Cách làm giảm mặn món ăn – Bí quyết cho những lần nấu ăn lỡ tay

Bạn có bao giờ gặp phải tình huống nấu ăn xong rồi mới phát hiện ra món ăn bị mặn quá không? Đó là một trong những sai lầm phổ biến nhất khi chế biến thức ăn, đặc biệt là với những người mới tập nấu.

Một món ăn bị mặn không chỉ làm mất đi hương vị ngon miệng, mà còn có thể gây hại cho sức khỏe nếu thường xuyên tiêu thụ. Vậy làm thế nào để khắc phục món ăn bị mặn? Hãy cùng HUHO tìm hiểu những cách làm giảm mặn món ăn đơn giản và hiệu quả trong bài viết này nhé.

Tại sao món ăn bị mặn?

Một trong những nguyên nhân chính khiến món ăn bị mặn là do bạn cho quá nhiều muối hoặc các gia vị có chứa muối vào khi nấu. Muối là một thành phần không thể thiếu trong chế biến thức ăn, vì nó giúp tăng cường hương vị và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều muối sẽ khiến món ăn trở nên khó ăn và gây khát nước. Ngoài ra, muối cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như tăng huyết áp, suy thận, loãng xương, ung thư dạ dày…

Ngoài muối, các gia vị khác cũng có thể làm cho món ăn bị mặn nếu bạn không để ý đến lượng sử dụng. Ví dụ như: nước tương, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, bột ngọt… Đây là những gia vị có chứa natri cao, có tác dụng điều vị cho các món ăn. Tuy nhiên, bạn cần phải cân đối lượng cho vào sao cho phù hợp với khẩu vị và lượng thực phẩm. Nếu bạn cho quá nhiều các gia vị này vào, sẽ khiến món ăn trở nên quá đậm đà và khó tiêu.

Một nguyên nhân khác khiến món ăn bị mặn là do bạn không kiểm tra kỹ hạn sử dụng của các gia vị trước khi dùng. Các gia vị sau khi qua hạn sử dụng sẽ bị biến đổi thành phần và hương vị, có thể gây ra hiện tượng chua hoặc mặn hơn bình thường. Do đó, bạn cần phải lưu ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng của các gia vị để tránh sử dụng nhầm.

Cách làm giảm mặn món ăn

Nếu bạn đã lỡ tay làm cho món ăn bị mặn, đừng lo lắng quá. Bạn có thể áp dụng những cách làm giảm mặn món ăn sau đây để cứu nguy cho bữa ăn của gia đình.

Cách 1: Thêm nước

Thêm nước là cách đơn giản và hiệu quả nhất để làm giảm độ mặn của các món ăn có nhiều nước như canh, súp, món kho, món hầm… Bạn chỉ cần cho thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi lại và nêm nếm lại các gia vị khác như bột ngọt, hạt nêm, tiêu… để cân bằng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho quá nhiều nước vào để tránh làm mất đi độ đậm đà và thơm ngon của món ăn.

Cách 2: Dùng chanh tươi

Chanh tươi là một loại trái cây có vị chua thanh và tươi mát, có tác dụng làm giảm cảm giác ngấy và khát nước khi ăn các món bị mặn. Bạn có thể dùng chanh tươi để chữa mặn cho các món kho, món hầm, canh… bằng cách nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào nồi, khoảng từ 1/2 đến 1 thìa cà phê. Nước cốt chanh sẽ giúp trung hòa vị mặn và tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không dùng chanh tươi cho các món ăn có sữa, phô mai, kem tươi… vì sẽ làm cho chúng bị kết tủa và đông cứng.

Cách 3: Dùng giấm gạo

Giấm gạo là một loại gia vị có vị chua nhẹ và dễ chịu, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Giấm gạo không chỉ giúp làm giảm vị mặn của các món ăn, mà còn có tác dụng khử tanh và khử mùi hôi của thực phẩm. Bạn có thể dùng giấm gạo để chữa mặn cho các món xào, chiên, luộc… bằng cách cho thêm vào một lượng giấm gạo vừa phải, khoảng từ 1/2 đến 1 thìa cà phê. Giấm gạo sẽ giúp làm giảm độ đậm đà của muối và các gia vị khác, đồng thời tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn cho món ăn.

Cách 4: Dùng sữa chua không đường

Sữa chua không đường là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Sữa chua không đường có vị chua nhẹ và béo ngậy, có thể làm giảm vị mặn của các món ăn có sữa, phô mai, kem tươi, cà ri béo… Bạn chỉ cần cho thêm vào một lượng sữa chua không đường vừa đủ, khoảng từ 1/4 đến 1/2 chén. Sữa chua không đường sẽ giúp trung hòa vị mặn và tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không dùng sữa chua có đường hoặc có hương liệu để tránh làm biến đổi hương vị của món ăn.

