Hướng dẫn làm thịt chân giò ngâm mắm chua ngọt

Thịt chân giò ngâm mắm chua ngọt là món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp dùng làm món lai rai hoặc khai vị trong các bữa tiệc.

Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách ngâm với mắm chua ngọt vẫn được nhiều người ưa chuộng nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm thịt chân giò với mắm chua ngọt để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà.

Món ăn đậm đà hương vị

Món thịt chân giò ngâm mắm chua ngọt có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của mắm chua và vị ngọt của đường. Thịt chân giò sau khi được ngâm với nước mắm chua ngọt sẽ trở nên thấm đượm gia vị, săn chắc và có mùi thơm đặc trưng.

Để có được món ăn hoàn hảo, bạn cần lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách. Sau đây là những điều cần lưu ý khi chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này.

Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Thịt chân giò

Để món ăn có hương vị ngon và đậm đà, bạn cần chọn loại chân giò có nhiều thịt, ít mỡ. Chân giò nên được chọn từ trước để có thời gian để ngâm và thấm đượm gia vị. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn chân giò có màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu bị hỏng hay bị bẩn.

Sau khi chọn được loại chân giò phù hợp, bạn cần rửa sạch chân giò với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, cạo sạch lông và chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

Các nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước mắm: 200ml
• Giấm: 100ml
• Đường: 200g
• Tỏi: 1 củ, băm nhỏ
• Ớt: 1-2 quả, băm nhỏ
• Gừng, xả: 1 nhánh, thái lát mỏng
• Hành khô: 2 củ, băm nhỏ

Cách ngâm thịt chân giò với mắm chua ngọt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách ngâm thịt chân giò với mắm chua ngọt theo các bước sau:

Bước 1: Luộc thịt chân giò

Trước khi ngâm, bạn cần luộc thịt chân giò để thịt chín sơ và dễ thấm gia vị. Đun sôi một nồi nước, cho thịt chân giò vào luộc chín sơ trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt thịt ra để nguội bớt.

Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt

Trong một tô lớn, pha nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt, gừng, xả và hành khô. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị được hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Ngâm thịt

Cho thịt chân giò vào tô nước mắm chua ngọt đã pha, đảo đều để thịt ngấm đều gia vị. Đậy kín tô và cho vào tủ lạnh ngâm trong ít nhất 2 giờ để thịt thấm đượm hương vị.

Những lưu ý khi ngâm thịt chân giò với mắm chua ngọt

Để có được món thịt chân giò chua ngọt hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Nên sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn có hương vị đậm đà hơn.
• Thời gian ngâm thịt tùy thuộc vào độ dày của thịt và khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, thời gian ngâm tối thiểu là 2 giờ để thịt có thể thấm đượm hương vị.
• Sau khi ngâm xong, bạn nên cho thịt vào tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị hỏng.

Mẹo để thịt chân giò ngâm mắm chua ngọt thơm ngon

Để món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

• Thêm một ít rượu trắng vào nước mắm chua ngọt sẽ giúp thịt có mùi thơm đặc trưng hơn.
• Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào nước mắm chua ngọt.
• Thay vì luộc thịt, bạn có thể nướng thịt chân giò trước khi ngâm để tạo ra một lớp vỏ giòn và thơm ngon.

Làm sao để thịt chân giò không bị tanh

Để tránh tình trạng thịt chân giò bị tanh, bạn có thể làm theo những cách sau:

• Trước khi ngâm, bạn có thể cho thịt vào nước lạnh để thịt được làm mát và giảm thiểu tình trạng tanh.
• Thêm một ít đường hoặc nước cốt dừa vào nước mắm chua ngọt sẽ giúp làm giảm độ mặn và hạn chế tình trạng tanh của thịt.
• Nếu thấy thịt bắt đầu có mùi tanh, bạn có thể thay nước mắm chua ngọt mới và ngâm lại thịt trong thời gian ngắn hơn.

Công dụng tuyệt vời của mắm chua ngọt

Mắm chua ngọt không chỉ là một gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong việc ngâm thịt. Đây là một loại gia vị giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, mắm chua ngọt còn có tính kháng khuẩn và khử trùng, giúp giảm thiểu tình trạng bị nhiễm trùng khi ăn thịt chân giò ngâm. Đồng thời, mắm chua ngọt cũng giúp làm tăng hương vị và độ ngon của món ăn.

Kết luận

Thịt chân giò ngâm mắm chua ngọt là một món ăn đậm đà, hấp dẫn và rất thích hợp cho các bữa tiệc hay những buổi sum họp gia đình. Với những bước hướng dẫn chi tiết và những lưu ý khi ngâm chân giò với mắm, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà một cách dễ dàng và thành công.

Hãy thử làm món ăn theo cách này và tận hưởng hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thật đặc biệt cùng với món ăn này.