Các món ăn hàng ngày miền bắc mang hương vị đậm đà

Miền bắc là vùng đất có nền ẩm thực phong phú và đa dạng, với nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Các món ăn hàng ngày miền Bắc không chỉ thể hiện sự tinh tế và sáng tạo của người dân nơi đây, mà còn mang đậm nét văn hóa và lịch sử của vùng đất này. Trong bài viết này, HUHO sẽ cùng khám phá những món ăn hàng ngày miền Bắc nổi tiếng và hấp dẫn.

Phở – Món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt

Phở là một trong các món ăn hàng ngày miền Bắc được yêu thích nhất, không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Phở là một loại súp gồm nước dùng thơm ngon, được ninh từ xương bò hoặc gà, có thêm các gia vị như quế, đinh hương, sa kê, hạt tiêu… Phở được ăn kèm với bánh phở, là một loại bánh tráng được làm từ gạo, có dạng dài và mỏng. Phở còn có thêm các loại thịt như thịt bò, gà, chả lụa… và rau như hành lá, ngò gai, rau quế… Phở được ăn nóng, có thể thêm chanh, tỏi, ớt, nước mắm để tăng hương vị.

Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là xuất hiện vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20. Phở là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Trung Hoa, khi người Pháp mang đến Việt Nam các loại thịt bò và gà, còn người Trung Hoa mang đến các loại gia vị và bánh phở. Phở đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2017.

Bún chả – Món ăn khiến Tổng thống Obama mê mẩn

Bún chả là một món ăn hàng ngày miền Bắc rất phổ biến và ngon miệng. Bún chả gồm có bún (bánh phở khô), chả (thịt heo xay hoặc thịt ba chỉ nướng), nước chấm (nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt, dấm…), và rau sống (rau muống, rau diếp, rau thơm…). Bún chả được ăn bằng cách cho bún vào bát, rưới nước chấm lên trên, thêm chả và rau sống. Bún chả có hương vị ngọt, chua, cay, mặn hài hòa, kết hợp với mùi thơm của thịt nướng và rau tươi.

Bún chả có nguồn gốc từ Hà Nội, được cho là ra đời vào những năm 1950. Bún chả là một món ăn đường phố, được bán ở các quán vỉa hè hoặc lề đường. Bún chả đã trở nên nổi tiếng trên thế giới khi Tổng thống Mỹ Barack Obama đã ăn bún chả cùng với nhà văn Anthony Bourdain trong chuyến thăm Việt Nam vào năm 2016.

Bánh cuốn – Món ăn nhẹ nhàng và thanh mát

Bánh cuốn là một món ăn phổ biến của nhiều người. Bánh cuốn thường dùng ăn sáng, rất dễ ăn và thanh mát. BĐây là một loại bánh tráng được làm từ bột gạo, có dạng tròn và mỏng. Bánh cuốn được nhồi với nhân là thịt heo xay và nấm đông cô, sau đó được hấp chín. Bánh cuốn được ăn kèm với giò lụa (chả lụa), hành phi (hành khô chiên giòn), rau sống (rau quế, rau tía tô…) và nước chấm (nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt…). Bánh cuốn có vị ngọt của bột gạo, bùi của nhân thịt và nấm, giòn của hành phi và mềm của giò lụa.

Bánh cuốn có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là xuất hiện từ thời Lý – Trần (thế kỷ 11 – 14). Bánh cuốn là một món ăn sáng hoặc bữa phụ, được bán ở các quán nhỏ hoặc các gánh hàng rong. Bánh cuốn cũng có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền, ví dụ như bánh cuốn Thanh Trì (không có nhân), bánh cuốn Lá Dứa (có thêm lá dứa vào bột gạo), bánh cuốn Trứng (có thêm trứng gà vào nhân)…

Chả cá Lã Vọng – Món ăn độc đáo và đậm đà

Chả cá Lã Vọng là một loại cá lăng hoặc cá quả được tẩm ướp với các gia vị như hạt tiêu, nghệ, gừng… sau đó được chiên giòn. Chả cá Lã Vọng được ăn kèm với bún (bánh phở khô), dầu mè (dầu được ép từ hạt mè), hành lá (hành tây xắt nhỏ), rau sống (rau quế, rau kinh giới…) và nước chấm (mắm tôm pha đường, chanh, tỏi, ớt, ớt…). Chả cá Lã Vọng được ăn nóng, bằng cách cho cá vào chảo, rưới dầu mè lên trên, thêm hành lá và rau sống. Sau đó, cho bún và nước chấm vào bát riêng, ăn kèm với cá.

Chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ Hà Nội, được cho là do một gia đình ở phố Chả Cá (quận Hoàn Kiếm) sáng tạo ra vào những năm 1871. Gia đình này có một quán ăn nhỏ, được đặt tên theo tên một vị anh hùng dân tộc là Lã Vọng. Chả cá Lã Vọng đã trở thành một món ăn nổi tiếng của Hà Nội, được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích.