Cách 5: Dùng khoai tây sống

Khoai tây sống là một loại rau củ quả rất quen thuộc trong bếp. Khoai tây sống có khả năng hút muối và các gia vị khác trong các món nước như canh, súp, món kho, món hầm… Bạn có thể dùng khoai tây sống để chữa mặn cho các món ăn này bằng cách cắt khoai tây sống thành lát mỏng, rồi cho vào nồi và đun sôi lại. Khoai tây sống sẽ hấp thụ muối và các gia vị khác trong nước, giúp làm giảm độ mặn của món ăn. Sau khi đun xong, bạn có thể vớt khoai tây sống ra hoặc để nguyên tùy theo sở thích.

Cách 6: Dùng đường

Đường là một loại gia vị có vị ngọt và dễ dùng, có thể làm giảm vị mặn của các món ăn có nhiều nước như canh, súp, món kho, món hầm… Bạn có thể dùng đường để chữa mặn cho các món ăn này bằng cách cho thêm vào một lượng đường vừa phải, khoảng từ 1/2 đến 1 thìa cà phê. Đường sẽ giúp cân bằng vị chua, cay, mặn và ngọt của món ăn, tạo ra hương vị hài hòa và đặc trưng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không dùng quá nhiều đường để tránh làm cho món ăn bị ngọt quá.

Cách 7: Dùng rau thơm

Rau thơm là những loại rau có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Rau thơm không chỉ giúp làm giảm vị mặn của các món ăn, mà còn có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể. Bạn có thể dùng rau thơm để chữa mặn cho các món xào, chiên, luộc… bằng cách rửa sạch rau thơm và xắt nhỏ, rồi rắc lên trên món ăn trước khi dùng. Rau thơm sẽ giúp làm giảm cảm giác ngấy và khó chịu khi ăn các món bị mặn, đồng thời tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Một số loại rau thơm phổ biến bạn có thể dùng là: rau răm, rau ngổ, húng quế, húng lủi…

Cách 8: Dùng trứng gà

Trứng gà là một loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Trứng gà có vị ngọt và béo ngậy, có thể làm giảm vị mặn của các món canh như canh chua, canh cá… Bạn có thể dùng trứng gà để chữa mặn cho các món canh này bằng cách đánh tan trứng gà trong một chén nhỏ, rồi từ từ cho vào nồi canh khi đang sôi. Trứng gà sẽ tạo ra những sợi trứng nhỏ trong canh, giúp làm giảm độ đậm đà của muối và các gia vị khác, đồng thời tăng thêm độ béo ngậy và giàu protein cho canh.

Cách 9: Dùng bột năng

Bột năng là một loại bột được làm từ tinh bột của cây năng, có vị ngọt và dẻo, được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn và đồ uống. Bột năng có thể làm giảm vị mặn của các món ăn có nhiều nước như canh, súp, món kho, món hầm… Bạn có thể dùng bột năng để chữa mặn cho các món ăn này bằng cách pha loãng bột năng với một ít nước lạnh, rồi từ từ cho vào nồi khi đang sôi. Bột năng sẽ giúp làm đặc nước, giúp làm giảm độ mặn của muối và các gia vị khác, đồng thời tạo ra hương vị ngọt và dẻo cho món ăn.

Cách 10: Dùng dầu ăn

Dầu ăn là một loại gia vị không thể thiếu trong bếp. Dầu ăn có vị béo và thơm, có thể làm giảm vị mặn của các món xào, chiên, luộc… Bạn có thể dùng dầu ăn để chữa mặn cho các món ăn này bằng cách cho thêm vào một lượng dầu ăn vừa đủ, khoảng từ 1/2 đến 1 thìa cà phê. Dầu ăn sẽ giúp làm giảm độ khô và cứng của các loại thực phẩm như thịt, cá, rau củ…, giúp làm giảm cảm giác ngấy và khát nước khi ăn các món bị mặn, đồng thời tăng thêm hương vị và độ bóng cho món ăn.

Kết luận

Trên đây là những cách làm giảm mặn món ăn đơn giản và hiệu quả mà bạn có thể áp dụng khi gặp phải tình huống nấu ăn lỡ tay. Tuy nhiên, để tránh những sai lầm này, bạn cũng cần chú ý đến những điều sau:

• Khi nấu ăn, bạn nên cho muối và các gia vị có chứa muối vào từ từ và ít dần, rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn không nên cho quá nhiều muối và các gia vị có chứa muối vào từ đầu để tránh làm cho món ăn bị quá mặn.
• Khi sử dụng các gia vị, bạn cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng của chúng trước khi dùng. Nếu các gia vị đã qua hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu biến chất như chua, lên men, có mùi hôi… bạn không nên sử dụng chúng để tránh làm biến đổi hương vị và gây hại cho sức khỏe.
• Khi chế biến các loại thực phẩm có chứa muối sẵn như xúc xích, nem chua, cá khô… bạn cần ngâm rửa kỹ hoặc luộc qua nước sôi để loại bỏ muối thừa trên bề mặt. Bạn cũng không nên kết hợp quá nhiều các loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn để tránh gây ngấy và khó tiêu.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm và kỹ năng khi nấu ăn. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng và vui vẻ!