Cách làm thịt kho đậu phụ cà chua ngon đúng điệu

Thịt kho đậu phụ cà chua, món ăn dân dã mà ai ai cũng yêu thích. Vị béo ngậy của thịt kho quyện cùng vị chua thanh của cà chua, bùi bùi của đậu phụ tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc. Món ăn này không chỉ là một phần trong văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn là ký ức tuổi thơ của biết bao người.

Thịt kho đậu phụ cà chua không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao. Bữa cơm gia đình Việt sẽ thêm ấm áp và gắn kết hơn với món ăn này. Hãy cùng HUHO vào bếp và trổ tài nấu món ngon này cho những người thân yêu nhé!

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món ngon và đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món ăn này:

Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt ba chỉ hay thịt nạc vai là hai loại thịt thường được sử dụng để làm thịt kho đậu phụ cà chua. Tuy nhiên, để có được món ăn ngon và đậm đà hương vị, bạn nên chọn thịt có một ít mỡ, bởi vì nó sẽ giúp cho món ăn không bị khô và cứng khi nấu.

Đậu phụ

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Đậu phụ là một trong những nguyên liệu quan trọng của món ăn. Bạn nên chọn đậu phụ tươi, không bị héo và có màu vàng đều. Nếu không có đậu phụ tươi, bạn có thể dùng đậu hũ thay thế.

Cà chua

Cà chua cũng là một thành phần không thể thiếu. Bạn nên chọn cà chua chín, có màu đỏ tươi và không bị héo. Nếu muốn món ăn có vị chua ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít cà chua xanh vào.

Hành tím và tỏi

Hành tím và tỏi là hai loại gia vị không thể thiếu tạo nên hương vị hấp dẫn. Bạn nên chọn hành tím có màu tươi và tỏi có vỏ mỏng, không bị héo.

Các bước làm thịt kho đậu phụ cà chua

Các bước làm thịt kho đậu phụ cà chua

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước để làm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Đậu phụ cắt miếng vuông, chần qua nước sôi rồi chiên vàng đều các mặt.
  • Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau.
  • Hành tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

  • Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào thịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Phi thơm hành tỏi băm cho đến khi vàng thơm.
  • Cho thịt heo vào xào săn.

Bước 4: Kho thịt

  • Thêm nước vào nồi thịt, sao cho ngập mặt thịt.
  • Thêm cà chua, đậu phụ vào nồi.
  • Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay.
  • Đậy nắp nồi, kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 60-90 phút.

Bước 5: Thưởng thức

  • Khi thịt chín mềm, nước kho hơi sền sệt là tắt bếp.
  • Múc ra đĩa, thêm một chút hành lá cho đẹp mắt, dùng với cơm nóng rất ngon.

Lưu ý khi chế biến thịt kho đậu phụ cà chua

Để có được món thịt kho đậu phụ cà chua ngon và đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Khi kho thịt, bạn nên để lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi để giữ độ ẩm cho thịt và đậu phụ.
  • Nếu muốn món ăn có vị chua ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít cà chua xanh vào.
  • Nếu không có đậu phụ tươi, bạn có thể dùng đậu hũ thay thế.
  • Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít lá giang hoặc lá chanh vào khi kho thịt.

Những cách biến tấu mới lạ cho món ăn

Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử biến tấu với những cách sau đây:

Thịt kho cà chua nấm rơm

  • Thay vì dùng đậu phụ, bạn có thể thay thế bằng nấm rơm.
  • Nấm rơm được chần qua nước sôi và chiên vàng đều các mặt.
  • Tiếp tục làm theo các bước như cách làm thịt kho đậu phụ cà chua truyền thống.

Thịt kho đậu phụ cà chua hành lá

  • Thay vì dùng hành tím, bạn có thể thay thế bằng hành lá.
  • Hành lá được băm nhỏ và phi thơm trước khi xào thịt.
  • Tiếp tục làm theo các bước như cách làm trên.

Thưởng thức đúng cách

Để thưởng thức món thịt kho đậu phụ cà chua đúng cách, bạn nên dùng với cơm nóng và kèm theo rau sống như rau muống hay cải xanh. Nếu muốn có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp món này với canh chua hay canh rau đay.

Giá trị dinh dưỡng

Món ăn không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó thịt ba chỉ giàu chất đạm, đậu phụ giàu chất xơ và cà chua giàu vitamin C.

Kết luận

Với những bí quyết và cách làm đơn giản nhưng đúng điệu, bạn đã có thể thực hiện thành công một món ngon, dân dã và đậm đà hương vị. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng những bữa cơm gia đình ấm áp và đầy hương vị truyền thống của người Việt Nam. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *