Hướng dẫn chi tiết cách kho thịt gà đơn giản

Trong món ăn Việt, thịt gà là kho một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Với cách chế biến đơn giản nhưng cũng cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn

Món kho thịt gà mang lại một hương vị khó quên cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức. Vì vậy đây luôn là món được lựa chọn trong thực đơn gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Huho tìm hiểu cách kho thịt gà đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời.

Xem thêm: Cách làm thịt gà sốt chua ngọt sao cho hấp dẫn nhất

Thịt gà là nguyên liệu phổ biến trong bếp Việt

Thịt gà là một trong những nguyên liệu phổ biến và quan trọng trong bếp Việt. Chúng ta có thể tìm thấy thịt gà trong hầu hết các món ăn, từ những món kho, món canh cho đến các món chiên, nướng, và xào. Sự phổ biến này là do thịt gà dễ kiếm, giá rẻ, giàu dinh dưỡng, và có khả năng kết hợp tuyệt vời với nhiều loại gia vị khác nhau.

Kho thịt gà là một trong những cách chế biến phổ biến

Kho là một trong những cách chế biến thịt gà phổ biến nhất. Món kho thịt gà mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon, và có thể giữ được hương vị trong thời gian dài. Đây là một trong những món ăn truyền thống được ưa chuộng ở nhiều vùng miền khác nhau trên khắp đất nước.

Mục đích của việc kho thịt gà

Việc kho thịt gà nhằm mục đích làm mềm và đậm đà hương vị của thịt gà thông qua quá trình kho lâu với các loại gia vị khác nhau. Quá trình kho giúp thịt gà thấm đều các loại gia vị và tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Bên cạnh đó, việc kho cũng giúp bảo quản thịt gà trong thời gian dài hơn.

Kho thịt gà đơn giản với gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể kho thịt gà đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà (nên chọn gà ta hoặc gà ta lai để có thịt săn chắc)
• 4 củ sả tươi
• 1 củ gừng tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 10g hành lá
• 1/6 thìa cà phê bột ngọt
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường
• Rượu trắng, muối biển, nước mắm ngon

Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích như ớt, dừa, tỏi,… để tăng thêm hương vị cho món kho thịt gà.

Cách thực hiện cách kho thịt gà đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Hành tím đập dập, băm nhỏ.
• Gà chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch.
• Ướp gà với rượu trắng, muối biển, gừng để khử mùi hô trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, ướp gà tiếp với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, và nửa củ gừng cắt sợi. Để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Chế biến

1. Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn trong chảo.
2. Cho đường vào, nấu đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
3. Cho miếng gà đã ướp vào xào săn với lửa lớn.
4. Đổ khoảng 200ml nước (hoặc có thể dùng nước dừa) vào chảo, cùng với 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
5. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút, trở đều miếng gà trong quá trình kho.
6. Sau khi kho được 20 phút, cho ớt băm vào, trộn đều.
7. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Lưu ý

• Nên chọn gà ta hoặc gà ta lai, thịt sẽ săn chắc hơn.
• Ướp gà trong tủ lạnh để gia vị thấm đều vào thịt gà tốt hơn.
• Thịt gà nên có màu vàng nâu đẹp mắt, nước kho đặc, sánh mịn, không quá dai hoặc bở.

Cách kho thịt gà đơn giản với sả và ớt

Ngoài cách kho thịt gà với gừng, việc kết hợp thịt gà với sả và ớt cũng tạo ra một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị. Dưới đây là cách thực hiện kho thịt gà với sả và ớt:

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 4 củ sả
• 2 ớt sừng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 10g hành lá
• 1/6 thìa cà phê bột ngọt
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường
• Rượu trắng, muối biển, nước mắm ngon

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thịt gà như hướng dẫn ở phần trước.
2. Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn trong chảo.
3. Thêm thịt gà vào xào cho thịt săn lại.
4. Đổ nước vào chảo, cùng với nước mắm và đường. Kho thịt gà trong khoảng 20 phút.
5. Thêm sả và ớt đã băm vào chảo, trộn đều.
6. Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Món kho thịt gà với sả và ớt sẽ mang lại hương vị đậm đà, cay nồng từ ớt và thơm lừng từ sả, kết hợp hoàn hảo với thịt gà mềm và ngon.

Cách kho thịt gà đơn giản với dừa

Cuối cùng, một cách chế biến thú vị và đơn giản khác cho món kho thịt gà là kết hợp thịt gà với dừa. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của dừa sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là cách thực hiện kho thịt gà với dừa:

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 1 quả dừa tươi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 10g hành lá
• 1/6 thìa cà phê bột ngọt
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng canh đường
• Rượu trắng, muối biển, nước mắm ngon

Cách thực hiện:

1. Sơ chế thịt gà và nguyên liệu theo hướng dẫn ở phần trước.
2. Phi thơm tỏi, hành tím với dầu ăn trong chảo.
3. Xào thịt gà với hành tím cho thịt săn lại.
4. Đổ nước vào chảo, cùng với nước mắm và đường. Kho thịt gà trong khoảng 20 phút.
5. Thêm dừa đã bào sợi vào chảo, trộn đều.
6. Nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Món kho thịt gà với dừa sẽ mang lại hương vị đặc trưng của dừa kết hợp cùng với thịt gà thơm ngon, béo ngậy, là một lựa chọn ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết để thịt gà không bị khô khi kho

Để thịt gà sau khi kho vẫn giữ được độ mềm và không bị khô, có một số bí quyết sau đây bạn nên áp dụng:

1. Chọn loại thịt gà phù hợp: Nên chọn loại thịt gà ta hoặc gà ta lai, vì thịt của loại này thường săn chắc hơn và không bị khô khi chế biến.

2. Ướp thịt gà đều gia vị: Việc ướp thịt gà với các loại gia vị như muối, tiêu, nước mắm, đường, và các loại gia vị khác giúp thịt thấm gia vị hơn, từ đó giữ được độ mềm và ngon miệng sau khi kho.

3. Kho thịt gà ở lửa nhỏ: Khi đã cho thịt gà vào nồi kho, hãy hạn chế việc đun sôi quá mạnh. Nên kho thịt gà ở lửa nhỏ vừa để thịt được chín đều, không bị khô và cứng.

4. Thời gian kho thích hợp: Thời gian kho thịt gà cũng rất quan trọng. Nếu kho quá lâu, thịt gà có thể sẽ bị khô. Ngược lại, nếu kho quá ít thời gian, thì thịt gà không chín kỹ và còn dai. Vì vậy, bạn cần điều chỉnh thời gian kho sao cho vừa đủ, thịt gà mềm và thấm gia vị.

5. Nêm gia vị đúng cách: Trước khi tắt bếp, hãy nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Việc nêm gia vị đúng cách giúp món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có thể chuẩn bị một món kho thịt gà thơm ngon, mềm và không bị khô.

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về cách kho thịt gà đơn giản nhưng đầy hương vị. Việc chế biến món kho thịt gà không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Hy vọng rằng những hướng dẫn chi tiết và bí quyết chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện món kho thịt gà ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!