Tin tức
Cách nấu thịt đông gà và lợn thơm ngon đậm vị
Thịt đông là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Thịt đông được làm từ thịt gà hoặc lợn, sau khi qua quá trình chế biến bằng hơi nước và gia vị, thịt sẽ có mùi vị đặc trưng và giòn mát. Thịt đông không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng và dễ bảo quản. Thịt đông cũng là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc và các ngày lễ quan trọng.
Danh mục: ▶
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn không ai xa lạ với món thịt đông. Nhưng bạn có biết cách nấu thịt đông gà và lợn ngon nhất không? Trong bài viết này, HUHO sẽ hướng dẫn bạn các bước cần thiết để có thể nấu được món thịt đông gà và lợn hoàn hảo. Hãy cùng theo dõi nhé!
Các loại nguyên liệu để nấu thịt đông gà và lợn
Để có được món thịt đông ngon, chúng ta cần chọn những miếng thịt tươi mới, không bị hỏng hoặc xơ. Thịt cần phải được rửa sạch và lau khô trước khi nấu. Chọn thịt có ít mỡ, vì mỡ có thể làm cho món ăn trở nên quá béo.
Nếu bạn muốn làm món thịt đông từ gà, hãy chọn những con gà non khoảng 1-1,5kg để có được miếng thịt dai và giòn. Nếu muốn làm từ thịt lợn, chúng ta có thể chọn các miếng giò heo hay ba chỉ vì hai loại này có nhiều thớ thịt và ít xương.
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các gia vị như hạt tiêu, tỏi băm, nghệ, muối, đường, lá chanh, nấm hương, mộc nhĩ… để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn có thể sử dụng những gia vị tuỳ theo khẩu vị của riêng mình.
Các bước chuẩn bị cho việc nấu thịt đông
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cần làm theo các bước sau để nấu thịt đông:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà và thịt lợn đem rửa sạch, bóp với muối để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch lại rồi thái/chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thịt lợn và thịt gà vào 2 nồi luộc qua khoảng 5 phút, sau 5 phút bạn vớt ra rửa sạch.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho thịt gà, thịt lợn, hành khô, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt vào bát tô, trộn đều cho thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào thịt
Sau 15 phút ướp gia vị, bạn cho thịt vào chảo, vặn to lửa, đảo đều đến khi thịt săn lại khoảng 10 phút thì đổ nước vào, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn cho nấm hương, mộc nhĩ, 1 thìa cà phê muối vào đảo đều, đậy nắp và nấu tiếp khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn cho 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp, chờ nguội.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành xong cách nấu thịt đông gà và lợn trên đây, bạn múc thịt đông ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình. Thịt đông có thể ăn kèm với bánh mì, bánh cuốn hoặc cơm. Bạn cũng có thể để lại trong tủ lạnh để dùng dần.
Lợi ích của việc nấu thịt đông gà và lợn
Ngoài việc là món ăn ngon miệng và dễ làm, thịt đông gà và lợn còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn. Dưới đây là một số lợi ích của việc nấu thịt đông gà và lợn:
- Thịt gà và lợn là nguồn cung cấp protein cao cho cơ thể. Protein giúp tăng cường hệ miễn dịch, xây dựng cơ bắp và tóc móng.
- Chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm… giúp tăng khả năng học tập và trí nhớ, ngăn ngừa thiếu máu và bệnh tim.
- Có chứa collagen, một loại protein quan trọng trong việc duy trì sự săn chắc và đàn hồi của da. Collagen giúp ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn và vết chân chim.
- Chứa leucine, một loại axit amin giúp kích thích quá trình tổng hợp protein trong cơ bắp. Leucine giúp tăng khối lượng cơ bắp và giảm khối lượng mỡ.
- Thịt gà và lợn có chứa niacin, một loại vitamin B giúp điều hòa cholesterol trong máu. Niacin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Những điều cần lưu ý khi nấu thịt đông gà và lợn
Để có được món thịt đông gà và lợn ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi hoặc tanh. Nếu thịt có mùi hôi, bạn có thể cho thêm ít rượu trắng hoặc chanh vào khi ướp để khử mùi.
- Bạn nên luộc thịt qua nước sôi để loại bỏ bớt mỡ và máu. Nước luộc thịt cũng có thể dùng để nấu canh hoặc cháo.
- Bạn nên xào thịt với lửa to để thịt săn lại và giữ được độ ngọt. Khi đổ nước vào, bạn nên vặn nhỏ lửa để thịt được ninh nhừ nhàng và ngấm gia vị.
- Bạn nên để thịt nguội hoàn toàn trước khi múc ra đĩa. Nếu để thịt còn nóng, thịt sẽ bị mất độ giòn và dẻo.
- Bạn nên bảo quản thịt đông trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển. Thời gian bảo quản tối đa là 3-4 ngày.
Đó là những điều cần lưu ý khi nấu thịt đông gà và lợn. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và giúp bạn có được món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!