Tin tức
Học ngay cách làm bánh giò nhân thịt nóng hổi và thơm ngon
Bánh giò là một món ăn dân dã rất được yêu thích, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hay buổi sáng hàng ngày. Với lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân thịt đậm đà, bánh giò là một món ăn ngon và mang điểm nhấn riêng.
Danh mục: ▶
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Huho khám phá cách làm bánh giò nhân thịt đơn giản nhưng ngon miệng. Cùng gây bất ngờ cho mọi người trong gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu làm bánh giò nhân thịt
Để làm nên một chiếc bánh giò thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là rất quan trọng. Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính cho phần vỏ bánh
- Bột gạo: 320g
- Bột năng: 80g
- Nước dùng gà hoặc nước hầm xương: 1,5 lít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1,5 muỗng canh
Nguyên liệu cho phần nhân thịt
- Thịt heo băm: 200g
- Nấm hương: 20g (ngâm nở và cắt nhỏ)
- Nấm mèo: 30g (ngâm nở và thái nhỏ)
- Trứng cút: 10 quả (luộc chín và bóc vỏ)
- Hành tím băm: 200g
- Hạt tiêu, hành phi, hạt nêm, dầu ăn để nêm nếm.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết để quy trình chế biến được dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Các loại khuôn làm bánh giò
- Khuôn lá chuối: Bánh giò truyền thống thường được gói bằng lá chuối tươi để tạo hình và hương vị đặc trưng. Bạn có thể mua lá chuối ở các chợ hoặc siêu thị. Trước khi sử dụng, lá cần được trụng qua nước sôi để mềm và dễ gói.
Các dụng cụ hỗ trợ khác
- Xửng hấp bánh, nồi hấp
- Muỗng, vá, tô lớn để trộn bột và nhân
- Dây cột để cố định bánh sau khi gói
Hướng dẫn cách làm bánh giò nhân thịt
Dưới đây là các bước cụ thể để bạn có thể thực hiện món bánh giò nhân thịt ngay tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt heo băm được ướp với một ít hạt tiêu, hành phi và hạt nêm để thấm gia vị.
Bước 2: Làm vỏ bánh giò
Hòa bột gạo và bột năng vào nước dùng gà hoặc nước hầm xương đã chuẩn bị. Thêm vào một ít muối và dầu ăn, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ. Bạn cần liên tục khuấy cho đến khi bột đặc lại, mịn màng và không còn vón cục. Khi bột đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để nguội bớt.
Bước 3: Chuẩn bị nhân thịt cho bánh
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo băm vào xào chín. Khi thịt gần chín, thêm nấm hương và nấm mèo đã cắt nhỏ, đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình. Xào thêm khoảng 5 phút nữa là nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 4: Gói bánh giò
Đặt lá chuối lên mặt phẳng và gấp thành hình phễu. Múc một muỗng bột bánh vào phần đáy lá chuối, dàn đều. Sau đó, thêm một muỗng nhân thịt và một quả trứng cút vào giữa. Tiếp tục múc thêm một lớp bột bánh phủ kín phần nhân. Cuối cùng, gấp lá chuối lại và cố định bằng dây cột để tạo hình bánh.
Bước 5: Hấp bánh giò
Xếp các chiếc bánh giò vào xửng hấp, lưu ý để các bánh không chạm vào nhau để tránh dính. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín. Khi bánh giò đã chín, bạn sẽ thấy phần lá chuối mềm đi và có mùi thơm đặc trưng.
Mẹo để bánh giò thơm ngon và chuẩn vị
Để món bánh giò đạt chuẩn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Thịt heo: Nên chọn thịt có màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ. Bạn có thể chọn thịt heo có chút mỡ để khi xào nhân không bị khô.
- Nấm hương và nấm mèo: Chọn loại nấm khô, không bị mốc hay có mùi lạ. Nấm mèo nên có cánh to và dai để giữ được độ giòn sau khi ngâm.
Bí quyết gói bánh chắc tay mà không bị rách lá
- Trước khi gói bánh, hãy trụng lá chuối trong nước sôi để lá trở nên mềm hơn, dễ gấp và không bị rách.
- Khi gói, bạn nên nhúng muỗng vào dầu ăn trước khi múc bột để bột không dính vào muỗng, giúp bạn dễ dàng dàn đều lớp bột.
Cách bảo quản và sử dụng bánh giò
Bánh giò có thể được bảo quản tốt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý cách bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon của bánh.
Cách bảo quản bánh giò sau khi hấp
- Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cho bánh vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh giò có thể để được từ 2-3 ngày.
Thời gian và cách bảo quản bánh trong tủ lạnh
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh giò trong ngăn đông. Khi sử dụng, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại trong khoảng 10-15 phút để bánh mềm và nóng trở lại.
Những món ăn kèm hoàn hảo với bánh giò
Món bánh giò sẽ ngon hơn khi ăn kèm với một số món phụ. Bạn có thể kết hợp với:
- Tương ớt: Một chút tương ớt sẽ làm tăng hương vị cay nhẹ cho bánh giò, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nước mắm: Một chén nước mắm pha loãng với chanh và ớt có thể giúp cân bằng vị béo của bánh.
- Dưa góp: Món ăn kèm này giúp giảm độ ngấy của bánh giò, tạo cảm giác thanh mát hơn khi ăn.
Kết luận
Cách làm bánh giò nhân thịt tại nhà không quá khó nếu bạn nắm vững các bước và kỹ thuật gói bánh. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn chứa đựng hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Hãy thử thực hiện món bánh giò để chiêu đãi gia đình và cùng nhau thưởng thức một bữa ăn ấm cúng đầy ý nghĩa!