Bánh mì – Món ăn kết hợp giữa Pháp và Việt

Bánh mì là một món ăn hàng ngày rất tiện lợi và ngon miệng. Bánh mì là một loại bánh mì Pháp, có dạng dài và giòn. Bánh mì được nhồi với các loại nhân khác nhau, như thịt heo quay, xá xíu, chả lụa, pâté, giò thủ… Bánh mì còn có thêm các loại rau như dưa leo, cà rốt chua, rau diếp, rau quế… và các loại sốt như mayonnaise, tương ớt, tương cà… Bánh mì có hương vị đậm đà của thịt và sốt, kết hợp với vị giòn của bánh và mát của rau.

Bánh mì có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là xuất hiện vào cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20. Bánh mì là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Việt Nam, khi người Pháp mang đến Việt Nam các loại bánh mì và pâté, còn người Việt Nam mang đến các loại thịt và rau. Bánh mì đã trở thành một món ăn phổ biến và đa dạng, có nhiều biến thể tùy theo vùng miền và sở thích của người ăn.

Xôi – Món ăn bổ dưỡng và no nê

Xôi là một loại gạo nếp (gạo dẻo), được ngâm nước và nấu chín. Xôi có nhiều loại khác nhau, như xôi gấc (có màu đỏ của quả gấc), xôi lạc (có thêm đậu phộng), xôi vò (có thêm vừng và dừa)… Xôi được ăn kèm với các loại mặn như thịt kho, trứng, chả quế, giò lụa… hoặc các loại ngọt như đường, mè, dừa… Xôi có vị ngọt và dẻo của gạo nếp, kết hợp với vị béo và mặn của các loại mặn hoặc ngọt.

Xôi có nguồn gốc từ miền Bắc, được cho là xuất hiện từ rất lâu đời. Xôi là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được sử dụng trong nhiều dịp lễ hội và tín ngưỡng. Xôi cũng là một món ăn sáng hoặc bữa phụ, được bán ở các quán nhỏ hoặc các gánh hàng rong. Xôi cũng có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền, ví dụ như xôi xoài (có thêm xoài và sữa dừa), xôi chè (có thêm chè đậu xanh hoặc đỗ đen)…

Bún riêu – Món ăn thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe

Bún riêu là một món ăn hàng ngày rất thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe. Bún riêu là một loại súp gồm nước dùng được ninh từ cua đồng hoặc tép, có thêm cà chua, rau muống, hẹ… Bún riêu được ăn kèm với bún (bánh phở khô), riêu (là một loại chả được làm từ thịt heo xay, trứng gà và tôm khô), chả cá (thịt cá xay chiên giòn), giò heo (thịt heo luộc)… Bún riêu có hương vị chua, ngọt, mặn hài hòa, kết hợp với mùi thơm của cua và rau.

Bún riêu được cho là xuất hiện từ thế kỷ 19 từ miền Bắc. Bún riêu là một món ăn đường phố, được bán ở các quán vỉa hè hoặc lề đường. Bún riêu cũng có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền và nguyên liệu, ví dụ như bún riêu cua (chỉ có cua), bún riêu ốc (có thêm ốc), bún riêu chay (không có thịt)…

Những mẹo hay để thưởng thức các món ăn hàng ngày miền bắc

Để có thể thưởng thức các món ăn hàng ngày miền bắc một cách trọn vẹn, bạn nên biết một số mẹo hay như:

• Ăn nóng: Các món ăn hàng ngày miền bắc thường có hương vị tốt nhất khi ăn nóng. Bạn nên ăn ngay khi các món ăn được mang ra hoặc giữ nóng bằng cách dùng bếp than hoặc lò vi sóng. Bạn cũng nên ăn nhanh để không để cho các món ăn bị nguội và mất đi sự giòn, ngọt và thơm.
• Ăn kèm: Các món ăn hàng ngày miền bắc thường được ăn kèm với các loại rau sống, nước chấm, trái cây hoặc đồ uống. Bạn nên ăn kèm theo sở thích của bạn hoặc theo gợi ý của người bán hoặc chủ nhà. Bạn cũng nên chú ý đến sự phối hợp giữa các loại rau sống, nước chấm, trái cây hoặc đồ uống để tạo ra hương vị hài hòa và tăng cường sự ngon miệng.
• Ăn đa dạng: Các món ăn hàng ngày miền bắc có rất nhiều loại khác nhau, từ các món chính như cơm, phở, bún, cháo… đến các món phụ như nem, chả, xôi, bánh… Bạn nên ăn đa dạng để có thể khám phá được nhiều hương vị và dinh dưỡng khác nhau của các món ăn. Bạn cũng nên thử những món ăn mới lạ hoặc đặc trưng của từng vùng miền để có thêm trải nghiệm thú vị.

Trên đây là các món ăn hàng ngày miền Bắc được sử dụng ăn phổ biến hàng ngày. Bạn hãy thử trải nghiệm những món ăn này để cảm nhận nét văn hóa đặc trưng nơi đây nhé!