Cách nấu chuẩn công thức kho quẹt

Nhắc đến kho quẹt, ai cũng phải xuýt xoa bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn dân dã này tuy đơn giản nhưng lại là một nét chấm phá đầy tinh tế trong bức tranh ẩm thực Việt Nam.

Công thức kho quẹt có nguồn gốc từ miền Nam, gắn liền với những bữa cơm gia đình bình dị. Ban đầu, món ăn được chế biến từ cá hoặc thịt heo. Theo thời gian, kho quẹt được biến tấu đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau như gà, ba chỉ, thậm chí cả cá, đáp ứng khẩu vị phong phú của thực khách.

Điều làm nên sức hấp dẫn của kho quẹt chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn mặn của mắm, vị ngọt béo của thịt, vị cay nồng của ớt và tiêu, cùng hương thơm nồng nàn của hành tím phi. Tất cả hòa quyện tạo nên một thứ nước chấm sánh mịn, đậm đà, kích thích vị giác.

Nhắc đến kho quẹt, ai cũng phải xuýt xoa bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn dân dã này tuy đơn giản nhưng lại là một nét chấm phá đầy tinh tế trong bức tranh ẩm thực Việt Nam.

Kho quẹt là “bạn đồng hành” lý tưởng cho nhiều món ăn dân dã như rau luộc, thịt luộc, cá nướng,… Chỉ cần chấm một ít kho quẹt vào rau luộc thanh mát hay miếng thịt luộc nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị trong khoang miệng.

Kho quẹt không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng tình cảm gia đình. Bữa cơm gia đình sẽ thêm ấm áp và gắn kết hơn khi có món kho quẹt do chính tay mẹ nấu.

Hãy thử một lần thưởng thức kho quẹt để cảm nhận nét tinh túy trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà, khó quên của món ăn dân dã này.

Công thức kho quẹt ngon

Nguyên liệu

Nguyên liệu

  • 200 g thịt ba chỉ
  • 50 – 100 g tôm nõn khô
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 nắm hành tươi
  • 10 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nhỏ dầu ăn
  • 5 muỗng canh đường
  • 7 muỗng canh nước lọc
  • 3 quả ớt
  • Hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

  • Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng hạt lựu.
  • Ngâm tôm nõn khô với nước nóng trong 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Băm nhỏ hành tỏi.
  • Thái nhỏ 1 quả ớt và để nguyên những trái còn lại.

Pha nước kho quẹt:

  • Pha 5 muỗng canh đường với 7 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để hòa tan đường.
  • Đổ tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước vừa pha.

Công thức kho quẹt ngon:

  • Rán thịt ba chỉ với dầu ăn cho đến khi thịt ra hết mỡ và vàng giòn.
  • Phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm nõn vào xào sơ với lửa vừa.
  • Đổ hỗn hợp nước kho quẹt vào, thêm ớt, hạt tiêu và khuấy đều.
  • Đun khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Thêm hành tươi và đảo đều.

Hoàn thành:

Múc ra bát và thưởng thức món kho quẹt cùng các món ăn khác nhau.

Những món ăn cùng kho quẹt

Những món ăn cùng kho quẹt

Món kho quẹt thường được ăn kèm với các món phổ biến như sau:

  1. Cơm trắng: Kho quẹt thường được chấm với cơm trắng, tạo thành một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
  2. Cơm cháy: Miếng cơm cháy cũng là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức kho quẹt.
  3. Rau luộc: Rau củ luộc như rau muống, cải bó xôi, cải thìa, bí đỏ, su su và các loại rau khác cũng thích hợp để chấm với kho quẹt.

Bí quyết để nấu kho quẹt ngon

Kho quẹt tuy đơn giản nhưng để nấu ngon “nhức nách” cũng cần có bí quyết. Dưới đây là một số kinh nghiệm và mẹo mà bạn có thể tham khảo:

  • Thịt ba chỉ: Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để khi kho quẹt không bị khô.
  • Tôm khô: Nên chọn loại tôm có màu hồng tự nhiên, kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
  • Nước mắm: Nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để kho quẹt được đậm đà.

Mẹo hay:

  • Có thể thêm một ít nước lọc vào nồi kho quẹt để tránh bị mặn.
  • Có thể cho thêm một ít tiêu xay vào nồi kho quẹt để tăng thêm hương vị.
  • Nên kho quẹt với lửa nhỏ để tránh bị cháy.
  • Có thể kho quẹt bằng nồi đất để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
  • Kho quẹt có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần thiết.

Kết luận

Hơn cả một món ăn ngon

Kho quẹt không chỉ là một món chấm đơn thuần mà còn là biểu tượng cho sự gắn kết, sum vầy của gia đình Việt. Bữa cơm gia đình sẽ thêm ấm áp và đậm đà hơn khi có chén kho quẹt được chính tay mẹ nấu. Vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay của kho quẹt quyện trong hương thơm nồng nàn của hành phi, quyện trong tiếng cười nói của các thành viên trong gia đình, tạo nên những khoảnh khắc khó phai.

Tinh hoa ẩm thực Việt

Món kho quẹt là một minh chứng cho sự sáng tạo và tinh tế trong văn hóa ẩm thực Việt. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm, đường,… người Việt đã tạo nên một món ăn ngon, đậm đà và mang đậm bản sắc riêng. Bạn hãy thử một lần tự tay nấu món kho quẹt và cảm nhận hương vị tuyệt vời của nó. Hãy chia sẻ món ăn này với gia đình và bạn bè để cùng nhau lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *