Thịt băm rang là món ăn giản dị, dễ làm nhưng đầy hương vị. Với 2 cách rang thịt băm với hành dưới đây, bạn không chỉ mang lại sự ngon miệng cho bữa cơm gia đình mà còn tiết kiệm thời gian chế biến. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, đưa cơm và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác.
Danh mục: ▶
Hôm nay bạn hãy cùng Huho vào bếp tìm hiểu về cách rang thịt băm với hành thật sự đơn giản và ngon miệng thế nào nhé!
Món thịt băm rang với hành
Món thịt băm rang trong bữa cơm gia đình
Thịt băm rang từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này vừa đơn giản, nhanh chóng, vừa tiết kiệm thời gian nhưng lại có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Những miếng thịt băm nhỏ được rang cùng hành thơm phức, tạo nên món ăn không chỉ hợp khẩu vị mà còn rất đưa cơm.
Lý do nên thử 2 cách rang thịt băm với hành
Có nhiều cách chế biến thịt băm rang, nhưng trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá hai cách phổ biến nhất: rang thịt băm với hành cháy cạnh và rang với sả hành. Cả hai cách đều mang lại hương vị riêng biệt và rất dễ làm. Dù bạn là người nấu ăn lâu năm hay chỉ mới bắt đầu, việc nắm vững hai cách rang thịt này sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt băm rang với hành
Nguyên liệu cho cách 1: thịt băm rang cháy cạnh
- 300g thịt băm (thịt heo)
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 muỗng cà phê giấm
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Nguyên liệu cho cách 2: thịt băm rang sả hành
- 200g thịt băm
- 2 củ hành tím
- 2 cây sả
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê mắm
- ½ muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng cà phê đường
- 2,5 muỗng canh dầu ăn
Thịt băm rang cháy cạnh với hành
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hành tím và hành lá cần được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị. Hành tím sau khi bóc vỏ nên được rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ và phần bị úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: ướp thịt băm
Thịt băm cần được ướp trước khi rang để thấm gia vị. Trộn thịt băm với 2 muỗng cà phê giấm, ớt bột, đường, nước mắm, cùng với ½ muỗng cà phê bột ngọt và tiêu. Sau khi trộn đều, ướp thịt trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm vào từng miếng thịt.
Bước 3: rang thịt băm
Làm nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành đã vàng và có mùi thơm, cho thịt băm đã ướp vào chảo. Đảo đều tay để thịt săn lại và chín đều. Trong quá trình rang, nếu thấy quá nhiều mỡ tiết ra, bạn có thể chắt bớt để món ăn không bị ngấy. Khi thịt đã cháy cạnh và có màu vàng nâu, hãy thêm chút nước mắm để tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Cuối cùng cho hành lá vào đảo nhẹ và tắt bếp.
Bước 4: thành phẩm và thưởng thức
Món thịt băm rang cháy cạnh có màu vàng hấp dẫn, thịt thơm lừng, kết hợp cùng vị mặn ngọt của gia vị, mùi thơm đặc trưng của hành. Món này dùng kèm với cơm trắng sẽ làm bữa ăn thêm ngon miệng, nhất là trong những ngày trời se lạnh. Thịt băm rang cháy cạnh là món ăn đơn giản nhưng có thể làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Thịt băm rang sả hành
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Đối với món thịt băm rang sả hành, với hành lá bạn sẽ tiến hành rửa sạch và băm nhỏ. Sả cần cắt bỏ phần lá, sau đó dùng dao đập dập và băm nhuyễn. Hành tím cũng được băm nhỏ sau khi bóc vỏ và rửa sạch.
Bước 2: ướp thịt băm
Trộn thịt băm với nửa phần sả, hành tím đã băm cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: rang thịt băm với sả và hành
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, sau đó cho sả và hành còn lại vào phi thơm. Khi hành và sả dậy mùi thơm, tiếp tục cho thịt băm đã ướp vào chảo. Đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy. Sau khi thịt đã săn lại, nêm nếm với 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường để tăng hương vị.
Bước 4: thành phẩm và thưởng thức
Món thịt băm rang sả hành khi hoàn thành có màu vàng nâu, thịt mềm và thơm, cùng hương sả hành đặc trưng. Hương thơm của sả kết hợp cùng vị đậm đà của thịt băm tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ ăn. Món này có thể dùng kèm cơm trắng hoặc các món ăn phụ khác.
Một số mẹo để món thịt băm rang thêm ngon
Cách chọn thịt băm ngon
Để món thịt băm rang ngon bạn nên chọn thịt có tỉ lệ nạc và mỡ hợp lý, khoảng 80% nạc và 20% mỡ để món ăn không bị khô nhưng cũng không quá ngấy. Thịt băm tươi sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.
Lưu ý khi rang thịt băm với hành
Khi rang thịt, bạn cần chú ý đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy. Đồng thời, không nên để lửa quá to vì sẽ dễ làm thịt cháy bên ngoài mà chưa chín kỹ bên trong. Nếu bạn thích món thịt khô ráo, hãy chắt bớt mỡ thừa trong quá trình rang.
Kết hợp món thịt băm rang với hành cùng các món khác
Cơm trắng
Thịt băm rang là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với cơm trắng. Vị mặn ngọt của thịt băm kết hợp với cơm tạo nên hương vị hòa quyện, làm bữa ăn trở nên đơn giản nhưng đầy đủ.
Món ăn phụ kèm theo
Ngoài cơm, bạn có thể dùng thịt băm rang kèm với các món ăn phụ khác như rau xào, canh chua, hoặc thậm chí là bánh mì để tạo nên bữa ăn phong phú hơn.
Kết luận
Với 2 cách rang thịt băm với hành được giới thiệu ở trên, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn thú vị để làm mới bữa cơm gia đình. Cả hai món đều dễ làm, nguyên liệu đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong hương vị và mang lại niềm vui cho bữa ăn hàng ngày!