Cách làm ba rọi chiên sả ớt cay cay giòn giòn đưa cơm

Món ba rọi (ba chỉ) chiên sả ớt là một trong những món ăn được yêu thích nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn tan của thịt ba rọi và hương thơm đặc trưng của sả ớt.

Đây không chỉ là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn mang đậm hương vị quê nhà. Với sự hấp dẫn và cách làm không quá phức tạp, ba rọi chiên sả ớt là món ăn mà bất cứ ai cũng có thể thử làm ngay tại nhà. Hãy cùng Huho khám phá cách làm ba rọi chiên sả ớt để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và đậm đà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món ba rọi chiên sả ớt ngon miệng và đúng vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên cần làm. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:

• 500g thịt ba rọi (lựa loại có tỷ lệ mỡ và nạc đều nhau để khi chiên sẽ giòn ngon hơn).
• 3-4 cây sả tươi.
• 2-3 trái ớt đỏ (có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị cay).
• 3 tép tỏi.
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
• Rau sống (rau thơm, dưa leo) để ăn kèm.

Cách làm ba rọi chiên sả ớt

Dưới đây là các bước cách làm ba rọi chiên sả ớt chi tiết, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba rọi : Rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, không quá dày để thịt dễ chín và giòn khi chiên.
• Sả và ớt : Rửa sạch, băm nhuyễn. Bạn có thể tách riêng một phần sả băm để phi thơm khi chiên thịt.
• Tỏi : Bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: ướp thịt

• Cho thịt ba rọi vào một tô lớn, ướp cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và 1 ít bột ngọt. Thêm khoảng 2/3 lượng sả ớt băm nhuyễn vào để thịt thấm đều gia vị.
• Trộn đều thịt và gia vị, để ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 3: chiên thịt

• Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu đã sôi, cho từng miếng thịt ba rọi vào chiên với lửa vừa. Chiên thịt đến khi hai mặt chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
• Sau khi chiên xong thịt, dùng chảo đó cho phần sả, ớt và tỏi còn lại vào phi thơm. Sau khoảng 2 phút, khi hỗn hợp đã vàng thơm, cho thịt ba rọi đã chiên vào xào đều tay trong khoảng 2-3 phút để thịt thấm đều sả ớt.

Bí quyết để có món ba rọi chiên sả ớt thơm ngon

Một số mẹo nhỏ có thể giúp món ba rọi chiên sả ớt của bạn trở nên hoàn hảo hơn:

Mẹo giữ độ giòn của thịt

• Để giữ được độ giòn của thịt sau khi chiên, bạn có thể chiên thịt hai lần. Lần đầu chiên với lửa vừa cho thịt chín vàng đều, lần hai tăng lửa lớn hơn và chiên nhanh để thịt có độ giòn mà vẫn giữ được phần thịt mềm bên trong.
• Nên để thịt “nghỉ” khoảng 5 phút giữa hai lần chiên để hơi nước trong thịt được thoát ra, giúp thịt giòn lâu hơn sau khi chiên.

Làm sao để sả ớt không bị cháy?

• Để sả và ớt không bị cháy, bạn cần kiểm soát lửa ở mức vừa phải khi chiên. Khi sả ớt vừa thơm, bạn nên đảo nhanh tay và không để chúng quá lâu trên lửa mạnh vì dễ khiến chúng cháy khét và làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Trình bày và thưởng thức

Món ba rọi chiên sả ớt không chỉ ngon mà còn cần bày trí đẹp mắt để tạo cảm giác hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

• Bạn có thể bày thịt ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, dưa leo hoặc cà chua để làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Đặc biệt, món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng, rau sống. Sự hòa quyện giữa vị giòn của thịt, cay của ớt và thơm nồng của sả sẽ khiến bất cứ ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Kết luận

Ba rọi chiên sả ớt là một món ăn dễ làm, thơm ngon và rất đưa cơm. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, đây là món ăn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần một chút khéo léo và cẩn thận, bạn sẽ có ngay một món ba rọi chiên sả ớt giòn rụm, thơm lừng mùi sả ớt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Hãy thử trổ tài nấu món này ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt trong hương vị của từng miếng thịt nhé!