹo nhỏ khi làm món thịt lợn om sấu

Để làm được món thịt lợn om sấu ngon và đúng điệu, bạn cần chú ý đến những bí quyết và mẹo nhỏ sau:

• Khi chọn sấu, bạn nên chọn loại có vỏ xanh, quả to và chắc. Bạn không nên chọn loại quá già hoặc quá non vì sẽ làm mất đi vị chua thanh của sấu.
• Khi ướp thịt, bạn có thể cho vào một ít bột ngọt

• Khi om thịt, bạn nên để lửa nhỏ và om từ từ để thịt mềm và ngấm đều gia vị. Bạn không nên om quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và dai. Ngoài ra, bạn cũng không nên om quá nhanh vì sẽ làm thịt bị nát và mất dinh dưỡng.
• Khi nêm nếm gia vị, bạn nên tùy theo khẩu vị của mình mà điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn và cay cho phù hợp. Bạn có thể thêm vào một ít nước dừa hoặc nước cốt me để tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Bạn cũng có thể thêm vào một ít bột nêm hoặc hạt nêm để tăng độ đậm đà cho món ăn.
• Khi dùng món thịt lợn om sấu, bạn nên ăn nóng để cảm nhận được hết vị chua chua, ngọt ngọt, thơm nồng và béo ngậy của món ăn. Bạn cũng nên ăn kèm với rau sống để giúp cân bằng dinh dưỡng và giải khát cho cơ thể.

 6 lợi ích sức khỏe từ thịt lợn om sấu

Thịt lợn om sấu không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, cụ thể:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Sấu giàu vitamin C giúp tăng sức đề kháng. Thịt lợn có nhiều kẽm tốt cho hệ miễn dịch.
• Giảm nguy cơ thiếu máu: Sắt trong thịt lợn giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu.
• Cung cấp năng lượng: Thịt lợn và sấu đều chứa nhiều calo, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ trong sấu giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất trong sấu có tác dụng chống oxy hóa, phòng chống ung thư.
• Ngừa loãng xương: Canxi trong thịt lợn giúp phát triển và duy trì xương chắc khỏe.

Vì thế, bổ sung thịt lợn om sấu vào thực đơn hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn.

Trên đây là bài viết chi tiết về cách làm món thịt lợn om sấu – một đặc sản nổi tiếng của vùng miền Tây yêu thích của nhiều người. Hy vọng rằng với những chia sẻ trong bài, bạn đọc có thể tự tay làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công.