Tin tức
Cách làm chả tôm thịt lợn ngon khỏi chê
Chả tôm thịt lợn với vị ngọt thanh của tôm, sự béo ngậy của thịt lợn, kết hợp cùng các gia vị đặc trưng, chả tôm thịt lợn tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng.
Danh mục: ▶
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Huho tìm hiểu cách làm chả tôm thịt lợn ngon và đơn giản tại nhà nhé!
Xem thêm: Cách làm chả cá với thịt lợn – Món ngon và đầy dinh dưỡng
Chả tôm thịt lợn
Chả tôm thịt lợn là một trong những món ăn dân dã và lâu đời của người Việt. Nguồn gốc của món ăn này có thể truy ngược lại từ thời kỳ các triều đại phong kiến ở Việt Nam. Tại nhiều vùng miền, chả tôm thịt lợn đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, cũng như trong các dịp lễ tết, nghi lễ quan trọng.
Với sự phát triển của xã hội và nhu cầu của người tiêu dùng, chả tôm thịt lợn cũng đã có nhiều sự thay đổi và cải tiến về hương vị, kết cấu, cách chế biến. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy chả tôm thịt lợn với nhiều phiên bản khác nhau, từ chả truyền thống đến các biến tấu mới lạ, đáp ứng đa dạng các khẩu vị.
Đặc điểm của chả tôm thịt lợn
Chả tôm thịt lợn là một món ăn chế biến từ tôm tươi, thịt lợn, và các loại rau, củ, gia vị khác. Đặc trưng của món ăn này là có kết cấu dai dai, giòn giòn, vị ngọt thanh của tôm kết hợp với vị béo ngậy của thịt lợn. Chả tôm thịt lợn thường được ăn kèm với các loại rau sống, nước chấm, hoặc các món ăn khác như cơm, miến, bún…
Một điểm nổi bật của chả tôm thịt lợn là sự đa dạng về cách chế biến và phương thức thưởng thức. Người ta có thể chiên, hấp, hay kho chả tôm thịt lợn để tạo ra các hương vị khác nhau. Ngoài ra, chả tôm thịt lợn còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, và khoáng chất từ các nguyên liệu chính.
Cách làm chả tôm thịt lợn
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm chả tôm thịt lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 300g
- Thịt lợn xay: 150g
- Cà rốt: 1 củ
- Bột mì: 1 bát nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 2 củ
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, đường
Cách chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm: Cắt bỏ râu, đầu, chân tôm. Rút bỏ phần chỉ đen trên lưng. Rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để xay mịn hơn.
- Hành khô: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Hành lá: Nhặt sạch, rửa nước, thái nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ thành hạt lựu và băm nhỏ.
Cách ướp gia vị
- Xay nhuyễn thịt tôm.
- Cho tôm xay, thịt xay, hành khô, cà rốt, hành lá, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt điều, 1/2 thìa tiêu vào một bát sạch.
- Trộn đều hỗn hợp tôm thịt xay cùng gia vị.
- Cho thêm 4 thìa bột mì vào, đảo đều.
- Để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút cho ngấm.
Tạo hình chả tôm
- Thoa dầu ăn vào lòng bàn tay.
- Lấy hỗn hợp tôm thịt đã tẩm ướp và nặn thành từng viên tròn dẹp.
- Lăn viên chả qua một lớp bột mì để cố định khi rán.
Cách chiên chả tôm
- Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn.
- Thả từng viên chả tôm vào chảo chiên, lật đều hai mặt cho vàng đều.
- Lót giấy thấm dầu vào đĩa, vớt chả ra khi chiên vàng.
Lưu ý: Nên đun lửa nhỏ vừa phải để chả chín đều bên trong.
Mẹo khi làm chả tôm thịt lợn
Chọn nguyên liệu chất lượng
Để có được chả tôm thịt lợn ngon, bạn cần chọn những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Tôm tươi, thịt lợn nhất định phải được chọn từ nguồn uy tín, sạch sẽ. Hãy lựa chọn những củ cà rốt, hành tây, hành lá tươi xanh, không bị héo.
Cân đối tỉ lệ nguyên liệu
Tỉ lệ giữa tôm, thịt, và các nguyên liệu phụ như cà rốt, hành là rất quan trọng. Thông thường, người ta sử dụng khoảng 2 phần tôm với 1 phần thịt lợn. Lượng cà rốt, hành tây, hành lá cũng cần được điều chỉnh vừa phải để tạo ra sự cân bằng về hương vị.
Kỹ thuật ướp gia vị
Việc ướp gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của chả tôm thịt lợn. Bạn nên ướp gia vị kĩ càng, để hỗn hợp tôm thịt ngấm đều các gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn… Thời gian ướp khoảng 20-30 phút sẽ giúp các gia vị thẩm thấu và phát huy tối đa hương vị.
Kỹ thuật xay và tạo hình
Việc xay tôm và thịt lợn thành hỗn hợp nhuyễn mịn sẽ giúp chả có kết cấu chắc chắn, không bị bở. Khi nặn hình, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên lòng bàn tay để chả không dính. Việc lăn chả qua một lớp bột mỏng cũng giúp chả dễ dàng giữ được hình dạng khi chiên.
Cách chiên chả
Khi chiên chả, bạn nên sử dụng lửa nhỏ vừa phải để chả chín đều bên trong mà không bị cháy ngoài. Ngoài ra, việc lót giấy thấm dầu khi vớt chả ra khỏi chảo cũng rất quan trọng, giúp loại bỏ dầu thừa.
Không dùng quá nhiều bột mì
Bột mì được sử dụng trong quá trình chế biến chả tôm thịt lợn để giúp chả giữ được hình dạng và kết cấu. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều bột mì sẽ khiến chả bị bở, mất đi độ giòn dai đặc trưng.
Chú ý lượng gia vị
Việc ướp gia vị là rất quan trọng, nhưng bạn cũng cần cân đối lượng gia vị sao cho vừa đủ. Quá ít gia vị sẽ khiến chả thiếu hương vị, trong khi quá nhiều lại có thể làm lấn át vị tự nhiên của tôm và thịt.
Không nên chiên chả quá lâu
Khi chiên chả, bạn nên chú ý không nên để chả trong chảo quá lâu, tránh tình trạng bị cháy bên ngoài trong khi bên trong vẫn chưa chín. Lửa nhỏ vừa phải và thời gian chiên khoảng 5-7 phút là vừa đủ.
Dùng ngay khi còn nóng
Chả tôm thịt lợn luôn ngon nhất khi ăn ngay khi vừa được chiên xong và còn nóng hổi. Khi ăn lúc này, bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, giòn dai của chả.
Kết luận
Với sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi, thịt lợn, và các loại gia vị đặc trưng, chả tôm thịt lợn tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng, ướp gia vị cẩn thận, và áp dụng các mẹo chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những miếng chả tôm thịt lợn thơm ngon, giòn dai tại nhà. Hãy thử ngay và đón nhận sự khen ngợi của gia đình và bạn bè nhé!