Tin tức
Thử ngay da heo xào sả ớt tuy đơn giản nhưng cực cuốn
Da heo xào sả ớt là một món ăn đơn giản, dân dã nhưng không kém phần lôi cuốn. Với vị cay nồng của ớt , mùi thơm đặc trưng của sả , kết hợp với độ giòn dai của da heo, món ăn này sẽ gây bất ngờ với những ai đã từng thưởng thức.
Danh mục: ▶
Không chỉ đơn giản là món ăn hằng ngày, da heo xào sả ớt còn phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ, hoặc các dịp quây quần gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Huho tìm hiểu cách chế biến món da heo xào sả ớt thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món da heo xào sả ớt cho khoảng 3 – 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- 300g da heo (ưu tiên da từ phần nạc vai hoặc thăn)
- 5 cây sả
- 2 nhánh gừng
- 2 tép tỏi
- 3 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu hạt (một ít để tăng hương vị)
Cách chọn da heo ngon
Khi chọn da heo, hãy chú ý đến một số tiêu chí sau để món ăn đạt chất lượng tốt nhất:
- Da dày và có màu hồng nhạt : Chọn những miếng da ở phần vai hoặc thăn, nơi có da dày và màu sắc tươi sáng. Tránh da có mùi hôi hoặc màu sắc lạ.
- Không quá nhỏ và dễ rách : Tránh mua da từ phần bụng vì thường da mỏng và dễ bị rách khi chế biến.
Sả nên chọn loại củ to, thơm và có màu xanh tím ở gốc. Ớt có thể chọn loại cay nhiều hoặc ít tùy theo khẩu vị của bạn.
Hướng dẫn chế biến da heo xào sả ớt
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món da heo xào sả ớt thơm ngon theo các bước dưới đây:
Sơ chế nguyên liệu
- Da heo : Đầu tiên, bạn cần làm sạch da heo bằng cách cạo lông thật kỹ và rửa qua nước muối loãng. Để da heo thơm ngon và sạch sẽ, bạn có thể dùng muối hoặc gừng để chà sát, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Sả, gừng và tỏi : Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhỏ 2 cây, phần còn lại để nguyên cây. Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi băm nhỏ và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Luộc da heo
Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng, sả đập dập và tiêu hạt để khử mùi hôi và tăng hương thơm. Sau khi nước sôi, cho da heo vào luộc khoảng 10 phút đến khi da chín mềm. Sau đó, vớt da ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong khoảng 5 phút để da giòn hơn, rồi thái thành sợi mỏng vừa ăn.
Làm nước sốt sả ớt
Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, giấm, đường và khuấy đều. Thêm vào đó tỏi, ớt và sả băm nhuyễn. Đây chính là linh hồn của món ăn, làm tăng thêm vị đậm đà và cay nồng hấp dẫn.
Xào da heo
Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn . Khi dầu nóng, cho da heo vào xào sơ qua khoảng 30 giây để da heo săn lại. Sau đó, đổ phần nước sốt sả ớt vào xào chung. Xào đều tay với lửa lớn khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện, gia vị thấm đều vào từng miếng da heo.
Hoàn thành
Khi da heo đã thấm đều gia vị và có màu vàng hấp dẫn, tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm chút tiêu xay hoặc vài lát ớt tươi để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Những lợi ích dinh dưỡng
Ngoài hương vị hấp dẫn, da heo xào sả ớt còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng bất ngờ:
- Da heo chứa nhiều collagen , giúp duy trì sự đàn hồi và làm đẹp da. Collagen cũng có vai trò trong việc bảo vệ khớp, giúp cơ thể hoạt động linh hoạt hơn.
- Sả và ớt là hai nguyên liệu tuyệt vời giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, ớt chứa capsaicin , một chất có khả năng chống viêm và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến tim mạch.
- Gừng không chỉ mang lại hương vị mà còn có tác dụng kháng viêm, giảm buồn nôn và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Lưu ý khi chế biến và thưởng thức
- Sơ chế da heo thật kỹ : Da heo dễ bị hôi nếu không được sơ chế sạch. Bạn có thể dùng nước nóng để chần qua da heo trước khi cạo lông, giúp loại bỏ mùi tanh.
- Điều chỉnh độ cay : Nếu bạn không ăn được cay, hãy giảm lượng ớt hoặc sử dụng ớt không quá cay. Ngược lại, nếu thích cay nhiều, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
- Ăn kèm với cơm : Món da heo xào sả ớt khi kết hợp với cơm nóng sẽ tạo nên một hương vị hoàn hảo, giúp cân bằng vị cay, mặn và ngọt.
Kết luận
Da heo xào sả ớt không chỉ là một món ăn đơn giản dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Với vị giòn của da heo, kết hợp với hương thơm của sả và vị cay nồng của ớt , món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng từ lần đầu tiên thử. Hãy thử chế biến ngay món ăn này để thay đổi thực đơn cho gia đình mình nhé!